Quince recetas saludables de verano para mantenerte fresco, hidratado y nutrido
Barbacoas, playas, días largos y noches tardías... ¡Los días de perros del verano ya están aquí, y el calor (en la parrilla) ha comenzado! Aunque el comienzo oficial del verano ya ha pasado, nunca es tarde para llenar nuestras despensas y frigoríficos con todas las delicias que ofrece esta estación.
En los meses cálidos del verano, a nuestro cuerpo le apetecen naturalmente alimentos más ligeros y fáciles de digerir. Según el Ayurveda, es un buen momento para alimentarnos con ensaladas y frutas que ayudan a refrescar el cuerpo. Sí, ¡incluso algún que otro helado!
A la hora de planificar tu comida semanal y la celebración de la barbacoa, piensa en comprar en el mercado local de agricultores o en buscar lo que está de temporada en tu tienda de comestibles. Ya hablamos de la importancia de comer según la estación en este post, y los beneficios son válidos en las cuatro estaciones. Aunque puedes comer cualquier verdura en cualquier época del año, no debes perderte el sabor que obtendrás comiendo lo que es de temporada y local.
Los productos de verano son los más abundantes y diversos de todos, por lo que es más fácil hacer elecciones nutritivas. Busca algunos de nuestros productos de temporada favoritos, como:
- Remolacha
- Bayas
- Cerezas
- Judías verdes
- Melocotones
- Espinacas
- Tomates
- Sandía
- Calabacín
comprobar una lista más completa aquí y no olvides tu bolsa reutilizable.
Sabemos que buscar recetas en Internet puede ser agotador, así que hemos elaborado una lista con algunas de nuestras recetas favoritas de temporada. Nos encanta todo lo que se pueda hacer a la parrilla o que no requiera encender el horno.
¡Cuéntanos tus platos favoritos de verano etiquetándonos en Instagram @nutritionschool!
Quince recetas saludables para el verano
Bebidas y batidos de verano
Agua infusionada de albahaca y bayas
No olvides mantenerte hidratado este verano con esta alternativa mejor que el agua corriente. La albahaca se puede cultivar fácilmente en tu jardinera o jardín, lo que la convierte en el ingrediente perfecto para el verano.
Limonada de sandía
Maria Marlowe, licenciada en IIN, sabe que beber agua sola puede ser un poco aburrido, ¡pero no se puede sacrificar la hidratación! Descubre esta refrescante bebida de zumo de sandía y limón, que además retiene la fibra de la sandía mezclada, favoreciendo la digestión y la salud intestinal.
Batido Splash of Sunshine
Sarah Ann Stewart, licenciada en IIN, comparte su forma favorita de empezar el día: con este batido brillante y fresco repleto de antioxidantes, fibra y vitamina C para una piel sana en verano.
Ensaladas y platos principales de verano
Ensalada de tomate, melocotón y burrata
Melocotones dulces y jugosos. Burrata cremosa y sabrosa. ¿Hace falta decir más?
Ensalada de melocotón y granada
Aumenta el sabor y el valor nutritivo de esta ensalada creada por la graduada del IIN Annette Derovanessian añadiendo tu proteína favorita, ya sea tofu, tempeh, pollo a la plancha o gambas a la plancha.
Pasta de verano con calabacín, maíz y pesto de cilantro
Este plato de pasta ligera es la personificación del verano. Además, el pesto se puede utilizar para mojar crudités o como salsa para cualquier proteína.
Ensalada de rúcula, sandía y queso feta
La rúcula picante es el complemento perfecto de la dulce sandía hidratante y el ácido queso feta en esta ensalada fácil de hacer.
Ensalada de maíz fresco
Este plato es perfecto para tu próxima barbacoa o como guarnición para comidas o cenas entre semana.
Ensalada templada de espárragos con vinagreta de miel y Dijon
La graduada del IIN y profesora visitante Andrea Beaman creó esta receta como una oda a una verdura abundante en verano: ¡los espárragos! Su sabor dulce y su textura crujiente se prestan perfectamente a esta ensalada con un aliño salado, picante y dulce. También combina perfectamente con una hamburguesa a la parrilla o un trozo de pescado.
Brochetas de verduras a la parrilla
Todas las cosas de temporada en un palito... ¿qué más se puede pedir? Estas brochetas son estupendas para cuando tengas que servir a una multitud con distintas preferencias alimentarias.
Hamburguesa
Aunque las hamburguesas tienen mala fama por ser "poco saludables", a nosotros nos encantan. Sobre todo si están hechas con carne de alta calidad. Así que echa unas cuantas a la parrilla, añade tus ingredientes favoritos (las opciones son ilimitadas) y ¡a disfrutar!
Postres de verano
S'mores de cuatro maneras
Por nostalgia, no hemos podido resistirnos a incluir los s'mores. Sube el nivel del tuyo añadiendo malvaviscos ecológicos y chocolate negro. O da un paso más y crea un juego con una taza de mantequilla de cacahuete.
Crujiente de fresa y ruibarbo
Nos encantan las patatas fritas todo el año, pero sobre todo cuando llevan ruibarbo ácido y fresas dulces recogidas directamente del huerto.
Paletas de hielo de coco y bayas
La graduada del IIN Emma Hollingsworth quiere que te mantengas hidratado y fresco con esta sencilla receta de tres ingredientes. El agua de coco está llena de electrolitos y es perfecta para cuando sudas con el calor.
Tarta de fresas al revés
¡Dale la vuelta a ese ceño fruncido! Este delicioso pastel (¡y sin gluten!) es la forma que tiene Neeyaz Zolfaghari, graduada del IIN, de celebrar los dulces productos de temporada.
Publicado: 8 de junio de 2024
Actualizada: 6 de noviembre de 2024
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