El IINsider's Digest reúne todos los temas de nutrición más candentes de la red en un solo lugar para tu placer de lectura. Esta semana, un estudio expone los problemas de la agricultura industrial, otro compara el comportamiento compulsivo entre la comida y las drogas, y los médicos están aprendiendo a curar mediante la cocina sana.
Los médicos aprenden a cocinar alimentos sanos y "apetecibles
NY Times
El Dr. Eisenberg es el fundador y oficiante principal de "Cocinas sanas/Vidas sanas", un "matrimonio interreligioso", como él lo llama, entre médicos, investigadores de salud pública y distinguidos chefs que pretende derribar el cortafuegos entre la cocina "sana" y la "apetecible". Aunque los médicos están en primera línea de la crisis nacional de diabetes y obesidad, muchos se licencian en medicina con escasos conocimientos de nutrición, y mucho menos de cocina.
¿Pueden los alimentos crear adicción? Sí, dice un experto nacional en drogas
TIME Healthland
¿Puede la comida ser realmente tan adictiva como las drogas? La Dra. Nora Volkow, directora del Instituto Nacional sobre el Abuso de Drogas, defendió que la respuesta es afirmativa y que comprender los puntos en común entre las adicciones a la comida y a las drogas podría ofrecer ideas sobre todos los tipos de comportamiento compulsivo.
¿Arsénico en nuestro pollo?
NY Times
Dos estudios científicos que sugieren que las aves de corral de las granjas industriales son alimentadas sistemáticamente con antibióticos prohibidos y otras sustancias químicas plantean serias dudas.
Por qué el trabajo por turnos y el insomnio provocan aumento de peso y diabetes
TIME Healthland
Los estudios demuestran que el trabajo por turnos y otras alteraciones del sueño, como el desfase horario, pueden alterar el reloj corporal y aumentar los riesgos de obesidad y diabetes. Pero, hasta ahora, los investigadores no sabían exactamente cómo afectan estos cambios al metabolismo corporal.
Consejos para los amantes de los refrescos light: Sáltate las patatas fritas
NPR
¿Tienes el hábito de la Coca-Cola Light o la Pepsi Light? Muchos estadounidenses lo tienen. El consumo de todo tipo de refrescos light ha ido en aumento. Y como nación, se calcula que ahora bebemos un 20% más de refrescos light que hace 15 años.
Los antibióticos para el ganado requerirán receta médica, según la FDA
NY Times
Por primera vez se exigirá a los agricultores y ganaderos que obtengan una receta de un veterinario antes de utilizar antibióticos en ganado vacuno, cerdos, pollos y otros animales, anunciaron el miércoles los reguladores federales de alimentos. Las autoridades esperan que esta medida frene el uso indiscriminado de estos fármacos, que los ha hecho cada vez más ineficaces en los seres humanos.
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