Nombre: Carla Contreras
Lugar de residencia: Nueva Jersey, Estados Unidos
sitio web: carlacontreras.com
Instagram: @chefcarla_c
A: Era chef personal en Nueva York y trabajaba como fabricante de pasta para el chef Daniel Boulud en el DBGB. Había trabajado para restaurantes y hoteles, en ese momento, durante 10 años. Estaba mental y físicamente agotada por las exigencias de las jornadas de 12 a 16 horas diarias como chef (y por vivir el estilo de vida de fiesta que suele conllevar ser chef, sobre todo en NYC).
Conocí a una estudiante del IIN en una de mis clases durante mi máster en gestión alimentaria en la Universidad de Nueva York. Me hizo una consulta en Historia de Salud mientras cursaba el programa. Me fascinó su trabajo y quise aprender más por mí misma.
En aquel momento, estaba indecisa sobre la posibilidad de convertirme en dietista diplomada y no estaba preparada para comprometerme con otra titulación. También buscaba algo más profundo que el mero aspecto alimentario, que es lo que me llevó al IIN. Estoy muy contenta de haber elegido el IIN, por la gente increíble que he conocido a lo largo de los años.
A: Me apunté al IIN con la intención de poder cocinar con más conocimientos de nutrición para mis clientes chefs personales, y acabé iniciando mi viaje de sanación y crecimiento personal durante los últimos 11 años. Utilizo mis herramientas IIN a diario, y sigo formando parte de las comunidades que conocí durante mi formación.
A: Estuve expuesta a un mundo de nuevas ideas. Conocer las distintas teorías dietéticas me dio permiso para explorar y encontrar lo que funcionaba para mí (y por aquel entonces, lo que funcionaba para mis clientes de cocina personal). Descubrí el concepto básico de IIN bioindividualidadque me cambió la vida. Ahora se trata de estar siempre abierta a nuevas ideas.
A: Esto podría ser un libro (¡y puede que lo sea!). Mi alimentación ha cambiado mucho a lo largo de los años. Lo único constante es que hago lo que me funciona. Esto es un gran regalo que he aprendido del IIN, que no hay dos personas iguales.
A: Estoy viviendo una vida que nunca habría imaginado. Estoy haciendo exactamente lo que quiero: estilismo de alimentos, pruebas de recetas, creación de cursos online, escribir para publicaciones, trabajar con marcas que me encantan y crear mi podcast. He tardado 11 años en llegar hasta aquí, pero todo empezó con mi primer paso de invertir en mí misma matriculándome en el IIN. Cogí mis últimos ahorros y confié en mi intuición. Es una lección que utilizo todos los días: Siempre estoy dispuesta a apostar por mí misma.
A: En mi viaje de sanación y crecimiento personal de los últimos 11 años, he tenido que aprender lo que necesito en cada momento, cada día, cada mes, etc. Esta escucha y comprensión constantes de mis verdaderas necesidades y deseos es lo que me impulsa a avanzar.
A: Prepárate para el viaje. Esto no es sólo un programa que tomas y ya está, es un viaje para toda la vida.
A: Tengo una rutina seria de autocuidado , y varía día a día.
Desarrollé el método 5/5 en 2018, cuando mis hijos tenían 2 y 3 años. Tuve un colapso total de salud por trabajar durante seis meses sin un solo día libre mientras era madre y ¡hacía todas las cosas!
En enero de 2019, elegí descansar y alimentación profunda como mis Estrellas del Norte. A medida que avanzaba el año, añadí más palabras: movimiento, atención plenay agua. Estos son mis cinco no negociables.
Cuando la mayoría de la gente ve los 5/5, piensa que debe hacer "todas las cosas", lo que les aboca al fracaso incluso antes de empezar. Esa no es la intención. El 5/5 trata sobre la victoria rápida. Respira hondo, victoria. Llena tu botella de agua, ganar. Así es como empiezo mis mañanas: Busco la victoria rápida que encaje en mi día.
Últimamente, esto consiste en respirar hondo antes de levantarme de la cama, beber el agua que preparé la noche anterior, hacer 20 minutos de ejercicio y, a continuación, tal vez escribir un diario durante 5 minutos (si las estrellas se alinean con mis dos hijos).
A: La nutrición profunda es uno de mis 5/5. A veces las cosas que llamamos autocuidado no funcionan, como los baños de burbujas o encender velas. Somos individuos y necesitamos definir cómo queremos sentirnos y qué significa para nosotros autocuidado .
En 2020, no me sentía enraizada con mis páginas matutinas, la meditación y las prácticas de movimiento. Tenía que profundizar más, lo que significaba trabajar en la curación de traumas, relaciones, y viejos patrones. Es el trabajo profundo, de llanto feo, lo que me ha enraizado, y eso es lo que significa hoy la alimentación profunda.
A: La música es mi vida. Toqué el clarinete en una banda de concierto hasta los 15 años. También tuve tocadiscos en la universidad y me encantaba ir a raves underground. Me encanta todo, desde la EDM hasta el rock clásico.
A: Últimamente, he estado bebiendo caldo de huesos con espinacas, leche de coco y jengibre fresco rallado, licuado, en lugar de mi matcha de la tarde.
A: No puedo hacer nada sin el apoyo de mi comunidad: las redes sociales, los suscriptores del boletín, los oyentes del podcast, los suscriptores de mi curso online, mis clientes de estilismo gastronómico, las publicaciones y las marcas. Este es el motor que impulsa mi trabajo, y estoy muy agradecida a todas y cada una de las personas que están en este viaje conmigo.
A: Mi trabajo y mi vida se centran en hacer accesible lo que yo llamo bienestar. Por eso creé mi podcast Muéstrate Plenamente. Planteo las importantes preguntas "¿Cómo defines el hecho de mostrarte?" y "¿Qué haces cuando no quieres mostrarte?". Para mí, así es el bienestar en la vida real, y las respuestas son diferentes para cada persona.
Puedes empezar a vivir una vida que te guste, ahora mismo. Toma nuestro clase de prueba para sumergirte.
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