¿Estás pensando en hacer la dieta ceto ? No eres el único. Está ganando popularidad rápidamente como dieta para perder peso, pero en realidad se ha utilizado durante años en sentido clínico para ayudar a aliviar los síntomas de afecciones neurológicas como la epilepsia.

Cómo funciona
Esencialmente, la dieta cetogénico es una dieta con alto contenido de grasas, moderada en proteínas y muy baja en carbohidratos. Al limitar los carbohidratos, pones a tu cuerpo en un estado de cetosis, en el que las cetonas, creadas en el hígado, ayudan a descomponer la grasa para obtener energía.

Tanya Zuckerbrot, MS, RD, dietista titulada residente en Nueva York, autora de bestsellers y fundadora de La Dieta del Factor F, explica: "Normalmente, obtenemos nuestra energía mediante un proceso llamado glucólisis, que es la forma en que los hidratos de carbono se descomponen en glucosa para obtener energía. En la glucólisis, hay niveles más altos de insulina que favorecen el almacenamiento de grasa corporal y bloquean la liberación de grasa de los tejidos adiposos, mientras que en la cetosis, las reservas de grasa se liberan y se descomponen, de modo que no las almacenas en el cuerpo, sino que las utilizas."

Por eso mucha gente encuentra tan atractiva esta dieta; esencialmente, tu cuerpo pasa de utilizar glucosa (procedente de los hidratos de carbono) a utilizar grasa como combustible.

Esta dieta puede sonar muy bien, pero hay que tener en cuenta otras cosas antes de comprometerse.

Períodos de adaptación
A medida que tu cuerpo cambia de una fuente de energía a otra, puedes notar que en realidad no te sientes tan bien. Síntomas como la fatiga, el mal aliento y la niebla cerebral son habituales al pasar a ceto. Pueden durar unas semanas, pero remitirán cuando tu cuerpo se haya adaptado (siempre que sigas la dieta).

Pérdida de peso
Muchas personas pierden peso cuando empiezan una dieta cetogénico . Sin embargo, gran parte de este peso inicial puede ser agua (lo que significa que es fácil recuperarla). La pérdida de peso continuada puede deberse a los efectos supresores del apetito de la dieta. Restringir los carbohidratos también mejora la sensibilidad a la insulina y puede ayudar a disminuir la inflamación, lo que significa que es menos probable que las hormonas circulantes promuevan el almacenamiento de grasa.

Aun así, mantener la pérdida de peso puede ser complicado, sobre todo por la naturaleza restrictiva de la dieta, que puede dificultar el cumplimiento a largo plazo.

Digestión
Al eliminar muchos hidratos de carbono de la dieta, también estás eliminando mucha fibra, lo que puede provocar estreñimiento. Al mismo tiempo, comer más grasa de la que estás acostumbrado puede provocar diarrea.

Para asegurarte de que cuidas tu intestino, incluye fuentes de probióticos en la dieta y asegúrate de que los hidratos de carbono que comes tienen un alto contenido en fibra. De nuevo, al cabo de unas semanas, estos síntomas pueden remitir.          

En Nutrición Integrativa no creemos en ninguna dieta en particular. Sabemos que lo que funciona para unos no funcionará para otros. Aunque algunas personas pueden prosperar con ceto, será especialmente difícil para las personas que evitan los alimentos de origen animal. ¿Estás pensando en seguir ceto o ya lo has hecho? Por favor, ¡comparte a continuación tus conclusiones o preocupaciones sobre la dieta!