Publicado:
17 de diciembre de 2021
Última actualización:
20 de diciembre de 2021

¿Cuánto tiempo se tarda en desintoxicarse del gluten?

Mucho antes de que fuera una moda, evitar el gluten era obligatorio para las personas con enfermedad celíaca e intolerancia al gluten. Ahora, esta forma de comer es promocionada por los atletas que afirman que mejora el rendimiento deportivo, los famosos que promocionan los alimentos de la dieta sin gluten y otros personajes que afirman tener beneficios milagrosos para la salud. Pero ir a sin gluten puede ser útil - para aquellos que necesitan evitar el gluten.

El gluten es la proteína presente en el trigo, el centeno y la cebada que ayuda a los alimentos a mantener su forma, actuando como un pegamento que los mantiene unidos. El trigo se encuentra en la pasta, el pan, los cereales, los aderezos para ensaladas, las sopas y las salsas. La cebada se encuentra en la malta (piense en los batidos malteados, la cebada de malta, el vinagre de malta), el colorante alimentario y la cerveza. El centeno es un ingrediente clave del pan de centeno, como el pumpernickel, y de algunos cereales. Aunque la avena no contiene gluten, se cultiva habitualmente junto al trigo, el centeno y la cebada, por lo que sólo la avena marcada como sin gluten ha evitado cualquier contaminación cruzada.

Signos y síntomas de la intolerancia al gluten

En el caso de las personas con intolerancia y sensibilidad al gluten, su ingesta puede provocar hinchazón, dolor abdominal, estreñimiento y diarrea, así como dolores de cabeza, náuseas, fatiga y dolor en las articulaciones. Los síntomas pueden aparecer poco después de comer gluten o hasta un día después. Si ves que el gluten te afecta, eliminarlo de tu dieta debería aliviar cualquier problema que tengas. Algunos llaman a esto una desintoxicación del gluten.

Tres síntomas comunes de la intolerancia al gluten

Los síntomas de enfermedad celíaca, la sensibilidad al gluten no celíaca y las alergias al trigo varían de una persona a otra. Algunas personas pueden incluso tener una sensibilidad al gluten asintomática, en la que los efectos del gluten se manifiestan como depresión y ansiedad, afecciones inflamatorias como la artritis reumatoide y la psoriasis, y anemia y deficiencias vitamínicas.

1. Gases, hinchazón y problemas digestivos

Dado que el gluten se ingiere y se digiere, es lógico que cause problemas digestivos. Las personas con sensibilidad e intolerancia al gluten a menudo informan de ataques de gases, dolor de estómago, hinchazón y diarrea cuando consumen (o están expuestos) al gluten.

2. Erupción roja y con picor

Una erupción común asociada a la sensibilidad al gluten es la dermatitis herpetiforme, una erupción cutánea recurrente y con ampollas. Esta erupción es extremadamente pruriginosa y suele aparecer en los codos, las rodillas y el trasero. Por suerte, la mayoría de las personas descubren que la eliminación del gluten de su dieta hace desaparecer esta afección.

3. Migrañas y otros dolores de cabeza

El gluten puede ser un desencadenante de dolores de cabeza, incluidas las migrañas. Según un estudio de 2020, la mayoría de las personas encuentran alivio a las migrañas cuando eliminan el gluten de su dieta, siempre y cuando los dolores de cabeza estén relacionados con la sensibilidad al gluten y no con otra causa.

¿Por qué debería desintoxicarse del gluten?

Si estás experimentando los síntomas de la intolerancia al gluten, es posible que quieras desintoxicarte del gluten. Según sin gluten Health Coach y IIN graduado Kiran Dodeja Smith, "Es importante saber que no todo el mundo necesita eliminar el gluten de su dieta. Hay mucho valor nutricional en los cereales integrales limpios, incluido el trigo integral, que se puede perder al eliminar estos alimentos. Pero para otros, el gluten puede causar malestar corporal".

Si experimentas síntomas de intolerancia al gluten, comprobar con tu médico para determinar el mejor curso de acción. "Si quieres hacerte una prueba de enfermedad celíaca", señala Smith, "es importante que lo hagas mientras sigues comiendo gluten. Así que asegúrate de hacerte la prueba primero antes de eliminarlo de tus comidas".

¿Cuánto tiempo se tarda en desintoxicarse del gluten? Cuatro factores

Eliminar el gluten de tu dieta puede Ayuda aliviar los síntomas que experimentas en pocos días, aunque el tiempo es diferente para cada persona. Hay varios factores en juego a la hora de determinar el tiempo que tardarás en desintoxicarte del gluten:

1. La cantidad de gluten que consume actualmente

Cuanto más gluten comas, más difícil será eliminar el gluten de tu dieta. El gluten se descompone en sustancias similares a la morfina, llamadas exorfinas del gluten. Estas exorfinas hacen que te sientas bien cuando comes gluten, por lo que eliminar el gluten de tu dieta puede provocar algunos síntomas fisiológicos (temporales). Cuanto menos gluten comas, más fácil será eliminarlo completamente de tu dieta.

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2. Cuánto tiempo lleva consumiendo gluten

Si eres un amante de los carbohidratos desde hace tiempo, puede que te resulte relativamente difícil eliminar el gluten de tus comidas. Los carbohidratos se han convertido en un elemento básico de la dieta estadounidense estándar, y es casi imposible imaginar una comida que no incluya algún tipo de pan o pasta. A menos que haya hecho un esfuerzo consciente para no consumir gluten o carbohidratos, es probable que consuma gluten a diario.

3. La rapidez o la lentitud con la que eliminas el gluten de tu dieta

Cuando decides desintoxicarte del gluten, puede que vayas a tu cocina y tires todo lo que tenga gluten a la basura. Otros pueden optar por un enfoque lento y constante para eliminar el gluten de su dieta. Depende de ti si vas de golpe o eliminas el gluten gradualmente; una forma no es mejor que la otra.

4. Su salud bio-individual

Como ocurre con la mayoría de las cosas en la vida, la forma en que te afecte la desintoxicación del gluten dependerá de tu salud, genética, dieta y estilo de vida particulares. Este bioindividualidad (concepto de nutrición y estilo de vida deIIN) puede influir en el tiempo que tardes en desintoxicarte, así como en la gravedad y duración de los síntomas de abstinencia.

Cómo desintoxicarse del gluten: Un plan de cuatro pasos

Antes de eliminar el gluten de tu dieta, debes determinar primero si necesitas evitarlo o si los síntomas que experimentas están relacionados con una condición médica diferente; consulta a tu médico antes de ajustar tu dieta.

1. Elimine los alimentos desencadenantes.

"Un paso importante para eliminar el gluten es encontrar las causas ocultas", dice Smith. "En general, sabemos que el gluten está en el pan, la masa de las pizzas y similares". Pero el gluten también está en artículos que quizá no sospeches, como la salsa de soja, la imitación de carne de cangrejo e incluso algunos tipos de avena (por contaminación cruzada durante la producción). "Si intentas eliminar el gluten, asegúrate de leer todas las etiquetas". El gluten aparece bajo muchos nombres diferentes en las etiquetas nutricionales, entre ellos:

  • Hordeum vulgare (cebada)
  • Secale cereale (centeno)
  • Triticale (cruce de trigo y centeno)
  • Triticum spelta (trigo)
  • Triticum vulgare (escanda, una forma de trigo)

2. Manténgase hidratado.

Mantenerse hidratado es generalmente un buen consejo para todo bienestar, pero puede ser especialmente útil cuando se comienza una desintoxicación del gluten. Dado que el gluten puede provocar diarrea, beber agua puede compensar cualquier deshidratación que pueda provocar el malestar gastrointestinal.

3. Tomar probióticos.

Los probióticos contienen microorganismos que Ayuda mantienen la salud del intestino, lo que a su vez influye en la salud de todo lo demás del cuerpo, desde la respuesta inmunitaria hasta la salud de la piel. Los probióticos pueden Ayuda que su microbioma intestinal vuelva al statu quo después de haber sido expuesto a un compuesto inflamatorio como el gluten. Antes de empezar cualquier régimen de suplementos, habla con tu médico o con un profesional de la salud dietista.

4. Limítate a los alimentos antiinflamatorios.

La inflamación es un hecho normal en el cuerpo, pero la inflamación que no se controla puede conducir a muchos problemas de salud crónicos. Las personas con enfermedad celíaca tienen una respuesta inmune hiperactiva al gluten, lo que conduce a altos niveles de inflamación en el cuerpo. Al comenzar o someterse a una desintoxicación, dé prioridad a los alimentos que tienen propiedades antiinflamatorias, como:

  • Verduras crucíferas, como el brócoli y la coliflor
  • Pescados grasos, como el salmón, el atún y las sardinas
  • Verduras de hoja verde, como espinacas, acelgas, y kale
  • Frutos secos y semillas
  • Aceite de oliva

Efectos secundarios de la desintoxicación del gluten

Irónicamente, los síntomas de la desintoxicación del gluten son similares a los de la intolerancia al gluten. Para algunas personas, los efectos secundarios de eliminar el gluten de su dieta son mínimos; para otras, son debilitantes y pueden durar semanas. Todo depende de la cantidad de gluten que hayas consumido anteriormente y de la gravedad de tus reacciones al gluten.

Problemas digestivos

Los alimentos integrales como el pan y la pasta son una buena fuente de fibra. Ir a sin gluten significa evitar estos alimentos, y dejarlos sin compensar la fibra puede dejar su sistema digestivo atascado. Compensa la falta de fibra aumentando el consumo de legumbres y verduras de hoja verduras de hoja y manteniéndote hidratado para contrarrestar cualquier problema digestivo relacionado con la fibra.

Fatiga y niebla cerebral

Los síntomas más comunes de la desintoxicación del gluten son la fatiga y la niebla cerebral. La fatiga es una sensación general de agotamiento. Es algo más que una sensación de sueño: la fatiga es una sensación que se filtra en el cuerpo y de la que no te puedes librar, por mucho que duermas.

Laniebla cerebral es la sensación de confusión u olvido, y cuando la experimenta, puede carecer de la capacidad de concentrarse en las cosas o encontrarse entrando en las habitaciones y olvidando por qué.

El resultado final

Ir a sin gluten es más que una dieta de moda - para aquellos que sufren de sensibilidad o intolerancia al gluten, la desintoxicación del gluten puede mejorar en gran medida su calidad de vida.

enfermedad celíaca es un trastorno autoinmune que puede afectar a su cuerpo de muchas maneras, yendo a sin gluten es imperativo para las personas con esta condición. La sensibilidad y la intolerancia al gluten son cada vez más comunes, y eliminar el gluten de su dieta puede Ayuda aliviar los síntomas que está experimentando. Antes de ajustar su dieta, consulte a su médico y hágase una prueba de enfermedad celíaca.

Biografía del autor
Katy Weniger
,
IIN Redactor de contenidos

Katy es licenciada en inglés con especialización en escritura creativa y publicidad por la Universidad Rider. Después de trabajar en el campo de las finanzas, quería hacer la transición a una industria que se centrara en ayudar a los demás a ser lo mejor posible, y descubrió IIN.

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