Nuestra relación con la comida está empeorando. Si la comida fuera nuestra pareja, ahora mismo estaríamos en terapia de pareja. Ha habido una serie de estudios e informes recientes que ilustran lo dañada que se ha vuelto nuestra relación con la comida.
¿Sabías que los CDC realizan cada año más de 400.000 entrevistas a adultos para recabar información sobre su salud? Este tipo de información es muy útil para determinar la mejor forma de abordar los problemas de salud pública, así como para orientar la financiación de la investigación.
La última investigación de 2020 descubrió que el número de estados en los que al menos el 35% de los residentes son obesos (índice de masa corporal, o IMC, de 30 o más) casi se ha duplicado desde 2018: 16 estados tienen ahora una prevalencia de obesidad adulta igual o superior al 35%. También se ha observado una tendencia similar en los niños. Según este documento distribuido la semana pasada por los CDC, al analizar una muestra de 430.000 niños entre marzo y noviembre de 2020, el IMC aumentó casi el doble que en el mismo periodo antes de la pandemia de COVID-19.
Estas conclusiones se hacen eco de las de otras investigaciones publicadas en los últimos meses. Un estudio publicado en agosto de 2021 por la revista Journal of the American Medical Association (JAMA) mostró que las tasas de sobrepeso y obesidad se han disparado entre los niños de 5 a 17 años medidos en California.
Además, sabemos que el 10,5% de la población estadounidense es diabética (casi el 9% de la población mundial tiene diabetes), lo que supone 34,2 millones de personas, y se prevé que estas estadísticas sigan aumentando. En 2000, la Asociación Americana de la Diabetes previó que en 2050 habría 29 millones de personas con diabetes: lamentablemente, hemos alcanzado esa cifra y algo más.
Tenemos que ayudar a nuestras comunidades a construir una mejor relaciones con los alimentos y ayudarles a identificar cuándo esa relación no les funciona. Como Health Coaches y defensores de la salud y el bienestar, a menudo estamos al tanto de conversaciones que se centran únicamente en si los alimentos son "buenos" o "malos". Esto es sólo una parte de la ecuación, aunque denostar ciertos alimentos no es necesariamente la respuesta. En su lugar, debemos cambiar la conversación para ayudar a la gente a identificar las áreas de su vida que influyen en cómo y cuándo comen, especialmente los alimentos que contribuyen a la diabetes, la obesidad y las enfermedades metabólicas.
Una forma sería capacitar a los clientes, amigos, familiares y comunidades para que identifiquen sus interacciones saludables y no saludables con la comida. Si, como Health Coach, te preguntan: "¿Come a veces helado bien ?", podrías responder con una pregunta aclaratoria que incite a la persona a pensar de forma más crítica, como: "Bueno, ¿cuándo comes helado?". Si la respuesta es "Cuando es un capricho y lo disfruto de verdad con alguien o incluso yo solo", entonces denota una relación sana con ese alimento. Si un cliente responde: "Cuando estoy en la puerta del congelador, normalmente a altas horas de la noche, o cuando estoy aburrido, nervioso, tengo problemas para dormir o estoy estresado", sabemos que se trata de una relación insana.
Una amiga mía entrenadora sanitaria de ascendencia italiana estaba consternada por la fascinación de Estados Unidos por lo que ella llamaba "darle una paliza a la pasta", es decir, que parece que todo el mundo piensa que la pasta (y el gluten) son malos. Señaló que las grandes comidas dominicales de su familia la ayudaron a desarrollar una relación sana con la comida, lo que añade valor a su trabajo encoaching de salud .
Me dijo que esas comidas reunían a la gente, los niños aprendían a cocinar, todos contribuían, la gente comía junta y había un ritual en el acto. Cuando le pregunté: "¿Había pasta?". respondió: "¡Claro que había pasta, y siempre habrá pasta!". Esto subraya el papel que desempeña nuestro entorno en nuestros hábitos alimentarios y nuestra relación con la comida.
Esto no quiere decir que la lucha contra el aumento de las tasas de obesidad pueda resolverse sólo por esta vía; hay muchas otras vías que debemos apoyar y promover para ayudar a mejorar la salud metabólica de las personas, como hacer más equitativo el acceso a alimentos sanos. Sin embargo, es fundamental enseñar a nuestros clientes, familiares, amigos y comunidades lo que es Alimentación Primaria . Este término describe las áreas de nuestra vida que alimentan nuestra alma -nuestro relaciones, carreras, prácticas espirituales- y cuando están en equilibrio, nos sentimos completos.
¿La historia con mi amigo italiano? Demuestra el poder de la familia y la comunidad en nuestro bienestar, desde nuestro salud emocional a Salud física. Sentirse nutrida a través de este Alimentación Primaria le ayudó a darse cuenta de lo importante que es que sus clientes comprendan el impacto de nuestro entorno y circunstancias en cómo nos alimentamos.
A través de esta lente, comprometámonos a capacitar a otros para que sean defensores de sí mismos y de su futuro, e invirtamos por fin esas sombrías proyecciones sanitarias.
Darrell Rogers comenzó su carrera profesional en Washington D. C., hace 20 años y ha trabajado para miembros del Congreso y para varias organizaciones sin ánimo de lucro y campañas políticas notables. Más recientemente, su trabajo se ha dedicado a proteger y promover el acceso integral a cuidado de la salud .
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