Tracey Miller tuvo su primera reunión con una Health Coach en 2005, cuando intentaba quedarse embarazada, y en dos años tuvo un bebé, y ella misma había obtenido la certificación de Health Coach de Nutrición Integrativa.

Antes de terminar el programa, Tracey empezó a ofrecer clases de cocina para mamás. "Las mamás de la clase de preparación al parto a la que asistí tenían muchas ganas de aprender a cocinar y asegurarse de que se estaban dando a sí mismas y al bebé alimentos densidad de nutrientes . También querían estar con otras madres y aprender unas de otras", dijo.

Un año después, dejó su trabajo en el Banco Mundial en Washington DC y se trasladó a la costa de New Hampshire para ralentizar su ritmo de vida y acelerar su consulta en coaching de salud . Allí se asoció con Kath Gallant, propietaria del restaurante de la granja a la mesa Blue Moon Evolution, y ambas empezaron a impartir clases y seminarios de cocina y alimentación ética para mujeres en torno al Día de la Tierra.

Dieron un paso más cuando lanzaron el Foro de Alimentación y Salud, organizando cenas-seminario con agricultores, chefs y autores para concienciar sobre la alimentación local y la sostenibilidad. Más de 1.000 personas participaron en sus eventos, que también incluían clases de cocina y bienestar y retos de bienestar. Las mujeres obtenían tan buenos resultados de los programas de bienestar que, al cabo de tres años, Tracey y Kath decidieron lanzar Dig In: Soluciones de Comida Real. El programa combina cocina y coaching, y está diseñado para ayudar a las mujeres a ser más creativas en la cocina y a tener más poder sobre lo que comen y por qué lo comen.

"Empieza por ti, pero también empieza en la cocina", dijo Tracey. "Queremos eliminar la confusión de la comida y entusiasmar a la gente para que cocine alimentos frescos de temporada que aporten a su cuerpo lo que necesita". 

Para las personas que viven demasiado lejos de New Hampshire como para participar en las reuniones comunitarias en las que Kath y Tracey organizan clases de cocina y grupos de apoyo, también existe la opción de unirse virtualmente desde cualquier lugar. Los miembros de Dig In también reciben un libro de cocina de temporada y un diario sobre el estado de ánimo alimentario para que anoten los momentos "ajá" en los que ven cómo la comida afecta a su cuerpo, además de piedras de toque diarias para ayudarles a mantener el rumbo y un vídeo semanal con consejos y estrategias de cocina para la semana. "El cambio lleva su tiempo, así que empezamos poco a poco y ayudamos a la gente a cambiar sus hábitos lenta y cuidadosamente para que sean duraderos", afirma Tracey.

Dig In acaba de abrir su sede en el espacio situado encima de Blue Moon Evolution, donde celebrarán sus encuentros semanales, y espera expandirse a otros lugares de todo el país, ¡y está buscando Health Coaches para ayudarles a conseguirlo! Si estás interesado en profundizar y saber más sobre cómo puedes participar en la organización de encuentros y otras clases de bienestar, ¡a Tracey le encantaría saber de ti! Ponte en contacto con ella en tracey@diginrealfood.com.

¿Qué enseñarías en tu clase de bienestar? ¡Cuéntanoslo en la sección de comentarios más abajo!