Los investigadores llevan décadas advirtiendo de los peligros de la contaminación de los océanos, especialmente de la acumulación de plástico. Sin embargo, sólo recientemente han empezado a aparecer estudios exhaustivos que muestran hasta qué punto se ha contaminado la vida en el océano.
Esto no sólo es una tragedia para el medio ambiente y la biodiversidad, sino que también afecta a la salud humana.
A estudio reciente de la Universidad de Gante (Bélgica) muestra que los microplásticos están omnipresentes en los océanos del mundo, y que son ingeridos por organismos como el plancton, bioacumulándose en última instancia en la fauna vertebrada de mayor tamaño, en los mariscos y en una variedad de mariscos consumibles. Eso significa que si comes marisco, es probable que estés consumiendo plástico: hasta 11.000 microplásticos al año según sus estimaciones.
Los efectos a largo plazo de este consumo siguen siendo inciertos, pero se sabe que los microplásticos pueden incrustarse en los tejidos y que liberan toxinas como el BPA y el oligómero PS, que alteran el funcionamiento de las hormonas y la reproducción en los animales.
Aunque se necesita más investigación para comprender cómo se materializa esta acumulación tóxica en nuestro organismo, las pruebas disponibles hasta ahora sugieren que deberíamos ser prudentes a la hora de consumir marisco. El Grupo de Trabajo Medioambiental y Vigilancia del Marisco tienen recursos útiles para elegir las opciones más seguras.
En general, el marisco es rico en grasas Omega-3 y en diversos minerales como el hierro y el yodo, y es una buena fuente de proteínas, pero hay muchos otros alimentos que contienen beneficios similares. El aceite de oliva, los aguacates, el aceite de coco, las judías, los frutos secos, las lentejas, la quinoa y las semillas, así como las verduras de densidad de nutrientes , como kale y las espinacas, también son ricos en estos nutrientes, ¡menos el plástico!
La educación y el bienestar equilibrado son esenciales para nuestra filosofía en Nutrición Integrativa, por lo que esperamos que esta información te capacite para tomar las mejores decisiones para nutrirte a ti mismo, a tu familia y a los que te rodean.
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