Las estaciones están cambiando en el hemisferio norte, y aunque siempre nos entristece un poco ver marchar el verano, ¡hay tantas razones para amar el otoño! Disfrutar de una deliciosa bebida caliente en un día fresco es una de las acogedoras comodidades que hacen especial al otoño.
Y aunque estamos seguros de que sabes cuánto nos gusta el té, a veces te apetece algo... diferente.
La Leche Dorada es un tónico para la salud utilizado en el Ayurveda -sistema tradicional de medicina hindú- para favorecer el equilibrio energético y nutrir la mente y el cuerpo. También se dice que favorece un sueño reparador. La combinación única de ingredientes -principalmente cúrcuma, leche de coco y ghee- también favorece la inmunidad, una digestión sana, una piel radiante, la salud cerebral y un mejor estado de ánimo.
Para nosotros, ¡eso es una "superbebida"!
Así se hace:
1. Vierte 1,5 tazas de leche de coco (¡la de vainilla sabe muy bien!) en un cazo y ponlo a fuego medio/bajo.
2. Justo cuando empiece a burbujear, remueve suavemente y retira del fuego. Viértelo en una taza.
3. Añade ½ cucharadita de leche dorada en polvo* O ¼ de cucharadita de cúrcuma en polvo, más una pizca de pimienta negra, y una pizca adicional opcional de cardamomo, canela y/o jengibre, al gusto. Remueve.
4. Añade un poco de miel cruda (opcional), remueve de nuevo.
5. Añade una pequeña cucharada de ghee, remueve de nuevo, y ya está listo para beber.
*La leche dorada en polvo está disponible en las tiendas de dietética, en el pasillo de los suplementos, y suele incluir la pimienta negra mezclada, así como un poco de raíz de ashwagandha -ideal para el equilibrio hormonal- y cardamomo. Como alternativa, puedes preparar tu propio recipiente premezclado con los ingredientes anteriores, de modo que te resulte fácil añadir una cucharada rápida a tu taza.
He aquí algunos de los beneficios de cada uno de los ingredientes de la leche dorada:
Se ha demostrado que la cúrcuma, cuyo principal componente beneficioso es la curcumina, reduce la inflamación, favorece la cicatrización de heridas y la buena circulación, equilibra el peso y reduce la aparición de un gran número de enfermedades. La curcumina es más eficaz cuando se combina con pimienta negra, que también es una gran ayuda digestiva.
Aunque puedes sustituirla fácilmente por cualquier leche de tu elección, la leche de coco tiene una gran textura cremosa y es rica en una grasa llamada ácido láurico, que el cuerpo absorbe bien y utiliza para obtener energía. También contiene muchos minerales, especialmente manganeso, que forma y mantiene sanos los huesos.
El ghee es mantequilla clarificada, utilizada desde hace miles de años en la India tanto tópica como internamente, similar al aceite de coco. Sin lactosa ni caseína, el ghee es una grasa saludable segura para quienes no pueden comer mantequilla, y es rico en ácidos grasos de cadena media que reducen la inflamación y nutren el cerebro, además de contener vitaminas A, D y E, que nuestro cuerpo necesita especialmente en otoño e invierno, cuando nuestra exposición a la luz solar es reducida.
¿Lo mejor de la leche dorada? ¡Tiene un sabor estupendo! Caliente, sabrosa e inmensamente satisfactoria, querrás que forme parte de tu rutina de relajación nocturna.
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