¿Te has preguntado alguna vez por qué te apetecen ciertos alimentos? Una razón es el cambio de estación. Según el fundador de Nutrición Integrativa, Joshua Rosenthal, nuestro cuerpo busca alimentos que equilibren los elementos de la estación. En otoño, dice, apetecen alimentos que conecten con la tierra, como la calabaza. En verano, en cambio, apetecen alimentos refrescantes, como la fruta y el helado.
Comer según las estaciones es una forma estupenda de alinear tu reloj interno y vivir en armonía contigo mismo, con tu cuerpo y con la tierra. (También resulta que es menos caro y te asegura que comes los alimentos más sabrosos disponibles en densidad de nutrientes).
Ahora que el verano está llegando a su fin y el otoño está oficialmente aquí el 22 de septiembre, aquí tienes cinco alimentos de temporada que debes añadir a tu dieta.
Calabaza
Hay muchas variedades de calabaza, ya te apetezca bellota, calabaza o el alimento básico del otoño, la calabaza. La calabaza está repleta de vitamina A y puede disminuir la tensión arterial. La calabaza en particular es rica en luteína y zeaxantina, que pueden ayudar a prevenir las cataratas. Y las semillas de calabaza están cargadas de aminoácido L-triptófano, que aumenta la serotonina y, como resultado, eleva tu estado de ánimo. Este otoño, prueba recetas como la sopa de calabaza triple dulce y picante y la calabaza de bellota con compota de manzana. De postre, comprobar estos brownies veganos de calabaza.
Acelgas
Si estás cansado de las verduras de siempre, cocina acelgas para obtener muchas vitaminas K y A, además de potasio y hierro. En general, las verduras de hoja verde oscura pueden reforzar tu sistema inmunitario, prevenir el cáncer, mejorar la circulación y mucho más. Acógete este otoño con un tazón de esta sopa de lentejas, acelgas y patatas, o simplemente saltea las verduras con unas cebollas como guarnición de tu próxima cena.
Higos
Los higos están repletos de fibra, potasio y vitamina K. Los profesores visitantes del IIN recomiendan los higos secos como alimento básico y saludable. Los higos suelen encontrarse más secos que frescos en los supermercados, pero en cualquier caso son muy nutritivos. Pon higos en tus ensaladas o prepara barritas de avena y higos (vía Making Thyme for Health) para un capricho dulce.
Setas
Las setas contienen potentes antioxidantes; de hecho, tantos como las calabazas y las zanahorias. También tienen selenio, que, según Medical News Today, rara vez se encuentra en la mayoría de frutas y verduras y tiene el poder de combatir el cáncer. Las setas también producen vitaminas D2, D3 y D4. comprobar esta receta de setas rellenas veganas para empezar pronto tu menú de Acción de Gracias.
Granadas
Se sabe que esta superalimento rica en vitaminas previene y trata la hipertensión, el colesterol alto y la inflamación. Y los estudios han descubierto que los antioxidantes del zumo de granada son incluso más potentes que los del vino tinto y el té verde. Mezcla esta ensalada con manzanas, nueces y semillas de granada, vía Epicurious, para una dosis extra de alimentos otoñales.
¿Cuál es tu comida otoñal favorita? Dínoslo en los comentarios.
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