comprobar estas albóndigas de pescado al horno de Efrat Petel, graduada del IIN. Si te has quedado con ganas de más, visita nuestro Blog de Recetas del IIN, donde encontrarás una gran variedad de recetas adaptadas a todo tipo de dietas, desde la vegana a la paleo, pasando por la pescatariana y muchas más.

INGREDIENTES

• 1 kg de filete de pescado blanco, por ejemplo lubina
• 2 cebollas medianas, picadas
• 2 tazas de perejil fresco picado
• 1 cucharadita de aceite de oliva
• 1 cucharadita de sal marina

Salsa de limón opcional:

• 2 cebollas, en rodajas
• 5 alcachofas congeladas, cortadas en trozos
• 1 verde pimiento chile
• 1 limón, en rodajas y picado
• 1 vaso de vino blanco

INSTRUCCIONES

Bolas de pescado

1. Precalienta el horno a 450˚F
2. Pica el filete de pescado con un cuchillo o tritúralo en un robot de cocina. Debe quedar bien troceado.
3. En un bol, mezcla todos los ingredientes y deja reposar media hora.
4. Haz bolitas con la mezcla.
5. Hornéalos durante 10 minutos, dándoles la vuelta a los 5 minutos, o ponlos bajo el grill.

Salsa de limón

1. Mezcla los ingredientes y cuécelos al fuego durante 10 minutos. Añade agua si es necesario.
2. Coloca las bolas de pescado en la salsa y sírvelas. Condimenta con zumo de limón recién exprimido.

Efrat Petel es una chef de comida real afincada en Israel y Health Coach de IIN que asesora a otras personas sobre cómo conseguir cambios nutricionales que se mantengan. Es la creadora de "DAILY", un lugar para la comida real basado en la idea de que el cambio empieza por desarrollar hábitos diarios, junto con herramientas de apoyo y conocimientos para la preparación diaria de alimentos con el nivel nutricional justo para el estilo de vida único de cada persona. Esta receta y otros platos deliciosos se pueden encontrar en su libro de cocina 100 American Favorite Dishes - the RealFood Version. Puedes encontrar más información sobre Efrat en DailyRealFood.com y en Instagram @Efrat_Petel.

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