En esta nueva serie, Pregúntale al IIN, recopilamos las preguntas más acuciantes sobre salud y bienestar - desde alimentación y ejercicio hasta relaciones y carrera profesional - de gente real, ¡como tú! A continuación, selectos Asesores Sanitarios de Nutrición Integrativa y expertos en bienestar responderán a estas preguntas para que puedas sentirte capacitado para vivir tu vida más sana y feliz.

¿Cuáles son los beneficios de ir a a base de plantas, y cómo puedo incorporar más alimentos a base de plantas a mi dieta?

En esta edición de Pregúntale al IIN, dos graduados del IIN nos cuentan cómo llevan un estilo de vida a base de plantas , por qué les importa y cómo puede contribuir a tu bienestar general.

Antes de entrar en materia, respondamos primero a la pregunta: ¿Qué significa a base de plantas ¿qué significa realmente? Si sigues una dietaa base de plantas , das prioridad al consumo de verduras, frutas, cereales, legumbres, frutos secos, semillas y cualquier producto de origen vegetal. De hecho, existe una diferencia entre a base de plantas y vegano o vegetariano, que consiste principalmente en que no eliminas por completo todos los productos animales, sino que limitas el consumo de la forma que te parezca mejor.

Ira a base de plantas no es mejor ni peor que hacerse vegano o vegetariano, simplemente es otra opción. Explorar diferentes dietas y formas de comer para encontrar lo que hace que tu cuerpo y tu mente se sientan mejor ejemplifica el concepto del IIN de bioindividualidad, que se aplica no sólo a la nutrición, sino también a las prácticas de estilo de vida que afectan a tu salud.

Karla Salinari, Diplomada en Nutrición Integrativa, Health Coach Bilingüe

sitio web: KarlaSalinari.com

Instagram: @TheLatinaHealthCoach

Si has pensado en vivir una vida larga y sana, probablemente habrás pensado en tu dieta. Casi todas las semanas aparece una nueva tendencia en los titulares sobre comida sana, lo que hace casi imposible decidir qué comer y qué no.

Pero hay una dieta que la ciencia ha demostrado sistemáticamente que reduce el riesgo de enfermedad, y es la dieta a base de plantas .

He aquí cinco beneficios para la salud de seguir una dieta a base de plantas :

1. Puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2: Los estudios demuestran que seguir una dieta a base de plantas puede reducir en un 34% el riesgo de desarrollar diabetes de tipo 2.
2. Pueden ayudar a mantener sano tu corazón: La carne y los lácteos contienen grasas saturadas, que pueden contribuir a los problemas cardiacos de ciertas personas cuando se consumen en exceso. El beneficio para tu corazón procede realmente de las grasas insaturadas cardiosaludables de los alimentos de a base de plantas , que, según los estudios, reducen el riesgo de cardiopatías cuando sustituyen a las grasas saturadas de origen animal.
3. Puede mejorar tu colesterol: El colesterol elevado puede provocar depósitos grasos en la sangre, que pueden restringir el flujo sanguíneo y provocar enfermedades cardiacas. Una dieta sana a base de plantas puede ayudar a mantener los niveles de colesterol en comprobar.
4. Puede disminuir tu riesgo de cáncer: El Instituto Americano de Investigación sobre el Cáncer afirma que la mejor forma de obtener nutrientes protectores contra el cáncer, como fibra, vitaminas, minerales y fitoquímicos, es seguir una dieta rica en una variedad de plantas.
5. Puede ayudarte a vivir más tiempo: Todos los beneficios para la salud enumerados aquí conducen a una cosa principal: vivir una vida más larga y saludable.

Comer en a base de plantas no significa que no puedas disfrutar de los alimentos que te apetecen y te encantan. Significa que la mayoría de tus comidas están compuestas por plantas, lo que te deja espacio para disfrutar de otros alimentos con moderación. Con el tiempo, puede que incluso descubras que disfrutas y buscas los alimentos de a base de plantas . A mí me gusta llamarlo un estilo de vida 90/10, lo que significa que el 90% de tus comidas son a base de plantas y el 10% son cosas que te gustan y que no son a base de plantas.

Para empezar, piensa en pequeño: sustituye una comida al día por una alternativa a base de plantas -o cambia una comida cada dos días, para evitar agobios.

Tres recetas mías fáciles, a base de plantas , para ayudarte a empezar:

Pasta al pesto de aguacate

Ensalada de yuca

Calabaza Delicata asada con Chimichurri de Cilantro

Rachael Colasanto, Diplomada en Nutrición Integrativa

Adoptar una dieta a base de plantas se presta a una larga lista de beneficios para la salud, pero como seres humanos únicos con cuerpos, horarios y entornos diferentes (y la lista continúa), los cambios que experimentemos debido a un cambio en la alimentación variarán. Para mí, los beneficios de pasarme a a base de plantas incluyeron:

• Mejoras de la piel - Durante mis años universitarios, luché contra un acné persistente y, como para tantos, no importaba cuántos viajes hiciera al dermatólogo. Probé todas las cremas, pastillas y tratamientos para la piel, y nada funcionó. Pero reducir mi consumo de alimentos procesados sí lo hizo. Me llevó tiempo, pero con el tiempo, mis brotes fueron menos graves y mi piel tenía un brillo más hidratado y saludable.
• Dinero ahorrado - Fui criada por una madre vegetariana y he pasado la mayor parte de mi vida siguiendo una dieta a base de plantas . A principios de 2020, mi pareja y yo nos fuimos a vivir juntos. Yo era vegetariana, y él era un omnívoro amante de la carne que desde entonces se ha pasado a una dieta más a base de plantas . Siempre que incluimos carne en nuestra cesta de la compra, tenemos garantizada una factura más alta.

Creo firmemente que hacer cambios en tu dieta no tiene por qué ser restrictivo. He aquí algunos consejos para incorporar más alimentos a base de plantas a tu dieta; espero que hagan que la transición sea menos desalentadora.

1. Empieza poco a poco y adopta la flexibilidad. a base de plantas comer no tiene por qué ser un asunto de todo o nada, así que sé amable contigo mismo. Elige uno o dos días concretos a la semana para incorporar los alimentos de a base de plantas a tu dieta y observa cómo te sientes.
2. Utiliza el sistema de amigos. Invita a amigos, familiares, a tu pareja o a un vecino a una comida a base de plantas . Me encanta comer junto a otras personas como una oportunidad para conectar sobre algo que nutre nuestros cuerpos. ¡Incluso puede inspirar a otra persona a hacer un cambio saludable!
3. Sé creativo. Considera este cambio en tu dieta como una forma de experimentar en la cocina. Algunas de mis comidas favoritas son versiones a base de plantas de platos que suelen incluir carne, como el sustancioso chili hecho con lentejas y boniatos, en lugar de carne picada.