Las dietas de moda son programas y planes para perder peso que prometen resultados espectaculares rápidamente. Pero las cosas que parecen demasiado buenas para ser verdad, a menudo lo son. Normalmente, las dietas de moda producen una pérdida de peso a corto plazo, si es que la producen, y algunas de estas dietas pueden ser peligrosas para tu salud.
Si alguna vez has intentado perder peso, no estás solo. En todo el mundo, casi dos de cada cinco personas intentan perder peso, y casi el 50% de los adultos estadounidenses han intentado adelgazar en el último año. Sólo un 20% de ellos consiguen perder peso a largo plazo -lo que se define como una reducción del 10% del peso corporal, mantenida durante al menos un año- y las dietas de moda desempeñan un papel en ello.
Las dietas de moda suelen implicar la eliminación de grupos enteros de macro y micronutrientes o de grupos de alimentos específicos, como cereales, frutas y lácteos, o recomiendan renunciar por completo a los alimentos sólidos. Otras señales de alarma de las dietas de moda son:
La Dieta Carnívora consiste en comer carne o productos animales en cada comida, con el objetivo de consumir cero hidratos de carbono al día. Esta dieta consiste en carne, médula ósea, pescado, huevos, mantequilla, vísceras, manteca y caldo de huesos. Algunas personas también comen leche, yogur y queso como parte de la Dieta Carnívora.
El movimiento de la Dieta Carnívora está dirigido por el Dr. Shawn Baker, cirujano ortopédico. Su licencia médica fue revocada en 2017 por la Junta Médica de Nuevo México por "no informar de las medidas adversas adoptadas por una entidad cuidado de la salud e incompetencia para ejercer como licenciado", pero fue restituida en 2019 tras una evaluación independiente.
Comer sólo carne restringe la cantidad de fibra (importante para la salud digestiva) que puedes obtener en tu dieta. Además, las dietas ricas en carnes rojas y procesadas se han relacionado con un mayor riesgo de desarrollar cáncer de estómago y de colon. La dieta carnívora también puede provocar escorbuto, una enfermedad que se desarrolla como resultado de una carencia extrema de vitamina C, como descubrió el cantante James Blunt tras seguir la dieta.
La dieta Atkins
La Dieta Atkins, o Atkins20, fue creada por el Dr. Robert C. Atkins y es una dieta baja en carbohidratos, con alto contenido de grasas . La dieta se divide en cuatro fases:
La Dieta Atkins recomienda no hacer ejercicio, especialmente durante las tres primeras fases. De hecho, afirma que el ejercicio no es necesario en absoluto para perder peso. Las dietas bajas en carbohidratos como la dieta Atkins no son sostenibles a largo plazo. Las investigaciones han demostrado que "las dietas bajas en hidratos de carbono no son seguras y no deben recomendarse" y pueden provocar un aumento de las enfermedades coronarias, los accidentes cerebrovasculares y el cáncer.
La dieta ceto
Una dieta cetogénico, o ceto, es una dieta baja en carbohidratos y moderadamente proteica, con alto contenido de grasas como la dieta Atkins. Cuando reduces significativamente tu ingesta de carbohidratos y la sustituyes por grasa, tu cuerpo pasa a un estado metabólico llamado cetosis, en el que se quema grasa como combustible en lugar de carbohidratos. Este proceso de convertir la grasa en combustible crea unas sustancias denominadas cetonas.
Normalmente, puedes eliminar las cetonas de tu organismo para salir de la cetosis, pero las investigaciones han demostrado que unos niveles extremadamente altos de cetonas en la sangre pueden causar cetoacidosis, un trastorno metabólico potencialmente mortal que sólo suelen padecer las personas con diabetes no controlada.
La Dieta Paleo, también conocida como la dieta del hombre de las cavernas, se basa en la idea de que los humanos están hechos para comer como lo hacían nuestros antepasados paleolíticos. La teoría que subyace a esta dieta afirma que los humanos modernos no están diseñados para consumir los alimentos procesados que comemos la mayoría de nosotros, y por eso han aumentado tan drásticamente los casos de obesidad y los problemas de salud relacionados con el peso.
La dieta recomienda comer sólo lo que los antiguos humanos podían cazar y recolectar, como verduras, frutas, frutos secos, semillas, raíces y bayas, pescado salvaje y carnes ecológicas alimentadas con pasto. Evita los cereales modernos (que, según sus defensores, son el origen de todas las enfermedades autoinmunes y de inflamación crónica), las legumbres, los productos lácteos, los azúcares refinados y los aceites procesados como el de maíz, canola y soja.
Los estudios a largo plazo no ofrecen mucha información sobre la eficacia de seguir dietas como la Paleo, pero Alex Nelle, RD, dice que la dieta "tiene el potencial de ser una forma saludable de comer". Sin embargo, la dieta Paleo puede ponerte en riesgo de desarrollar una deficiencia de vitamina D y calcio, ambos fundamentales para la salud ósea. También existe un mayor riesgo de desarrollar colesterol alto y enfermedades cardiacas debido a una dieta rica en productos animales y grasas.
Cuando se sigue una dieta de ayuno intermitente (AI), sólo se ingieren alimentos durante determinados momentos del día. Existen diversas variaciones de esta dieta, entre las que se incluyen:
El ayuno comienza cuando terminas la última comida del día; pero durante el periodo de ayuno, puedes consumir bebidas sin calorías como agua, té y café solo. La entrenadora de salud en nutrición integrativa Jaz Graham recomienda -si sigues un programa de FI- comer alimentos repletos de nutrientes, ya que éstos pueden "disminuir la necesidad de picar entre horas, lo que puede facilitar la FI".
La dieta también puede ser arriesgada para las personas que padecen o corren el riesgo de padecer un trastorno alimentario, ya que las restricciones temporales en la ingesta calórica son una pendiente resbaladiza. Ayunar durante periodos prolongados también puede aumentar los niveles de estrés, alterar el sueño y aumentar los sentimientos de ansiedad y depresión. Esta dieta tampoco se recomienda a las personas que toman determinados medicamentos que deben ingerirse con alimentos.
La Dieta de la Sopa de Col promete eliminar 5 kilos en sólo una semana e incluye algo más que sopa de col. La mayor parte de esta dieta consiste en sopa de repollo sin grasa, ingerida dos o tres veces al día, con otros alimentos permitidos cada día de la dieta.
Esta dieta no recomienda hacer ejercicio, ya que es un plan muy hipocalórico. Este tipo de dietas se conocen como dietas de choque y no ayudan a perder peso de forma sostenida y a largo plazo. La col es rica en micronutrientes pero baja en calorías y, en general, es una verdura saludable para incluir en la dieta, pero la dieta de la sopa de col exige un déficit calórico tan intenso que puede provocar pérdida muscular y debilidad. Además, la mayor parte de la pérdida de peso es agua, que recuperarás casi inmediatamente después de interrumpir la dieta.
La escala de pH mide lo ácido o básico que es algo, en una escala de 0-14, siendo 0 lo más ácido y 14 lo más básico. El nivel de pH de tu cuerpo oscila normalmente entre 7,35 y 7,45, inclinándose más hacia lo básico. Algunos estudios sugieren que un entorno ácido permite que prosperen las células cancerosas, pero otros afirman que los tumores crean un entorno ácido, y no al revés.
La dieta alcalina afirma que algunos alimentos -como la carne, los cereales, el azúcar refinado y los alimentos procesados- hacen que tu cuerpo produzca más ácido, lo que provoca problemas crónicos de salud y el aumento de enfermedades inflamatorias. Con esta dieta, se recomienda comer sólo soja, tofu, algunos frutos secos, semillas y legumbres, así como la mayoría de frutas y verduras.
El problema de la dieta alcalina y de cualquier alimento o suplemento que afirme cambiar el pH de tu cuerpo es que éste ya es muy eficaz regulando su equilibrio de pH. Los alimentos pueden cambiar el pH de la orina, pero no el de la sangre.
Las dietas de alimentos crudos consisten en comer alimentos no procesados, enteros, a base de plantas, orgánicos; sus seguidores creen que comer sólo alimentos crudos (sin cocinar) puede mejorar la salud, favorecer la pérdida de peso y aumentar la energía. Hay algunas variaciones en lo que puedes comer en las dietas de alimentos crudos, pero la mayoría incluyen alimentos fermentados; frutas y verduras crudas y secas; judías, cereales y legumbres remojados y germinados; levadura nutricional; y aceites prensados en frío, como el aceite de oliva y el aceite de coco. También pueden incluir huevos crudos, pescado crudo, carne cruda o seca, y leche y productos lácteos no pasteurizados.
Algunas investigaciones sugieren que seguir una dieta a base de plantas (pero no necesariamente cruda) puede mejorar Salud física y prevenir enfermedades, y que los alimentos crudos tienen un mayor contenido de vitaminas hidrosolubles, como la vitamina B y la vitamina C. Sus defensores también creen que cocinar los alimentos destruye sus enzimas naturales y que sólo los alimentos crudos están "vivos". Sin embargo, las enzimas presentes en la mayoría de los alimentos son desnaturalizadas por el ácido del estómago, y nuestro organismo ya contiene las enzimas necesarias para descomponer eficazmente los alimentos.
Los alimentos crudos también son más propensos a transmitir enfermedades transmitidas por los alimentos, como Salmonella, E. coli y Listeria. El calor aplicado durante el proceso de cocción normalmente mata estas bacterias. Además, los alimentos cocinados pueden ser más fáciles de tolerar para quienes padecen afecciones intestinales, como el síndrome del intestino irritable (SII).
Las dietas de limpieza y desintoxicación son dietas a corto plazo diseñadas para eliminar las toxinas de tu cuerpo, y suelen implicar un periodo de ayuno seguido de una dieta extremadamente restrictiva a base de zumos, batidos, tés, suplementos y, a veces, laxantes. Muchos de los alimentos recomendados en las limpiezas y desintoxicaciones suelen ser vendidos por la misma persona que promociona la dieta: una importante señal de alarma.
Las mejores opciones suelen ser las más sencillas: dar prioridad a los alimentos integrales y evitar los procesados, así como los ricos en grasas saturadas y azúcares. El Dr. Armaghan Azad, médico con doble titulación en medicina familiar y medicina del estilo de vida(¡y Health Coach!) lo confirma: "La verdad es que las dietas de moda no funcionan a largo plazo. Mis pacientes siempre se quedan boquiabiertos cuando oyen esas palabras. La salud es un estilo de vida, y cualquier cambio beneficioso que hagamos en nuestra forma de comer debe ser sostenible. De lo contrario, nuestra salud se resiente". El Dr. Azad sugiere seguir una dieta llena de alimentos reales e integrales.
Lauren Chaunt, licenciada en el IIN y entrenadora de salud, dice que en lugar de dejarte llevar por la moda de las nuevas dietas, deberías "centrarte en estar en sintonía con tu cuerpo y nutrirlo de forma que favorezca tu salud óptima". Recomienda que todos "nos esforcemos por consumir densidad de nutrientes y alimentos integrales coloridos que favorezcan el microbioma, con una proporción equilibrada de proteínas de calidad, hidratos de carbono y grasas saludables que te sienten mejor. Honra la necesidad de tu cuerpo de descansar, moverse e hidratarse, al tiempo que haces todo lo posible por regular los niveles de estrés."
Hay dietas de todo tipo y tamaño, pero eso no significa que todas sean iguales. En última instancia, la dieta que sigas -si es que sigues alguna- debería ser, como mucho, un punto de partida para la transición a una dieta equilibrada llena de alimentos integrales y no procesados. Antes de empezar cualquier plan dietético, asegúrate de consultar a tu médico de atención primaria para hablar de tus necesidades dietéticas y de salud particulares.
Katy es licenciada en Inglés con especialización en escritura creativa y publicidad por la Universidad Rider. Después de trabajar en el campo de las finanzas, quería cambiar a un sector que se centrara en ayudar a los demás a ser lo mejor de sí mismos, y descubrió IIN.
5,067
puestos
529.6k
seguidores
2,673
siguiendo
Obtén más información sobre el riguroso plan de estudios del IIN, que integra a más de 90 de los principales expertos mundiales en salud y bienestar, mezclando lo científico y lo espiritual para crear una educación inmersiva, salud holística .
