Si vienes del hemisferio norte, la primavera está en el aire.

Los días son más largos, el sol brilla más y hace más calor, y la naturaleza empieza a despertar. Los animales salen de la hibernación, se plantan semillas frescas y hay energía en el aire.

La primavera suele considerarse la estación del renacimiento y el rejuvenecimiento, y cuando salimos de lo que parecía una larga hibernación invernal en la que nos alimentábamos con sopas, estofados y comida reconfortante, el aumento de las temperaturas de la primavera hace que a nuestros cuerpos les apetezcan platos más ligeros.

Es una oportunidad para limpiar la nevera y abastecerse de los abundantes productos de temporada. Los alimentos de temporada son los que se compran y consumen cerca del momento en que se cosecharon. Comer según la estación nos recuerda a los viajes de fin de semana al mercado de los agricultores, donde compramos nuestras golosinas favoritas, charlamos con los vendedores locales de alimentos que se han convertido en nuestra comunidad, y descubrimos lo que está de temporada antes de comer una comida preparada con ingredientes frescos y locales.

Comprar y comer alimentos de esta forma tiene muchas ventajas:

• Respetuoso con el medio ambiente
• Sabor mejorado
• Menos caro
• Más densidad de nutrientes
• Apoya a las empresas locales

Antes de ir al mercado o al supermercado, aquí tienes unos cuantos productos de temporada que debes añadir a tu lista de la compra. Y sigue leyendo para ver recetas primaverales que los pondrán en práctica.

• Espárragos
• Brotes de soja
• Ajo
• Kale
• Verduras de hoja verde
• Setas
• Guisantes
• Rábanos
• Ruibarbo

Consulta aquí más información sobre la temporada en tu zona.

Cinco recetas primaverales que debes probar

Pizza de patatas y espárragos del mercado agrícola

Receta

¿A quién no le gusta la pizza? Ésta lleva hierbas frescas y queso gruyere o cheddar afilado, pero puedes hacer sustituciones a tu gusto.

Estofado de verduras de primavera

Receta

Perfecto para los días que aún refrescan un poco, este nutritivo guiso está lleno de verduras de temporada.

Pasta al pesto de guisantes

Receta

Esta pasta vegana al pesto es la comida rápida ideal para la primavera. No sólo está cargada de sabor, sino también de proteínas.

Crumbles de fresa y ruibarbo

Receta

¡Amplifica tus dulces con un sabor increíble! La fresa y el ruibarbo son la combinación perfecta en este postre ligero y fresco.

Buñuelos de Rampa

Receta

La próxima vez que recibas esas cositas rizadas en tu caja de agricultura apoyada por la comunidad (CSA) y no tengas ni idea de qué hacer con ellas, ¡no busques más que esta receta!

¿Cuáles son tus recetas favoritas de temporada? Etiquétanos en Instagram @nutritionschool.