En el mundo del bienestar, es imposible librarse del estigma malsano que rodea al café. ¿Tienes problemas para perder peso? ¿No duermes bien por la noche? ¿Sufres ansiedad? ¿Te sientes agotado? Algunos expertos señalarían a tu taza de café como posible culpable.
Según varios estudios exhaustivos, el café no merece su mala fama y, de hecho, puede ofrecer una sorprendente variedad de beneficios para la salud.
Aunque muchos estudios demuestran los beneficios del consumo de café, es importante señalar que, en general, se han centrado en el café solo y negro. Añadir leche, cremas no lácteas, azúcares u otros tipos de edulcorantes aumenta el valor calórico de la bebida y a menudo anula cualquier beneficio.
Un metaanálisis descubrió que de dos a seis tazas de café al día se asociaban a un menor riesgo de ictus en comparación con los que no bebían nada. Otra revisión de 36 estudios con más de un millón de participantes, descubrió que las personas que bebían de tres a cinco tazas de café al día tenían un riesgo menor de desarrollar enfermedades cardiovasculares. Las malas asociaciones con el consumo de café sólo se observaron a partir de diez tazas de café al día, mucho más que la ingesta diaria de cafeína de una persona media. ingesta diaria de cafeína.
Los investigadores han estado investigando la relación entre el cáncer y el café durante décadas, y los resultados de la investigación de 2018 del Centro Internacional de Investigaciones sobre el Cáncer (CIIC) no pudieron determinar si beber café provoca cáncer. Esto no quiere decir que no se haya investigado si el café puede prevenir ciertos tipos de cáncer. De hecho, la IARC afirma que el consumo de café puede reducir el riesgo de desarrollar cáncer de endometrio (revestimiento del útero), hígado, cabeza, cuello, colorrectal y mama.
Un estudio también descubrió que aumentar el consumo de café en dos tazas al día se asociaba a un menor riesgo de cáncer de hígado en más de un 40%.
El consumo moderado de café también se asocia a un menor riesgo de enfermedad de Parkinson, a una mejora de la función cognitiva y a tasas más bajas de enfermedad de Alzheimer. Un estudio de la Academia Americana de Neurología descubrió que beber café puede estar asociado a un menor riesgo de desarrollar esclerosis múltiple (EM). Teniendo en cuenta la edad, el sexo, el tabaquismo, el IMC y la exposición al sollas personas que no bebían café tenían "aproximadamente una vez y media más probabilidades de desarrollar [EM] que las que bebían cuatro o más tazas de café al día en el año anterior al inicio de los síntomas de la enfermedad".
El consumo regular de café redujo significativamente riesgo de diabetes de tipo 2con una reducción de un tercio en quienes bebían de seis a siete tazas al día. Cuanto más café bebías, menos probabilidades tenías de padecer diabetes. Esto no era cierto para las personas que ya tenían diabetes tipo 2: la cafeína puede influir en el modo en que el organismo regula el azúcar en sangre, y tan sólo dos tazas de café pueden reducir o aumentar los niveles de insulina.
Datos combinados de 201 estudios muestran que las personas que beben de tres a cuatro tazas de café al día tenían el riesgo más bajo de "mortalidad por todas las causas", es decir, cualquier causa de muerte. La investigación señala específicamente que un mayor consumo de café se asoció a un menor riesgo de cáncer, así como de "afecciones neurológicas, metabólicas y hepáticas".
Entonces, ¿es el café un elixir curativo de la salud? No necesariamente: muchos expertos en nutrición siguen sosteniendo que el café es una sustancia adictiva que puede gravar las glándulas suprarrenales, provocar ardor de estómago y molestias digestivas, aumentar el riesgo de deshidratacióny elevar la tensión arterial, sobre todo cuando se consume en exceso.
Al final todo se reduce a lo que llamamos bioindividualidad - no hay una dieta única para todos, y lo que funciona para una persona puede no funcionar para otra. A muchas personas les encanta su ritual de la taza de café matutina y cada cual tiene límites distintos en cuanto a cuánto es demasiado. A algunas personas les va bien tomar varias tazas de café a lo largo del día, y otras son extremadamente sensibles incluso a pequeñas cantidades de café. Es importante experimentar y averiguar lo que funciona para ti.
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