bienTenemos buenas y malas noticias. Primero, las buenas: según un nuevo informe de los CDC, las tasas de obesidad en Estados Unidos parecen estar por fin estabilizándose. Ahora las noticias no tan buenas: ese mismo informe muestra que el 42% de los jóvenes estadounidenses obesos de entre 8 y 15 años perciben su peso como normal.

Esta falta de autopercepción en niños y adolescentes es alarmante, y hace muy probable que los niños obesos no tomen medidas para conseguir un peso más saludable. Es más, el 35% de los niños obesos se convierten en adultos obesos, lo que garantiza que la epidemia de obesidad se transmita a la siguiente generación.

Entonces, ¿cómo resolvemos este problema?

Afortunadamente, según David Katz, invitado conferencista en Nutrición Integrativa, educar a los niños sobre alimentación sana es una forma sencilla de combatir un problema desalentador.

Como adultos preocupados por la salud, podemos quedar atrapados en ideas como el índice glucémico, los hidratos de carbono complejos y los alimentos procesados frente a los no procesados. Sin embargo, al hablar con los niños, la Dra. Katz explica que los ejercicios prácticos y los conceptos sencillos son los más eficaces para ayudarles a cambiar realmente sus hábitos.

Esto significa hablar en términos de alimentos, explicando que es mejor elegir artículos que procedan directamente de la naturaleza, como productos agrícolas, cereales integrales, alubias y lentejas. A medida que los niños crecen, puedes introducir conceptos nutricionales más matizados, pero es importante establecer hábitos saludables concretos desde el principio.

Siguiendo esta filosofía, la Dra. Katz creó los Detectives de la Nutrición, un innovador programa que educa a los niños de primaria sobre alimentación sana enseñándoles a identificar y elegir alimentos saludables, así como a leer las etiquetas de los alimentos.

Para saber más sobre la filosofía alimentaria del Dr. Katz, ¡escucha nuestra entrevista exclusiva con él!