La idea de que una destacada experta en salud, nutrición y Ayurveda escriba un libro defendiendo el consumo de trigo y lácteos -dos alimentos vilipendiados durante años- puede parecer chocante, pero por otra parte puede ser justo lo que necesitamos para recuperar el equilibrio y la perspectiva.
Come trigo: El enfoque científica y clínicamente probado para volver a incluir el trigo y los lácteos en tu dieta de forma segura es un nuevo e innovador libro del Dr. John Douillard, conferenciante invitado en Nutrición Integrativa. Este sorprendente título no sólo revela la verdadera causa de la inflamación relacionada con la dieta y las sensibilidades alimentarias, sino que también desmiente algunos de los conceptos erróneos más comunes sobre los peligros de los alimentos sin gluten. Sí, ¡a nosotros también nos sorprendió!
Mediante investigaciones recientes, el Dr. Douillard ilustra cómo no son necesariamente los alimentos en sí los que causan los síntomas, sino un problema sistémico interno de los sistemas linfático y digestivo.
También habla de los beneficios de estos alimentos tradicionales y de los posibles inconvenientes de evitar el trigo y los lácteos, que podrían afectar a nuestra capacidad para combatir otras toxinas causantes de enfermedades.
El Dr. Douillard es un escritor natural, y expone sus argumentos con una combinación de historia y contexto claros, pruebas científicas y sabiduría tradicional.
Señala el papel del "agni", o fuego digestivo, tal como se entiende desde hace mucho tiempo en la tradición curativa del Ayurveda, como poseedor de ritmos naturales que pueden aprovecharse para la curación. Aspectos como comer según las estaciones, ser consciente de los patrones alimentarios a lo largo del día y otros métodos naturales para reavivar nuestro fuego digestivo se ofrecen como soluciones para preparar al cuerpo para una reintroducción saludable del trigo y los lácteos.
Aunque puede resultar tentador, e incluso estar de moda, señalar los "alimentos malos" y evitarlos por completo, ¿no parece más natural comer con moderación? Según el Dr. Douillard, podemos tomar las riendas de nuestra salud y reintroducir estos alimentos prohibidos de nuevo en nuestra dieta, comiendo con menos miedo y restricciones. Sólo necesitamos conocer los hechos y volver a conectar con las fuerzas y ritmos naturales de nuestro cuerpo.
Come Trigo es una visión intrigante de un tema complejo y proporciona una fuente creíble de información e inspiración. Puedes consultar un avance del libro en comprobar y adquirir tu ejemplar aquí.
En Nutrición Integrativa, creemos en un concepto llamado bioindividualidadque afirma que no existe una dieta única que sea adecuada para todo el mundo. Fomentamos la exploración del bienestar y la comprensión de tu propio cuerpo único, para luego hacer una transición gradual hacia aquellas opciones que te hagan sentir mejor.
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