Despídete de la nieve y da la bienvenida a hermosas flores ahora que por fin ha llegado oficialmente la primavera. Con ella llega una gran variedad de productos de temporada, como fresas, alcachofas y amargón greens. (Asegúrate de consultar también comprobar nuestra lista de seis alimentos que debes comer esta primavera.) En Institute for Integrative Nutrition, nos ENCANTA el concepto de comer en temporada para mantener tu cuerpo en equilibrio con la tierra. También significa que comerás productos más sabrosos, en su punto óptimo de frescura y con el máximo valor nutritivo. Con el comienzo de esta nueva estación, hemos reunido algunas recetas con frutas y verduras de primavera:
Pollo al horno con alcachofas (vía Kitchn)
Este plato combina una mezcla de especias como pimentón, comino, canela, clavo y jengibre. Añade limón en conserva, pollo y alcachofas frescas de primavera, y tendrás una sabrosa cena. Aunque esta receta requiere un paquete de alcachofas congeladas, también puedes utilizar alcachofas frescas para aprovecharlas en temporada alta. Better Homes & Gardens tiene algunos consejos prácticos sobre cómo utilizar una alcachofa cocida en una receta.
Ensalada de espinacas y mango (vía Epicurious)
El mango está más maduro en primavera, y combina especialmente bien con las espinacas, otro favorito de temporada. Para una ensalada rápida, mezcla vinagre balsámico con espinacas y mango cortado en rodajas finas, y cúbrelo con frutos secos para darle proteínas. Esta receta de Epicurious lleva nueces confitadas, pero siempre puedes añadir nueces normales para minimizar el consumo de azúcar. Este vídeo de Wellness Today ofrece consejos sobre cómo cortar un mango.
Tostada de aguacate con un toque especial (vía Bon Appetit)
Esta nueva versión de un plato favorito lleva aguacate, pepino y zumo de lima. Aunque el pepino es un producto típicamente veraniego, puedes sustituirlo por otros favoritos de la primavera, como zanahorias e hinojo.
amargón grelos con ajo tostado (vía Comer Bien)
Estos grelos constituyen una deliciosa guarnición en primavera. Saltéalas y mézclalas con ajo, cebolletas y almendras fileteadas. Sólo 25 minutos y ¡a la mesa!
Salmón con relish de fresas y albahaca (vía Taste of Home)
Este sencillo plato de salmón está cubierto con un "relish" de fresas, albahaca y miel. Creemos que el aderezo quedaría bien con cualquier pescado o carne, como el pollo. El salmón salvaje es siempre una buena elección porque tiene poco mercurio pero mucho omega-3, y la mezcla de fresas añade una dosis de vitamina C. Asegúrate de comprar bayas ecológicas para reducir tu exposición a los pesticidas.
¿Cuál es tu receta primaveral favorita? ¡Compártela en los comentarios de abajo!
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