Kale se está poniendo picante, ¡y no sólo en la cocina! Una experta en alimentos para el cerebro y un chef profesional se unieron para crear este picante spinoff de las infames 50 sombras, para presentar a las "vírgenes dekale " de todo el mundo su impresionante gama de beneficios para la salud.(Bueno + Bueno)
Hablando de kale, Clean Plates (fundada por Jared Koch, licenciado en 2005) continúa su colaboración con Whole Living, entrevistando al chef sostenible John Marsh sobre sus formas favoritas de cocinar la saludable hoja verde.
En la conferencia en directo del pasado fin de semana, la invitada conferencista (y licenciada en 1998) Andrea Beaman nos inspiró para invertir en nuestra salud. Con unos cuantos consejos inteligentes, comer sano puede salir a un precio sorprendentemente moderado. En su libro, Long Way on a Little, Shannon Hayes habla de cómo estirar esos dólares de la comida sostenible y aprovechar al máximo las sobras.(Grist)
¿Tienes lo que hay que tener para comer alimentos no procesados durante todo un mes? Entonces, ¡únete al reto "Octubre sin procesar" de Eating Rules!
Las semillas modificadas genéticamente tienen fama de aumentar el rendimiento de los cultivos y reducir la necesidad de pesticidas. Pero hay un problema: los cultivos transgénicos no han demostrado cumplir ninguna de estas promesas y -lo que es más- se han convertido en los principales impulsores de nuestra tasa cada vez mayor de uso de pesticidas.(Civil Eats)
Un adolescente moderno encuentra su "campo de los sueños " en esta inspiradora historia sobre aprender a apreciar de dónde proceden nuestros alimentos.(New York Times)
La calidad variable del servicio de comidas en los hospitales puede ser frustrante y peligrosa para los pacientes con graves restricciones dietéticas. En el Reino Unido, una formación especializada espera poner remedio a la desconexión entre las necesidades de los pacientes y la comprensión de estas afecciones médicas por parte del personal de restauración.(Noticias de la BBC)
Un estudio académico realizado en Escocia sugiere que los niños que crecen comiendo comida rápida de forma habitual pueden llegar a tener un cociente intelectual más bajo. Estos resultados tienen implicaciones socioeconómicas, ya que las familias con mayores ingresos declararon servir con más frecuencia comida recién cocinada, mientras que las familias de clase baja solían recurrir a la comida rápida.(The Daily Star)
¿Te has preguntado alguna vez hasta dónde pueden llegar los efectos de la contaminación? Mira a la Antártida. Un equipo que investigaba el plancton en el lejano Sur descubrió más de lo que esperaba, al hallar una cantidad escandalosa de residuos plásticos en el continente relativamente virgen. Las implicaciones tóxicas para la fauna están intrínsecamente relacionadas con la salud de nuestra cadena alimentaria.(Smithsonian)
¿Qué contiene realmente la"cura de mantequilla de cacahuete" fortificada? NPR desglosa el contenido de este suplemento altamente eficaz para los niños desnutridos, y explica cómo podría utilizarse en medidas proactivas y preventivas.(NPR)
¡Es temporada de pimientos! Del verde al amarillo, del dulce al habanero, el otoño es el momento de dar amor a esta verdura repleta de vitaminas. ¿También es temporada? Las manzanas ecológicas. Pueden parecer feas, pero su pulpa es igual de dulce.(NPR, Washington Post)
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