Todos queremos que nuestras comidas sean lo más deliciosas -y nutritivas- posible, y cosas como las vacacioneslos viajes y el caos de la vida pueden echar por tierra nuestros hábitos alimentarios. Por suerte, hay algunas formas de aumentar el contenido nutricional de los alimentos que comes a diario, ¡y son lo bastante sencillas como para ponerlas en práctica ahora mismo!
Introduce cereales integrales
Los cereales integrales son una buena fuente de fibra y tienen nutrientes de los que carecen los cereales procesados (como el pan blanco y la pasta), como vitamina E, hierro, zinc, vitaminas del grupo B y fitonutrientes. Las investigaciones demuestran que comer más cereales integrales reduce el riesgo de diabetes de tipo 2, enfermedades cardiovasculares e incluso ciertos tipos de cáncer. La próxima vez que tengas antojo de espaguetis con albóndigas, utiliza pasta integral en su lugar.
Mezcla las verduras congeladas
Haz acopio de productos congelados para mezclarlos en batidos, licuados y sopas y aumentar la calidad nutricional de tus comidas. Como se congelan en su punto óptimo de maduración, las frutas y verduras congeladas conservan todos sus nutrientes durante todo el año. En muchos casos, como en pleno invierno, las verduras congeladas pueden tener incluso más nutrientes que las frescas.
Cocer el arroz con aceite de coco
¿Te gusta el sushi, pero no te gusta el pico de azúcar en sangre que te da ese arroz blanco pegajoso? Prueba a cocinar el arroz con aceite de coco. La adición de grasa al proceso de cocción y enfriamiento cambia la composición de los hidratos de carbono, es decir, aumenta la cantidad de almidón resistente (¡la fibra que adoran tus microbios intestinales!). Aprende más sobre este proceso en este artículo que resume un experimento realizado por un estudiante de química y se sumerge en la ciencia que hay detrás de este fenómeno.
Hazte ecológico
Comer alimentos ecológicos es una forma sencilla de sacar más partido a tus comidas cuando es asequible. No es que alimentos ecológicos sean necesariamente más ricos en vitaminas o intrínsecamente más sanos, sino que es mucho menos probable que contengan residuos de pesticidas. Los pesticidas pueden ser perjudiciales para la salud, sobre todo en dosis elevadas. Pero los estudios han demostrado que el simple hecho de comer alimentos con pesticidas no basta para provocar efectos secundarios gravesy la mayoría de los residuos de pesticidas pueden eliminarse de los alimentos antes de comerlos. Si quieres comprar productos ecológicos pero también quieres ceñirte a tu presupuesto, prioriza la compra de la "docena sucia" ecológicos, o los productos que tienen más probabilidades de haber sido cultivados con pesticidas.
Añade una pizca de especias
Un toque de especias puede elevar instantáneamente los sabores de una comida, pero si eliges las especias adecuadas, ¡también puedes aumentar la nutrición de tu cena! La canela es una de las favoritas por su sabor icónico, pero esta especia es también un potente estabilizador del azúcar en sangre. Espolvorea un poco sobre la comida o mézclala con bebidas calientes o frías para contrarrestar los picos de azúcar en sangre. Otra especia popular es la cúrcuma: aunque es suave por sí sola, si la combinas con pimienta negra y grasa, harás que los nutrientes de la cúrcuma estén más biodisponibles y, además, ¡lo que prepares tendrá un sabor increíble! Prueba esta receta ayurvédica de leche dorada de The Minimalist Baker.
Lo esencial
En el IIN somos partidarios de la moderación y no de la privación. Creemos que debes poder disfrutar de una comida deliciosa sin dejar de tener en cuenta la nutrición. Una comida nutritiva no tiene por qué ser insípida, y una comida deliciosa no tiene por qué ser poco saludable para ti.
