Voces del IIN es nuestra serie de contenidos en la que hablamos con estudiantes, graduados y miembros del personal del IIN que forman nuestra diversa, vibrante y apasionada comunidad, ¡de todo el mundo! El compromiso del IIN con la mejora de la salud y la felicidad es lo que nos une a todos, y pretendemos celebrar este compromiso compartiendo las historias y trayectorias únicas de los agentes de cambio del IIN. Con esta serie, esperamos seguir trabajando para crear una comunidad del bienestar más inclusiva, en la que todos se sientan bienvenidos para crear una vida más sana.
Citlalli Barberis es una Coach virtual de Salud y nutrición a la que le apasiona la comida, no sólo comer alimentos, sino explorar lo que hacen a nuestros cuerpos. También es madre de dos niñas preciosas que le han enseñado mucho sobre la relación con la comida. En su casa, comer es un momento de convivencia con la familia y los amigos, un espacio para formar recuerdos además de nutrirnos. Con el tiempo, descubrió que cocinar significa tomar la salud en tus propias manos. Es la creadora de sitio web Sabores de mi Huerto (Sabores de Nuestro Huerto), donde más de 5 millones de personas han aprendido a alimentar su cuerpo de forma saludable.
Para saber más, comprobar visita su sitio web y su página de Instagram.
A lo largo de mi vida, la salud siempre estuvo asociada a la libertad; a la libertad de tener una vida que me permitiera hacer las cosas que me gustaban sintiéndome bien.
Todo empezó cuando estaba embarazada de mi segunda hija y me hicieron unos análisis de sangre cuyos resultados decían que podía desarrollar diabetes gestacional.
No entendía cómo podía haber tenido este resultado; había estudiado para ser cocinera y creía que entendía de comida. Pero mi cuerpo me decía lo contrario, así que hice una consulta en nutricionista para no desarrollar diabetes gestacional y protegerme así a mí y a mi bebé.
En la consulta con una nutricionista, me dijo que comiera pechugas de pollo asadas y yogur desnatado; la dieta que me recetó era horrible. No tenía nada de alegría, y para mí la comida siempre era un acto de alegría. No me ofreció ningún tipo de acompañamiento, y yo necesitaba precisamente eso.
Salí de allí llorando. Quizá estaba un poco hormonal, pero lloré literalmente sin poder parar; le habían quitado la alegría a la vida. No podía creer que la salud tuviera que ser tan insípida.
No me quedé tranquila. Empecé a buscar información, libros, estudios científicos y, por supuesto, otras opciones en nutrición, y así fue como encontré un coach que me apoyó y una forma de trabajar en todo lo que estaba pasando, con algunos cambios en mis hábitos y disfrutando de comidas deliciosas. En un mes, conseguí revertir el problema, ¡y siempre comiendo comida deliciosa!
Decidí estudiar en el IIN y formar parte de este maravilloso cambio. El IIN me abrió un nuevo camino y una nueva visión de lo que era vivir mi vida plenamente.
Cuando terminé mis estudios, decidí seguir profundizando en la nutrición. Me certifiqué como holística nutricionista, y hoy tengo un consultorio donde ayudo a la gente a encontrar una nueva y deliciosa relación con la comida mientras se siente estupendamente.
También ofrezco una afiliación online en la que apoyo virtualmente a una hermosa comunidad para que alcancen sus objetivos de salud.
La bioindividualidad - que la forma de sentirse bien no es la misma para todos y el veneno de uno es la panacea del otro. Lo importante es saber escuchar a tu propio cuerpo y a tu intuición.
Con la experiencia que he tenido, he descubierto que no es el mismo camino para todos. Es importante adaptarse, escuchar y dar herramientas que permitan a mis clientes sentirse bien.
bioindividualidad: Este concepto único de IIN significa que todos somos diferentes y debemos abrazar nuestra singularidad para cuidar mejor de nuestra salud, desde los alimentos que comemos hasta los entornos en los que nos desarrollamos y todo lo demás.
Para mí está más que claro que lo que funciona para uno no siempre funciona para el otro, desde lo que comemos hasta cómo gestionamos el estrés, el descanso, el movimiento, etc. El concepto de bioindividualidad, para mi práctica, es básico. En cada sesión, averiguamos cuál es el camino para cada persona, y mi trabajo consiste en acompañarla mientras lo recorre.
México es un país hermoso; la cocina tradicional es sabrosa, variada y nutritiva. Lamentablemente, el mundo de la alimentación industrializada nos ha pasado factura, y hoy somos uno de los países con mayores niveles de obesidad, diabetes e incluso enfermedad del hígado graso alcohólico.
Creo firmemente que el efecto dominó que Joshua Rosenthal inició con el IIN puede provocar cambios increíbles, en mi país y en el mundo entero, reconectándonos con nuestras raíces y respetando nuestra bioindividualidad.
Aún queda mucho por hacer y, por suerte, hay mucha gente trabajando en ello. Dependiendo del estrato social en el que te encuentres, hay más o menos acceso a la información. Lamentablemente, hay comunidades marginadas donde es más fácil conseguir un refresco que una botella de agua potable, y por eso queda mucho trabajo por hacer.
"Por qué - Se refiere al propósito de una persona y a la razón o razones que hay detrás del trabajo que ha elegido.
Cocinar significa tomar tu salud en tus manos, y es una práctica que hemos dejado en manos de las corporaciones. Hoy, mi pasión es enseñarte a reconectar con este espacio y disfrutar preparando tu propia comida.
Los alimentos no son sólo calorías o energía. Cada bocado que ingerimos es información y la materia prima con la que construimos nuestro cuerpo: son instrucciones para tu organismo y organizan tu genética para que se exprese de un modo que puede ser saludable o enfermarte.
Quiero que cada bocado que tomen mis clientes les acerque a sus objetivos y les haga sentirse bien.
Los pequeños cambios son más importantes que cambiar todo a la vez. El camino para sentirse bien no es el mismo para todos, y por eso el coaching puede ayudarte a encontrar lo que funciona para ti.
VERSIÓN EN ESPAÑOL
Durante mi vida la salud siempre estuvo asociada a la libertad, a la libertad de tener una vida que me permitiera hacer las cosas que disfrutaba sintiéndome genial.
Todo empezó cuando estaba embarazada de mi segunda hija y me hice unos estudios de sangre donde el resultado decía que podía desarrollar diabetes gestacional.
No entendía como yo podía haber tenido este resultado, yo había estudiado para chef y creía entender la comida. Pero mi cuerpo estaba diciéndome lo contrario, así que hice una consulta con una nutróloga para no llegar a desarrollar la diabetes gestacional y así protegernos a mi bebé y a mi.
En la consulta con una nutrióloga me dijo que comiera pechugas de pollos asadas y yogur bajo en grasa, la dieta que me receto era horrible, no tenía nada de gozo, y para mí la comida siempre fue un acto de gozo. No me ofrecía ningún tipo de acompañamiento y yo necesitaba justo eso.
Salí de ahí llorando, tal vez era algo hormonal, pero literalmente lloraba sin poder parar, me habían sacado el gozo de la vida, no podía creer que la salud tuviera que ser así de insípida.
No me quedo tranquila. Empece a buscar información, libros, estudios científicos y por supuesto otras opciones en nutrición y fue así que me encontré a una coach que me apoyo y el camino para trabajar todo lo que estaba sucediendo, con unos cambios en mis hábitos y gozando de comidas deliciosas en un mes logre revertir el problema, ¡siempre comiendo delicioso!
Decidí meterme a estudiar en el IIN y ser parte de ese cambio maravilloso. IIN me abrió un nuevo camino y una nueva visión de cómo era vivir mi vida de forma plena.
Desde que concluí mis estudios decidí seguir profundizando en la nutrición, me certifique como Nutrióloga hólistica y hoy tengo un consultorio donde apoyo a personas a encontrar una nueva y deliciosa relación con la comida mientras se sienten genial.
Ademas tengo una membresía en linea donde forma virtual apoyo a una hermosa comunidad a conseguir sus objetivos de salud.
La bio individualidad. Que el camino para sentirnos geniales no es igual para todos y que el veneno de uno es la panacea del otro. Lo importante que es saber escuchar tu propio cuerpo e intuición.
Acompañar en el cambio. Con la experiencia que he tenido he descubierto que no es el mismo camino para todos y es importante acompañar, escuchar y dar herramientas que permitan a mis clientes a sentirse, genial.
Bioindividualidad: este concepto único de IIN significa que todos somos diferentes y debemos aceptar nuestra singularidad para cuidar mejor nuestra salud, desde los alimentos que comemos hasta los entornos en los que prosperamos y todo lo demás.
Me queda más que claro que lo que le funciona a uno no siempre le funciona al otro, desde lo que comemos, como manejamos el estrés, el descanso el movimiento, etc. El concepto de la bioindividualidad para mi práctica es básico. En cada sesión vamos encontrando cuál es el camino de cada quien y mi trabajo es acompañarlos mientras ellos lo caminan.
México es un país hermoso, la gastronomía tradicional es sabrosa, variada y nutritiva. Tristemente el mundo de los alimentos industrializados se ha hecho eco de sus estragos y hoy estamos de los pasos con más niveles de obesidad, diabetes e incluso hígado graso alcohólico.
Creo firmemente que efecto dominó que empezó Joshua con IIN, puede hacer cambios increíbles, en mi país y el mundo entero al re conectar con nuestras raíces y respetar nuestra bio bio individualidad.
Aun hay mucho qué hacer y por suerte mucha gente trabajando en hacerlo. Dependiendo del estrato social donde te encuentres hay más o menos acceso a la información, tristemente hay comunidades marginadas donde es más fácil conseguir un refresco que una botella de agua potable, es por eso que hay mucho trabajo que nos queda por delante.
"Por qué se refiere al propósito de uno y la(s) razón(es) detrás del trabajo elegido.
Cocinar es tomar la salud en tus manos y es una práctica que hemos dejado en manos de las corporaciones. Hoy mi pasión es enseñar cómo re conectar con este espacio y disfrutar de preparar tus propios alimentos.
La comida no sólo son calorías o energía. Cada bocado que damos es información y la materia prima con la que construimos nutro cuerpo, son instrucciones para tu cuerpo donde generas que tu genética se exprese de una forma que puede ser saludable o al contrario enfermarnos.
Quiero que cada bocado que den mis clientes los acerque más a sus objetivos y se sientan genial.
Los cambios pequeños son más importantes que cambiar todo al mismo tiempo. El camino para sentirte genial no es el mismo para todos y es por eso que un acompañamiento te puede ayudar a encontrar que es lo que te funciona a ti.
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