¿Consumes demasiado mercurio?

Muchas mujeres embarazadas o en período de lactancia dudan en darse el capricho de comer sushi o un bocadillo de atún debido a los niveles de mercurio, pero ¿hasta qué punto son válidas sus preocupaciones? Es difícil decirlo, porque los consejos al respecto son, en el mejor de los casos, confusos. Algunas organizaciones, como Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA, por sus siglas en inglés), animan a las madres lactantes y a las embarazadas a comer más pescado. En 2014, la FDA y la Agencia de Protección del Medio Ambiente (EPA) actualizaron sus directrices para recomendar a las mujeres embarazadas y lactantes, así como a las que intentan concebir, que consuman más marisco bajo en mercurio para obtener ácidos grasos omega-3, que ayudan al desarrollo de los bebés. La FDA y la EPA recomiendan comer de 8 a 12 onzas de pescado o marisco bajo en mercurio a la semana. Y un estudio de la Revista de la Asociación Médica Americana descubrió que los beneficios del marisco superan los efectos negativos del mercurio.

Pero organizaciones como el Grupo de Trabajo Medioambiental (EWG) afirman que estas directrices actualizadas pueden exponer a las mujeres y a sus bebés a niveles de mercurio peligrosos. El EWG realizó un estudio propio para determinar los niveles de mercurio en mujeres que consumían la cantidad de marisco recomendada por el gobierno. 

¿El resultado? 

Casi 3 de cada 10 mujeres tenían niveles de mercurio superiores a lo que el Grupo de Protección del Medio Ambiente considera seguro. Las consumidoras frecuentes de marisco tenían una media de 11 veces más mercurio en el organismo que las que consumen pescado raramente.

El estudio del EWG descubrió que la mayor parte de la toxina de mercurio en los cuerpos de las mujeres era el resultado de pescado que el gobierno dice que es seguro comer con moderación, incluidos los filetes de atún y el sushi de atún. El EWG afirma que las mujeres deberían seguir consumiendo marisco en general por los beneficios del omega-3, pero la organización quiere que la FDA y la EPA actualicen sus recomendaciones para incluir una lista completa de opciones con bajo contenido en mercurio y alto contenido en omega-3 (por ejemplo, el salmón). El EWG también quiere que el gobierno proporcione más educación a las mujeres sobre los efectos negativos del mercurio en sus bebés y que recomiende evitar el marisco con alto contenido en mercurio incluso hasta un año antes de la concepción. Esto incluye la lubina, el fletán y el marlín.

En Nutrición Integrativa creemos en bioindividualidadel consumo seguro de marisco, lo que significa elegir la dieta que mejor se adapte a ti, pero si comes pescado nunca está de más que te informes sobre el consumo seguro de marisco. Aquí tienes algunos consejos que te ayudarán:

Ten en cuenta tu peso
Los niveles seguros de consumo de mercurio dependen de tu peso, así como de si estás embarazada. Si no estás seguro de cuánto mercurio puedes estar consumiendo, comprobar consulta la calculadora de marisco del EWG para obtener una estimación.

Elige opciones ricas en omega-3
Selecciona opciones de marisco ricas en omega-3 y bajas en mercurio, como el salmón salvaje, la trucha arco iris, las sardinas y los mejillones. Según el EWG, una o dos raciones semanales de cuatro onzas de estos pescados son estupendas para las mujeres embarazadas o lactantes. Las ostras y la imitación de cangrejo también son buenas apuestas. Las gambas, aunque tienen bajo contenido en mercurio, también tienen bajo contenido en omega-3.

Infórmate sobre el pescado con alto contenido en mercurio
Sobre todo si estás embarazada, querrás evitar el exceso de langosta, atún y lubina, así como los niveles de mercurio superelevados del pez espada y el tiburón. 

Elige pescado salvaje frente al de piscifactoría
Los investigadores de Harvard han descubierto que el marisco de piscifactoría puede tener hasta 10 veces más toxinas que el pescado salvaje. Algunas opciones seguras son el salmón salvaje de Alaska, el Pollok de Alaska, el bacalao del Atlántico, las almejas y la trucha arco iris, por nombrar algunos. Y evita la tilapia si puedes. Eat This, Not That informa de que la tilapia es "peor que el tocino" porque el pescado se cría con una dieta pobre y tiene cantidades bajas de omega-3 en comparación con muchas otras opciones de marisco.

¿En resumidas cuentas? Todo debe disfrutarse con moderación.  

¿Te preocupa el mercurio en el pescado? ¡Compártelo en los comentarios de abajo!