Hay cierta emoción en pasar una mañana de fin de semana paseando por tu mercado local, buscando una manzana perfectamente crujiente o la selección más madura de arándanos. Sin embargo, el beneficio de comprar y comer productos locales va mucho más allá de la satisfacción de un día bien pasado al aire libre. Apoyar a tus granjas locales es una forma estupenda de invertir en tu comunidad, disfrutar de frutas y verduras en su máximo valor nutritivo y reducir la huella de carbono que la producción y distribución masivas de alimentos dejan en nuestra tierra.
Además, ¡los productos de temporada saben mejor! Los mercados de agricultores ofrecen los mejores productos de la temporada, con productos de sabor más intenso y abundantes. En un mercado de agricultores puedes encontrar una gran variedad de productos únicos y saludables, como panes artesanos, carnes y quesos, mermeladas y flores y plantas recién cortadas. La estación otoñal suele inspirar a la gente a aprovechar más los mercados locales y a cocinar platos caseros con ingredientes de temporada.
Para ver la lista completa, descarga gratis nuestra Guía de Mercados Agrícolas.
Las granjas locales suelen ser empresas familiares, y se reúnen en mercados agrícolas organizados por gobiernos u organizaciones locales. Estas granjas dependen en gran medida del apoyo de la comunidad, ya que compiten con las grandes agroindustrias que dominan la producción de alimentos. Comprar directamente a las granjas locales les da más posibilidades de sobrevivir en el gran mercado alimentario. También permite a las granjas mantener a sus trabajadores y asegurar su sustento. Echa un vistazo a tu lista de la compra habitual e intenta comprar algunos productos en un mercado local, invirtiendo tu dinero en tu comunidad.
En Estados Unidos y Canadá, puedes unirte a una agricultura apoyada por la comunidad (CSA), en la que apoyas a una granja local comprando acciones de su producción. Apuntarte a una CSA puede ayudarte a sentirte más vinculado a tu comida, ya que sabrás exactamente de dónde procede, y te permitirá conocer a los agricultores que cultivan tus alimentos. Antes de inscribirte, puedes saber qué tipo de métodos de cultivo se utilizan, si la granja utiliza o no pesticidas, si sus vacas se alimentan de hierba o si sus pollos se crían en pastos. La CSA proporciona una infraestructura para que las comunidades tengan acceso a los alimentos locales, reduciendo el coste de tus típicos comestibles al ofrecer un enlace directo con los agricultores que tienen una gran cantidad de productos de temporada.
La comida es una parte esencial de nuestras vidas, por lo que es importante prestar atención a cómo se cultivan y producen nuestros alimentos. Un mercado de agricultores crea un espacio para que los miembros de la comunidad se reúnan y debatan sobre nutrición y prácticas agrícolas, construyendo una relación entre los agricultores y sus consumidores. Las redes de mercados de agricultores como Local Harvest y los Directorios de Alimentos Locales del USDA conectan a las comunidades con sus sistemas alimentarios, transformando la forma en que la gente compra y come.
¿Sabías que las frutas y verduras empiezan a perder algunos nutrientes clave a las 24 horas de ser recogidas? ¡Eso es muy rápido! Ahora piensa en el tiempo que tardan muchos productos en viajar hasta tu tienda de comestibles. Comprar localmente te permite seleccionar un producto repleto de valor nutritivo.
Los productos recién recolectados, como las manzanas o kale, contienen grandes cantidades de vitaminas C, E, A y B, nutrientes que necesitamos para mantenernos sanos y llenos de energía. Además, estos productos frescos de la granja están libres de la exposición a luces artificiales y cambios de temperatura que pueden disminuir el valor nutritivo durante el transporte desde la granja a las estanterías de los supermercados. Las frutas y verduras producidas localmente también están libres de sustancias químicas añadidas que mantienen los productos "frescos" durante el transporte y después, para que sigan pareciendo frescos en la tienda.
Los agricultores suelen cultivar productos autóctonos, lo que significa que sus semillas no han sufrido polinización cruzada con otras plantas. Esto da a los consumidores acceso a una mayor variedad de frutas y verduras coloridas con antioxidantes y fitonutrientes que combaten las enfermedades. Esto también expone a los consumidores a nuevas frutas y verduras que de otro modo no probarían.
Los alimentos recorren una media de 1.500 millas antes de acabar en tu plato. Las empresas agroalimentarias utilizan una gran cantidad de recursos naturales para transportar los alimentos, incluidos los combustibles fósiles emitidos en el transporte, el embalaje adicional y los productos de conservación agrícola que pueden ser tóxicos para el suelo terrestre. Al confiar más en las granjas locales, consumes alimentos que han recorrido una distancia más corta, apoyando así prácticas agrícolas más ecológicas y sostenibles.
Cuando se trata de minimizar tu huella de carbono, ¡hay muchas formas de que el compromiso con tu granja local y los procesos de cultivo ecológico te ayuden! Las pequeñas granjas locales suelen utilizar prácticas ecológicas certificadas que reducen la cantidad de pesticidas y productos químicos que contaminan el suelo y el agua. Muchas granjas también minimizan la cantidad de residuos y contaminación con el compostaje in situ.
Un mercado de agricultores también es un lugar estupendo para recoger flores o plantas recién cortadas, que actúan como purificadores naturales del aire y pueden mejorar tu salud y tu hogar.
Los mercados de agricultores son beneficiosos para todos los residentes de una comunidad, incluidos los que viven en el nivel de pobreza o por debajo de él. SNAP, abreviatura de Programa Suplementario de Asistencia Nutricional, es un programa federal que proporciona un estipendio a los hogares con bajos ingresos para la compra de alimentos. Quienes participan en el SNAP pueden utilizar este dinero en el mercado agrícola para comprar frutas y verduras, carne, lácteos, pescado y productos de panadería. El uso de los beneficios del SN AP en el mercado agrícola permite a estos hogares estirar sus dólares más de lo que podrían hacerlo en una tienda de comestibles o bodega local, que a menudo marcan el precio de los artículos frescos a precios más altos que los que se encuentran en un mercado agrícola.
Tu contribución personal al mercado agrícola -comprando semanalmente tu fruta, verdura y productos locales favoritos- ayuda a mantener el mercado en funcionamiento, lo que no sólo es beneficioso para ti, sino también para quienes dependen del mercado como única fuente de alimentos frescos y nutritivos. En los barrios que sufren el apartheid alimentario -llamados comúnmente desiertos alimentarios- los alimentos frescos suelen ser mucho más caros y difíciles de encontrar que los procesados. La disponibilidad y accesibilidad de un mercado local de agricultores es increíblemente importante para mejorar la salud de toda la comunidad.
Nuestra salud y la de nuestro medio ambiente se benefician del consumo de alimentos de origen local y del apoyo a las prácticas agrícolas sostenibles. Los mercados de agricultores no sólo proporcionan alimentos asequibles y nutritivos, sino que ofrecen a la comunidad un espacio para relacionarse en torno a la importancia y el impacto de nuestro medio ambiente en nuestra salud. Comprar alimentos en un mercado de agricultores es una experiencia de aprendizaje interactivo que todos pueden aprovechar y de la que todos pueden beneficiarse. Ponte en contacto con un agricultor local hoy mismo a través de nuestra Guía del Mercado de Agricultores, que puedes descargarte gratuitamente, ¡donde también encontrarás recetas de los graduados de Institute for Integrative Nutrition !
Rebecca es licenciada en Filología Inglesa con especialización en relaciones públicas y tiene experiencia como redactora en publicidad comercial y de entretenimiento. Algunas de sus cosas favoritas son hacerse zumos, preparar el tazón perfecto de avena y hacer ejercicio HIIT.
5,067
puestos
529.6k
seguidores
2,673
siguiendo
Obtén más información sobre el riguroso plan de estudios del IIN, que integra a más de 90 de los principales expertos mundiales en salud y bienestar, mezclando lo científico y lo espiritual para crear una educación inmersiva, salud holística .
