Consumer Reports se une al coro de disidentes que se manifiestan en contra de un reciente estudio de la Universidad de Stanford que sugiere que los alimentos ecológicos podrían no merecer la pena por su precio más elevado. Marion Nestle también reitera su postura a favor de lo ecológico, mientras que Civil Eats señala por qué comer ecológico es socialmente responsable: es bueno para la salud de los demás.
El USDA informa de que un número récord de hogares estadounidenses demostraron inseguridad alimentaria en 2011. Dentro de esos hogares, 1 de cada 3 declaró una "seguridad alimentaria muy baja", lo que supone el 5,7% de la población de EE. UU. .(Pittsburgh Post Gazette)
Por cierto, Panera Cares, una versión de pago por deseo de la cadena nacional de bocadillos, está concienciando sobre la inseguridad alimentaria y aprendiendo que la caridad puede, de hecho, ser rentable.(NPR)
Una de las mayores amenazas que contribuirán a la inseguridad alimentaria en los próximos años es un repunte de los patrones climáticos extremos. Oxfam América predice que el planeta "en ebullición" provocará una fuerte subida del precio de los productos alimentarios.(NPR)
Una pequeña parte de los pacientes con enfermedades cardiacas puede beneficiarse en realidad de ser obesos, en un extraño giro que los investigadores llaman la "paradoja de la obesidad."(HealthDay News)
McDonald's ha servido de todo, desde espaguetis hasta hamburguesas de gambas, en un esfuerzo por adaptarse a las preferencias gustativas internacionales. ¿Su proyecto más reciente? Una serie de establecimientos sólo vegetarianos en la India.(Washington Post)
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