Hoy, gracias a mi trabajo en la Dieta Arcoíris, la enseñanza y la escritura, ayudo a la gente a entender cómo los alimentos vegetales de colores, las hormonas y los ritmos de vida interactúan para favorecer el bienestar a largo plazo. En El Programa de Formación de Coaches de Salud™, puedo guiar a los coaches para que conviertan el conocimiento en hábitos que realmente transformen la salud, empoderando a los clientes para que nutran sus cuerpos, cultiven el equilibrio y desarrollen resiliencia en todas las etapas de la vida.
¿QUÉ FUE LO QUE TE ATRAJO DEL TODO PRIMERO AL CAMPO DE LA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN Y LA MEDICINA FUNCIONAL?
R: Aunque estos dos caminos acabaron cruzándose, en realidad empezaron por separado.
Mi interés por la nutrición empezó muy pronto. Cuando tenía unos nueve años, mi madre estaba embarazada de mi hermano pequeño, y esa experiencia la hizo mucho más consciente de los alimentos que comíamos en casa. De repente, nuestras conversaciones en la cocina y en el supermercado empezaron a girar en torno a los ingredientes, las etiquetas y lo que los distintos alimentos podían significar para la salud. Recuerdo estar de pie en los pasillos leyendo las etiquetas de los alimentos, intentando entender qué era «bueno» y qué podría no serlo. Aunque sentía curiosidad, admito que, de niña, ¡a veces me resistía un poco a todo eso!
Años más tarde, esa curiosidad inicial se convirtió en mi trayectoria académica. Al principio pensaba estudiar medicina, pero por el camino me sentí atraída por otra dirección y decidí estudiar nutrición, bioquímica y fisiología. Me fascinó cómo los nutrientes influyen en la función celular, el metabolismo y los sistemas reguladores del cuerpo. Durante mis estudios de posgrado, me cautivaron especialmente los fitonutrientes: esos compuestos coloridos de los alimentos vegetales que reflejan cómo las plantas interactúan con su entorno y que también influyen en nuestra biología. Esa exploración acabó dando forma a gran parte de mi trabajo en torno al color, los compuestos vegetales y lo que más tarde llamé la Dieta del Arcoíris.
Mi primer contacto con la medicina funcional fue en 2003, cuando asistí a uno de los seminarios de Jeff Bland. El Dr. Bland, a quien a menudo se le considera el padre de la medicina funcional, presentó una visión de la salud basada en sistemas que cambió por completo mi forma de «ver» el cuerpo. Mientras le escuchaba, recuerdo que pensé que estaba hablando mi idioma , pero usando un vocabulario diferente al que yo había aprendido en ciencias de la nutrición. En lugar de analizar los síntomas de forma aislada, se centró en las redes interconectadas que influyen en la salud y la enfermedad.
Esa experiencia me ayudó a unir dos mundos que antes me parecían separados: la ciencia de la nutrición y el enfoque sistémico de la medicina funcional. Cuando esas perspectivas se unieron, surgió lo que hoy en día solemos llamar «nutrición funcional»: la aplicación de la ciencia nutricional dentro de una visión de la salud que aborda las causas fundamentales y considera el organismo como un todo. En esencia, reconoce que los alimentos, sobre todo los coloridos y ricos en vegetales, contienen información que puede influir en nuestra fisiología, nuestra capacidad de recuperación y nuestro bienestar general.
¿Hubo algún momento decisivo que te llevara a explorar las conexiones más profundas entre la alimentación, el estilo de vida y la salud integral?
R: No creo que fuera un momento concreto, sino una serie de momentos los que empezaron a trazar mi camino: desde mi madre, tan preocupada por la salud, que cambió el rumbo de mi educación, hasta mis estudios universitarios y todas las personas que conocí por el camino. Tuve muchos profesores fantásticos.
A MENUDO HABLAS DE LA «SALUD DE ESPECTRO COMPLETO». ¿CÓMO LA DEFINIRÍAS Y POR QUÉ ES TAN IMPORTANTE EN EL PANORAMA ACTUAL DEL BIENESTAR?
R: Cuando hablo de «salud de espectro completo», me refiero a una forma de entender la salud que incluye tanto las dimensiones visibles como las menos visibles de nuestra biología y nuestra experiencia vital. Mi formación en ciencias de la nutrición y medicina funcional me proporcionó una base sólida en fisiología, bioquímica y nutrientes. Esas áreas son esenciales.
Pero en una etapa anterior de mi vida, también pasé muchos años estudiando y practicando yoga, lo que me introdujo en el concepto del sistema de chakras. Desde esa perspectiva, empecé a valorar aspectos de la salud que no siempre se reflejan en un Examen de laboratorio Examen se explican mediante una sola vía bioquímica.
El modelo de los chakras describe el cuerpo como un sistema energético con centros relacionados con aspectos como el arraigo, la creatividad, la comunicación y la intuición. Con el tiempo, me di cuenta de que estos conceptos energéticos suelen coincidir con los sistemas fisiológicos que estudiamos en ciencias. Por ejemplo, los chakras se corresponden estrechamente con las principales glándulas endocrinas y los plexos nerviosos del cuerpo. Esa conexión me ayudó a empezar a ver la salud de una forma más integral.
Así que, cuando hablo de salud integral, en realidad me refiero a combinar diferentes formas de entender el sistema humano. Por un lado, tenemos los nutrientes, las hormonas, las mitocondrias y el metabolismo. Por otro lado, tenemos la exposición a la luz, los ritmos circadianos, la salud emocional y nuestra conexión con el sentido y el propósito de la vida. Los alimentos que comemos, sobre todo los vegetales de colores vivos ricos en fitonutrientes, también contienen información que interactúa con estos sistemas.
En el panorama actual del bienestar, es fácil dejarse llevar por soluciones limitadas o por el último truco de biohacking. Pero la visión integral de la salud nos recuerda que debemos dar un paso atrás y reconocer que nuestro bienestar está determinado por múltiples factores, entre ellos los físicos, los ambientales, los energéticos e incluso los espirituales. Tenemos que pasar de lo macro a lo micro, y luego volver a lo macro.
En mi caso, combinar la ciencia de la nutrición, la medicina funcional y los conocimientos del yoga me ayudó a crear el marco que suelo describir como el espectro arcoíris de la salud, donde cada color representa una dimensión diferente de la nutrición. Cuando esas dimensiones están en equilibrio, experimentamos un nivel más profundo de resiliencia y vitalidad.
TU TRABAJO EXPLORA CÓMO INTERACTÚAN a base de plantas , LAS HORMONAS Y LAS ELECCIONES DE ESTILO DE VIDA. ¿POR QUÉ SON TAN IMPORTANTES ESTAS ÁREAS PARA LA SALUD A LARGO PLAZO?
R: Gran parte de mi trabajo se ha centrado en comprender cómo interactúan los diferentes niveles de la biología. La nutrición es una de ellas, las hormonas son otra, y los factores relacionados con el estilo de vida, como el sueño, la exposición a la luz, el ejercicio y el estrés, conforman el entorno en el que opera toda esa biología.
Los alimentos vegetales de colores vivos me interesan especialmente porque contienen fitonutrientes, los compuestos que dan a las plantas sus colores tan vivos. Como suelo decir: «¡Son los que hacen que las plantas sean tan bonitas!». Estos compuestos reflejan cómo interactúan las plantas con su entorno, protegiéndolas de la exposición a la luz, el estrés oxidativo y otros retos. Cuando comemos estos alimentos, esos mismos compuestos pueden influir en las vías de señalización de nuestro propio cuerpo relacionadas con la inflamación, el metabolismo, la desintoxicación y la resistencia celular.
Las hormonas son otra pieza clave del rompecabezas. Actúan como mensajeros del cuerpo, coordinando la comunicación entre sistemas como el cerebro, la tiroides, las glándulas suprarrenales, los órganos reproductivos y el metabolismo. A lo largo de la vida, los patrones hormonales cambian de forma natural, sobre todo en las mujeres durante etapas de transición como la perimenopausia y la menopausia. Cuidar esos sistemas a través de la alimentación, las hierbas y los hábitos de vida puede marcar una diferencia significativa en la capacidad de resistencia del cuerpo durante esos cambios.
Los factores relacionados con el estilo de vida suelen determinar cómo funcionan estos sistemas en conjunto. Nuestros ritmos circadianos, la exposición a la luz natural y a la oscuridad, los patrones de sueño, los niveles de estrés y la actividad física influyen en la señalización hormonal y la salud metabólica. Incluso el momento en que comemos y la variedad de los alimentos que tomamos pueden influir.
Cuando juntas todas estas piezas, empiezas a darte cuenta de que la salud a largo plazo no se reduce a un solo nutriente o a un solo hábito. Se trata de la interacción entre lo que comemos, cómo vivimos y cómo se comunican nuestros sistemas internos. Los alimentos vegetales de colores, una señalización hormonal equilibrada y unos ritmos de vida saludables crean una especie de armonía biológica que ayuda al cuerpo a mantener su resiliencia a lo largo del tiempo.
SI ALGUIEN QUIERA EMPEZAR HOY MISMO A CUIDAR SU CUERPO A TRAVÉS DE LA ALIMENTACIÓN, ¿POR DÓNDE LE RECOMENDARÍAS QUE EMPEZARA?
R: Uno de los puntos de partida más importantes es simplificar el enfoque y volver a lo básico. En el mundo del bienestar actual, es fácil sentirse abrumado por consejos contradictorios, nuevos suplementos y las últimas tendencias de salud. Pero el cuerpo suele responder mejor cuando empezamos por lo básico.
A menudo animo a la gente a que empiece por fijarse en la variedad y el color de los alimentos que hay en su plato. Los alimentos vegetales de colores vivos, como las verduras de hoja verde, las bayas, las zanahorias, las hierbas y las especias, contienen una amplia gama de fitonutrientes que favorecen muchos sistemas del cuerpo. Cuando comemos una variedad de colores, incorporamos de forma natural diferentes compuestos que ayudan a influir en la inflamación, las vías de desintoxicación, el equilibrio metabólico y la salud celular.
Otro paso fundamental es prestar atención a los ritmos diarios. Nuestros cuerpos están profundamente conectados con los patrones de luz y oscuridad, sueño y vigilia, actividad y descanso. Favorecer los ritmos circadianos mediante un sueño constante, comidas regulares, tiempo al aire libre con luz natural y períodos de descanso puede tener una gran influencia en las hormonas, el metabolismo y la energía.
También animo a la gente a pensar en la nutrición de una forma más amplia. La comida es importante, pero también lo son la hidratación, el movimiento, el tiempo en la naturaleza y la conexión significativa con los demás. La salud rara vez es el resultado de un único cambio. Suele ser el resultado de muchos pequeños hábitos que, con el tiempo, te ayudan a desarrollar resiliencia.
Así que, si alguien quiere empezar hoy mismo, le sugeriría que comenzara con una pregunta sencilla: ¿Cómo puedo añadir más nutrición a mi día? A veces, los cambios más poderosos surgen de los pasos más pequeños y constantes.
Como Profesor invitado IIN, ¿QUÉ ESLO QUE MÁS TE ENTUSIASMA DE COMPARTIR TUS CONOCIMIENTOS CON LOS FUTUROS COACHES DE SALUD?
R: Lo que más me entusiasma de trabajar con coaches de salud futuros coaches de salud el efecto dominó que se puede producir cuando se comparten conocimientos de una forma significativa.
Los asesores de salud suelen estar en primera línea a la hora de cambiar el estilo de vida. Dedican tiempo a las personas de una forma que muchos cuidado de la salud simplemente no pueden. Escuchan, apoyan y ayudan a las personas a convertir los conceptos de salud en hábitos cotidianos. Ese papel es increíblemente poderoso.
Como profesional con formación en nutrición y medicina funcional, me encanta ayudar a los entrenadores a entender el «porqué» más profundo que hay detrás de las recomendaciones que pueden dar. Cuando entiendes la biología de los alimentos, las hormonas, los ritmos circadianos y cómo influye el estilo de vida, resulta mucho más fácil guiar a las personas hacia cambios sostenibles en lugar de soluciones rápidas.
Otra cosa que me inspira de la Comunidad de IIN su apertura a integrar diferentes dimensiones de la salud. A los coaches no solo les interesa la ciencia de la nutrición, sino también los aspectos emocionales, ambientales e incluso espirituales del bienestar. Eso encaja perfectamente con mi forma de ver la salud desde una perspectiva más amplia y holística.
En definitiva, lo que más me entusiasma es saber que, cuando un coach de salud más conocimientos y se empodera, puede llegar a ayudar a cientos o incluso miles de personas en sus comunidades. La educación se convierte en un catalizador del cambio que va mucho más allá de una simple aula o un programa.
¿CÓMO ABORDAS LA ENSEÑANZA DE LA COMPLEJA CIENCIA DE LA NUTRICIÓN DE UNA MANERA QUE RESULTE PRÁCTICA Y MOTIVADORA PARA LOS ENTRENADORES Y SUS CLIENTES?
R: Una de las cosas que intento hacer cuando enseño ciencia de la nutrición es traducir la complejidad en patrones que la gente pueda entender y aplicar en su vida cotidiana.
La ciencia de la nutrición puede ser increíblemente detallada. Podemos hablar de vías bioquímicas, receptores, expresión génica y señalización celular. Todo eso es importante, pero si nos quedamos solo en ese nivel de complejidad, puede resultar abrumador. Mi objetivo es ayudar a la gente a ver los principios básicos para que puedan relacionar la ciencia con la comida de verdad y los hábitos diarios.
Un enfoque que suelo utilizar son los marcos visuales. Por ejemplo, la «Dieta del Arcoíris» surgió de mi interés por los fitonutrientes y de darme cuenta de que el color de los alimentos vegetales refleja los diferentes compuestos protectores que contienen. Cuando los entrenadores comprenden que los alimentos rojos, naranjas, verdes, etc., aportan diferentes familias de fitonutrientes, la ciencia se convierte en algo que pueden ver, literalmente, en su plato.
También intento relacionar la ciencia de la nutrición con los sistemas y ritmos del cuerpo. Cuando la gente entiende cómo interactúa la comida con las hormonas, el metabolismo, la microbiota intestinal y la biología circadiana, empieza a ver por qué son importantes ciertos hábitos de vida. De repente, una recomendación como comer más verduras de hoja verde o mejorar el sueño ya no es solo una norma. Hay una explicación biológica clara detrás.
En definitiva, mi objetivo es ayudar a los entrenadores a sentirse seguros a la hora de convertir los conocimientos científicos en consejos prácticos. Cuando comprenden los conceptos a un nivel más profundo, pueden adaptar esas ideas a todas las personas con las que trabajan. Es entonces cuando la formación se convierte en una herramienta empoderadora, en lugar de algo abrumador.
¿CUÁL ES LA IDEA PRINCIPAL QUE ESPERAS QUE LOS ESTUDIANTES APRENDAN DE TUS CLASES?
R: Una idea que espero que los estudiantes se lleven de mis clases es que la nutrición es, en realidad, el estudio de relaciones.
En el ámbito científico, solemos centrarnos en nutrientes concretos: una vitamina por aquí, un mineral por allá. Pero si lo analizas con más detenimiento, la nutrición no se reduce a componentes aislados. Se trata de cómo esos componentes interactúan entre sí y con el organismo. Gran parte de la ciencia de la nutrición gira en torno a relaciones las proporciones. Piensa en el equilibrio entre los ácidos grasos omega-6 y omega-3, el sodio y el potasio, el calcio y el magnesio, o incluso en la interacción entre macronutrientes como los carbohidratos, las grasas y las proteínas.
El cuerpo trabaja constantemente para mantener el equilibrio entre estas relaciones. Cuando esas proporciones se desequilibran demasiado en una dirección, a menudo empezamos a observar estrés fisiológico o disfunciones.
Curiosamente, esta idea del equilibrio no es nueva. Los sistemas de medicina tradicionales ya la reconocían hace mucho tiempo. En la medicina tradicional china, por ejemplo, el concepto del yin y el yang describe el equilibrio dinámico entre fuerzas complementarias en el cuerpo. La salud surge cuando esas fuerzas permanecen en armonía y son capaces de adaptarse.
En muchos sentidos, la ciencia nutricional moderna se basa en un principio similar. En lugar de hablar del yin y el yang, hablamos de proporciones de nutrientes, sistemas reguladores y bucles de retroalimentación biológica. Pero la idea subyacente es muy parecida. La salud surge del equilibrio y de las relaciones las diferentes partes del sistema.
Así que una de las ideas clave que espero que los alumnos se lleven consigo es que la nutrición no se reduce a las sustancias. Se trata de sistemas y relaciones. Cuando empiezas a ver la salud desde esa perspectiva, se abre la puerta a una comprensión más profunda e integral de la alimentación.
¿QUÉ PAPEL CREES QUE DESEMPEÑARÁN LOS COACHES DE SALUD EN EL FUTURO DE LA SALUD INTEGRATIVA Y FUNCIONAL?
R: Creo que coaches de salud un papel cada vez más importante en el futuro de la salud integrativa y funcional.
Muchas de las afecciones que vemos hoy en día tienen su origen en los hábitos de vida, como la alimentación, el sueño, el estrés, la actividad física y los ritmos diarios. Se trata de ámbitos en los que el cambio se produce de forma gradual y en los que las personas suelen necesitar orientación, apoyo y ánimo a lo largo del tiempo. Los coaches de salud están en una posición única para ayudar en ese proceso.
Acabo de estar en un evento sobre la menopausia y me ha recordado lo importante que puede ser el apoyo en los momentos de transición de la vida. Etapas como la perimenopausia y la menopausia no son solo cambios hormonales. A menudo traen consigo cambios en el sueño, el metabolismo, el estado de ánimo, la identidad y las rutinas diarias. Estos momentos de transición pueden resultar abrumadores, pero también son oportunidades fantásticas para replantearte tus hábitos y sentar nuevas bases para tu salud. Contar con un coach de salud estas etapas puede marcar una gran diferencia, ya que te ayuda a convertir la información en pasos prácticos y te ofrece apoyo constante durante todo el proceso.
En muchos sentidos, los coaches ayudan a salvar la brecha entre el conocimiento y la puesta en práctica. Un profesional puede trazar un plan o identificar las causas fundamentales, pero suele ser el coach de salud ayuda a las personas a convertir esos conocimientos en hábitos cotidianos y en un cambio de comportamiento duradero. Dedican tiempo a escuchar, a hacer preguntas bien pensadas y a ayudar a la gente a avanzar paso a paso.
A medida que cuidado de la salud evolucionando, creo que coaches de salud aún más importancia como socios en el cuidado cuidado de la salud . Ayudan a crear continuidad, empoderamiento y educación para las personas que recorren su camino hacia una vida saludable. En muchos sentidos, son catalizadores del cambio, ya que ayudan a las personas a volver a conectar con las decisiones diarias que determinan su salud a largo plazo.
Según tu experiencia, ¿qué mentalidad o habilidad distingue a un coach de salud competente de uno que consigue un impacto transformador y duradero en sus clientes?
R: En mi experiencia, una de las cualidades más importantes que distingue a un buen coach de salud uno verdaderamente transformador es la capacidad de escuchar con atención y entender a las personas tal y como son.
Sin duda, es importante tener conocimientos sobre nutrición, medicina del estilo de vida y ciencias de la salud. Pero la información por sí sola rara vez cambia el comportamiento. Lo que suele generar un cambio duradero es la relación y el espacio que un coach crea para que la persona explore sus hábitos, motivaciones y retos.
Los coaches más eficaces que he visto abordan su trabajo con curiosidad, en lugar de juzgar. Hacen preguntas reflexivas, ayudan a los clientes a pensar en lo que está pasando en sus vidas y los guían hacia pequeños cambios significativos que parecen factibles. De esa manera, el coach deja de ser alguien que «arregla las cosas» para convertirse más bien en un facilitador del cambio.
Otra actitud importante es la paciencia. La transformación en materia de salud rara vez ocurre de la noche a la mañana. Se va desarrollando con el tiempo, a medida que las personas van cambiando poco a poco su relación con la comida, el estrés, el ejercicio y autocuidado. Los coaches que entienden ese proceso y saben apoyar a sus clientes tanto en los avances como en los contratiempos suelen conseguir los resultados más duraderos.
En definitiva, lo que distingue a un coach transformador es su capacidad para combinar los conocimientos con la empatía y la perspectiva. Ayudan a las personas a reconectar con su propia capacidad de cambio. Cuando los clientes empiezan a sentirse empoderados en lugar de abrumados, es entonces cuando puede producirse una transformación real y duradera.
¿CÓMO PUEDEN LOS ENTRENADORES AYUDAR A LOS CLIENTES A APLICAR LOS CONOCIMIENTOS NUTRICIONALES A SU DÍA A DÍA SIN QUE SE SIENTAN AGOBIADOS?
R: Una de las cosas más útiles que pueden hacer los coaches es convertir la ciencia de la nutrición en pasos sencillos y prácticos que encajen en la vida diaria de cada persona.
Las investigaciones sobre nutrición pueden ser increíblemente detalladas y, a veces, abrumadoras. Es posible que los clientes oigan hablar de proporciones de macronutrientes, diversidad de la microbiota intestinal, fitonutrientes y vías metabólicas, y aunque toda esa información científica es valiosa, puede resultar difícil de aplicar en el momento en que alguien simplemente está tratando de decidir qué desayunar o qué preparar para cenar.
Los asesores de salud desempeñan un papel importante a la hora de ayudar a las personas a salvar esa brecha. En lugar de centrarse en un montón de normas, pueden orientar a sus clientes hacia unos pocos hábitos básicos. Por ejemplo, animando a las personas a incluir una variedad de alimentos vegetales de colores a lo largo de la semana, dando prioridad a los alimentos integrales frente a los ultraprocesados, fomentando horarios de comida regulares y prestando atención a la hidratación, el sueño y el estrés.
A menudo animo a los entrenadores a pensar en términos de hábitos en lugar de en la perfección. Los pequeños hábitos que se pueden repetir suelen ser mucho más sostenibles que los cambios radicales que son difíciles de mantener. Incluso algo tan sencillo como añadir una ración extra de verduras cada día o variar los colores del plato puede ir cambiando poco a poco los hábitos alimenticios de forma significativa.
Otra estrategia útil es ayudar a los clientes a entender el «porqué» de las recomendaciones. Cuando las personas ven cómo la nutrición influye en su energía, su estado de ánimo, el sueño o la salud hormonal, los cambios empiezan a parecerles más relevantes y motivadores.
En definitiva, el objetivo no es abrumar a los clientes con información, sino darles las herramientas necesarias para que comprendan el tema y puedan ponerlo en práctica. Cuando la ciencia se traduce en prácticas cotidianas sencillas, se convierte en algo con lo que la gente realmente puede vivir y mantener a lo largo del tiempo.
CON UNA carrera profesional TAN INTENSA carrera profesional INVESTIGACIÓN, DOCENCIA Y TRABAJO CLÍNICO, ¿QUÉ HÁBITOS PERSONALES TE AYUDAN A MANTENER EL EQUILIBRIO Y LA ENERGÍA?
R: Con el paso de los años, me he dado cuenta de que mantener el equilibrio no consiste en hacer una sola cosa a la perfección. El perfeccionismo solo me genera estrés. En cambio, creo que se trata de mantener unos ritmos que me den apoyo a lo largo del día y en las diferentes etapas de la vida.
Una de mis fuentes de apoyo es dedicar un rato por la mañana a conectar con la naturaleza y la luz. Vivo en el noroeste del Pacífico, en una zona rural y boscosa, así que para mí es relativamente fácil. Salir al aire libre a primera hora del día me ayuda a regular mi ritmo circadiano y me aporta una sensación de equilibrio antes de que el día se llene de ajetreo. También le doy prioridad al movimiento, ya sea yoga, caminar o simplemente tomarme un tiempo para estirarme y respirar entre largos periodos de escritura o de dar clase. Mi experiencia con el yoga siempre me ha recordado que el cuerpo y la mente funcionan mejor cuando creamos espacio tanto para la actividad como para la quietud.
La alimentación es otro aspecto importante para mantener mi energía. Intento comer de forma que refleje los principios que enseño, centrándome en comidas coloridas y ricas en vegetales que aportan una gran variedad de nutrientes y fitonutrientes. Este enfoque me ayuda a mantener un nivel de energía constante y me recuerda cada día la conexión que hay entre la alimentación y la fisiología.
También dedico tiempo a la creatividad. Pintar cuadros con colores vivos y formas orgánicas ha sido fundamental para mi recuperación. El arte, Reflexiones y el tiempo que paso en la naturaleza son formas de volver a conectar con mi curiosidad y mi inspiración. Para mí, esas prácticas me ayudan a equilibrar el lado analítico del trabajo científico con el lado más intuitivo y reflexivo de la vida.
En definitiva, lo que me ayuda a mantener la energía es recordar que la salud es una práctica constante. Los mismos principios que enseño sobre la alimentación, el ritmo y el equilibrio son aquellos a los que intento volver en mi propia vida.
CUANDO LA VIDA SE VUELVE EXIGENTE, ¿QUÉ TE AYUDA A RECONECTAR CON TU BIENESTAR?
R: Cuando la vida se vuelve exigente, una de las formas más importantes en las que vuelvo a conectar con mi bienestar es cuidando mi sueño.
Dormir es uno de los procesos regeneradores más potentes que tenemos. Es el momento en el que el cerebro y el cuerpo se reajustan, las hormonas se restablecen, el sistema nervioso se calma y tienen lugar muchos de nuestros procesos de reparación y regeneración. Con los años he aprendido que, cuando el sueño se ve afectado, todo lo demás se vuelve más difícil. La energía, la concentración, el estado de ánimo y la resiliencia dependen todos de esa recuperación nocturna.
Así que, cuando la vida se vuelve especialmente ajetreada, intento volver a los principios básicos que favorecen un buen sueño. Eso incluye tomar el sol durante el día, relajarme por la noche y crear un ritmo que permita a mi cuerpo pasar al modo de descanso. Cuidar ese momento de recuperación me ayuda a despertarme con la mente más despejada, más centrada y mejor preparada para afrontar las exigencias del día.
También me doy cuenta de que los momentos sencillos de conexión me ayudan a recargar pilas. Pasar tiempo con mi gata, Leilani, es una de esas pequeñas pero significativas formas en las que vuelvo a conectar con la calma. Los animales tienen la capacidad de traernos de vuelta al momento presente. Dedicar unos Minutos bajar el ritmo, sentarme con ella y alejarme del ritmo frenético del trabajo me ayuda a recuperar la perspectiva.
Para mí, el bienestar suele reducirse a estos sencillos pilares. Dar prioridad al sueño, volver a conectar con los momentos de tranquilidad y dejar espacio para recargar pilas puede marcar una gran diferencia a la hora de afrontar las épocas más ajetreadas de la vida.
¿CUÁL ES UN MITO COMÚN SOBRE LA NUTRICIÓN QUE TE ENCANTARÍA DESMONTAR?
R: Un mito sobre la nutrición que me encantaría que desapareciera es la idea de que existe una dieta perfecta para todo el mundo.
De hecho, una de las preguntas que más me hacen es: «¿Qué debería comer?». Es una pregunta muy lógica, y refleja lo mucho que la gente busca una orientación clara. Pero la nutrición rara vez es tan sencilla.
A menudo se habla de nutrición en términos muy absolutos. Un día el problema son los carbohidratos, otro día son las grasas, y luego se presenta un alimento concreto o un patrón de alimentación como la solución universal. En realidad, la biología humana es mucho más compleja y personalizada que eso.
Cada persona tiene una combinación única de factores genéticos, composición del microbioma, hábitos de vida, tradiciones alimentarias culturales y etapa vital. Lo que favorece el metabolismo o el equilibrio hormonal de una persona puede no ser lo mismo para otra. Incluso en una misma persona, las necesidades nutricionales pueden cambiar con el tiempo, sobre todo durante etapas de transición como el embarazo, la menopausia, el envejecimiento o los periodos de mayor estrés.
Lo que suele resultar más útil es centrarse en los principios básicos en lugar de en reglas rígidas. Consumir una variedad de alimentos integrales, incluyendo alimentos vegetales variados y coloridos, optar por comidas equilibradas y adaptar los hábitos alimenticios a los ritmos diarios son enfoques que pueden funcionar para muchas personas diferentes.
Cuando dejamos de lado la idea de una única dieta «perfecta» y empezamos a pensar en la alimentación como algo dinámico y personalizado, la nutrición se vuelve mucho más empoderadora y sostenible.
¿QUÉ ESTÁS APRENDIENDO, INVESTIGANDO O RECONSIDERANDO AHORA MISMO EN TU TRABAJO?
R: Un área que sigo explorando y replanteándome en mi trabajo es cómo la luz y los ritmos circadianos influyen en la nutrición y el metabolismo.
Durante muchos años, la ciencia de la nutrición se centró principalmente en lo que comemos. Más recientemente, hemos empezado a darnos cuenta de que cuándo comemos, cómo nos relacionamos con la luz y la oscuridad, y cómo se desarrollan nuestros ritmos diarios pueden ser igual de importantes. El cuerpo está profundamente regulado por la biología circadiana. Las hormonas, el metabolismo, la función inmunitaria e incluso la actividad mitocondrial siguen patrones rítmicos a lo largo del día.
Esto me ha llevado a reflexionar más sobre la relación entre la alimentación, la luz y los ritmos biológicos. Por ejemplo, cómo la exposición a la luz natural ayuda a regular las señales circadianas, cómo varían los niveles de melatonina y otras hormonas a lo largo del día y la noche, y cómo el horario de las comidas puede influir en la salud metabólica.
También me interesa saber cómo encajan los compuestos vegetales en este panorama general. Las propias plantas responden a los ciclos de luz y a las señales ambientales, produciendo compuestos como los polifenoles y los carotenoides que reflejan esas interacciones. Cuando comemos estos alimentos, puede que estemos participando en una especie de diálogo biológico entre las plantas, la luz y la fisiología humana.
Así que uno de los temas que sigo explorando es cómo encaja la nutrición en este marco ecológico y circadiano más amplio. Nos recuerda que no estamos separados de los ritmos de la naturaleza. Nuestra biología responde constantemente a ellos.
¿CUÁL HA SIDO LA MEJOR DECISIÓN QUE HAS TOMADO EN TU carrera profesional EN TU VIDA PERSONAL?
R: No estudiar medicina.
¿Algún libro, podcast o recurso que recomendarías a la Comunidad de IIN?
R: Un recurso que suelo recomendar es PubMed.
Aunque los libros pueden ser útiles, se quedan obsoletos rápidamente porque los conocimientos científicos evolucionan a gran velocidad. PubMed ofrece acceso directo a las últimas investigaciones revisadas por pares en materia de nutrición, metabolismo y salud. Aprender a consultar la literatura científica ayuda a coaches de salud al día y a desarrollar una comprensión más profunda y basada en la evidencia de los temas que imparten.
SI PUDIERAS SER CUALQUIER FRUTA O VERDURA, ¿CUÁL SERÍAS Y POR QUÉ?
R: Yo elegiría un mango.
Hay algo en los mangos que me hace sentir bien cada vez que los veo o los pruebo. Tienen ese precioso color dorado, un dulzor increíble y una intensidad que resulta a la vez reconfortante y alegre. Cada bocado es vibrante y lleno de vida.
También me encanta que los mangos estén repletos de nutrientes y fitonutrientes, sobre todo de carotenoides, que les dan ese tono naranja intenso. Es un buen recordatorio de que los colores de los alimentos suelen indicar la presencia de compuestos que favorecen nuestro bienestar.
Pero, sinceramente, parte de mi respuesta es simplemente que me encantan. La comida debería nutrirnos, pero también debería hacernos disfrutar. Los mangos me aportan ambas cosas.
¿QUÉ ARTISTA, GRUPO O MÚSICA ESCUCHAS CUANDO NECESITAS MOTIVACIÓN O INSPIRACIÓN?
R: Cuando necesito motivación o inspiración, suelo decantarme por la música instrumental o los paisajes sonoros en lugar de por un grupo concreto. Me gusta la aplicación Moongate. La música sin letra ayuda a crear una especie de espacio mental abierto donde las ideas pueden fluir más libremente. Me gustan las composiciones ambientales, clásicas o inspiradas en la naturaleza que tienen ritmo y movimiento, pero que siguen siendo relajantes. Ese tipo de música me ayuda a mantener la concentración cuando escribo, investigo o preparo charlas.
Así que, cuando necesito inspiración, suelo elegir música que me transmita una sensación de fluidez y amplitud, algo que ayude a la mente a relajarse y, al mismo tiempo, permita que surja la creatividad. Dicho esto, ¡hay momentos en los que vuelvo a la música de los 80!
¿QUÉ DATO CURIOSO SOBRE TI PODRÍA SORPRENDER A LA GENTE?
R: Una cosa que podría sorprender a la gente es mi gran interés por espiritualidad.
La mayoría de la gente me conoce por mi trabajo en el campo de la ciencia de la nutrición, la investigación y la educación, pero, además de esa trayectoria científica, siempre me han intrigado los aspectos más profundos y filosóficos de la salud y la experiencia humana. Desde hace tiempo me interesan las cuestiones relacionadas con el sentido de la vida, la conciencia, la energía y cómo las diferentes tradiciones entienden el bienestar. Esa curiosidad me llevó a crear un podcast centrado en la ciencia y espiritualidad, donde exploro conversaciones que tienden puentes entre estos dos mundos. Me encanta hablar con gente que piensa en la salud no solo desde el punto de vista de la biología, sino también desde perspectivas relacionadas con la conciencia, el propósito y la experiencia humana.
Para mí, la ciencia y espiritualidad no espiritualidad conceptos opuestos. Son simplemente formas diferentes de explorar la misma pregunta: qué significa estar bien y vivir plenamente. Unir esas perspectivas se ha convertido en una parte importante e inspiradora de mi trabajo.
¿Quieres saber más de la Dra. Deanna?
Únete a ella en un seminario webpara aprender a comer para lograr el equilibrio hormonal.
¿Te interesa el Programa de Formación de Health Coach?
La Dra. Deanna Minich es solo una de las muchas expertas de talla mundial que forman parte del Programa de Formación de Health Coach del IIN. Descarga gratis la Guía del Plan de Estudios para ver la lista completa de Profesor invitado, los módulos del curso y cómo será tu trayectoria formativa.