Puede que el tofu tenga fama de "soso" en el mundo carnívoro, pero ha llegado el momento de darle un poco de amor. El tofu es una gran fuente de proteínas a base de plantas , perfecta para quienes no pueden comer carne o eligen no hacerlo por intolerancia o creencia ética. Además, también es más barato y fácil de preparar, lo que lo convierte en un ingrediente sencillo y barato en una ajetreada noche entre semana.
Es más, también es una opción deliciosa para los carnívoros empedernidos, siempre que se cocine con sabores ricos y atrevidos. (¡Lo cual no es difícil!)
Si lo añades regularmente a tu dieta, notarás algunas ventajas. Carece de grasas saturadas y colesterol, por lo que dará un impulso de salud a tu corazón y te ayudará a mantener tu peso en comprobar. Además, tiene un alto contenido en proteínas y calcio que ayudan a fortalecer los huesos y reparar los músculos. Y, como el tofu es tan versátil, puede adoptar fácilmente distintos sabores y texturas para complementar una gran variedad de cocinas.
¿Listo para cocinar con tu próximo básico de cocina? Aquí tienes algunos consejos para inspirarte.
En Stir Fry
En primer lugar, el tofu está impregnado de aceite, por lo que deberás escurrirlo y prensarlo para eliminar la humedad antes de cocinarlo. Si vas a preparar un sal teado, también querrás utilizarlo extra firme, ya que resistirá la cocción a fuego fuerte y la agitación, sin romperse ni ponerse blando.
Sólo tienes que echarlas en un wok, mezclarlas con tus verduras favoritas, como espárragos, brócoli, champiñones y bok choy, y luego condimentarlas con una salsa o adobo. En este caso, una buena salsa de soja o de curry sería estupenda para darle sabor.
A la parrilla como un filete
¿Estás pensando en dejar de lado el filete y pasar la noche sin carne? Buena decisión. El tofu a la plancha como "filete" es una forma fácil y sana de añadir nutrición, mejorar el planeta y proteger tu corazón. (Se ha demostrado que las personas que comen menos carne presentan menos enfermedades.) Además, puedes añadirle un condimento para realzar el sabor. Por ejemplo, puedes usar un pesto o una salsa afrutada por encima para una comida más ligera, o puedes usar un glaseado teriyaki o una salsa espesa de cacahuete para un toque más atrevido y sabroso.
En un batido de proteínas
¡Suena raro, pero funciona! Para los batidos de proteínas, deberás elegir algo un poco menos firme y denso, por lo que un tofu blando sería mejor para mezclar. En cualquier caso, el tofu por sí solo tiene un sabor bastante neutro, por lo que combinará bien con frutas, verduras o zumos y leches que añadas a tu batido.
Obtendrás una buena dosis de proteína a base de plantas , sin necesidad de utilizar también proteínas en polvo. (Algunos polvos, como los que contienen suero de leche, pueden causar intolerancia en personas sensibles).
En Postres aligerados
¿El tofu puede ser dulce? ¡Claro que sí! El tofu puede aligerar fácilmente una receta de postre y añadir algo de proteína extra para mantenerte saciado, con lo que resistirás mejor ese segundo trozo de tarta. Puedes utilizar el tofu como relleno de tartas y pasteles, como la tarta de queso, por ejemplo, o puedes utilizarlo en una mousse de chocolate. Como el tofu puede ser blando y pastoso, funciona muy bien como base, y como su sabor es naturalmente insípido, no interferirá con toda esa bondad achocolatada que estás buscando.
¿Cómo te gusta utilizar el tofu cuando cocinas en casa? Comparte tus recetas a continuación.
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