Reseñas de Nutrición Integrativa: Pateando el cáncer en la cocina

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Todos hemos conocido a alguien afectado por el cáncer. Aunque hay muchos aspectos de esta terrible enfermedad que siguen siendo un trágico misterio, afortunadamente los investigadores saben ahora que muchas formas de cáncer pueden prevenirse simplemente comiendo alimentos integrales, haciendo ejercicio con regularidad y eligiendo un estilo de vida saludable. Octubre es el Mes de Concienciación sobre el Cáncer de Mama, un gran momento para aprender y capacitarnos a todas para hacernos cargo de nuestra propia salud y adoptar hábitos que nos lleven a una vida larga y feliz.

Pero, ¿y si a ti o a un ser querido ya os han diagnosticado la "Gran C"? ¿Hay alguna forma de tomar cartas en el asunto? Eso es exactamente lo que hicieron las graduadas en Nutrición Integrativa Annette Ramke, promoción de 2010, y Kendall Scott, promoción de 2009, cuando les diagnosticaron cáncer. Kendall es superviviente de un linfoma de Hodgkin diagnosticado a los 27 años, y Annettte sobrevivió a un cáncer de mama y de ovarios, con su primer diagnóstico a los 36 años. Juntas acaban de publicar Pateando el cáncer en la cocinaun libro de cocina y una guía inspiradores diseñados para ayudar a la gente no sólo a sobrevivir, sino a prosperar durante el cáncer, desde el diagnóstico hasta el intenso tratamiento y más allá.

En lugar de someterse a la quimio, Annette y Kendall colaboraron con sus oncólogos y cirujanos para hacer todo lo posible por sentirse y tener el mejor aspecto posible durante el tratamiento. Adoptando un enfoque de "alimentación como medicina", hicieron cambios manejables en sus dietas y estilos de vida y notaron una gran diferencia: mayor energía, mejor digestión y estados de ánimo más estables. Y todo ello mientras se sometían a una quimioterapia intensa y se recuperaban de una operación quirúrgica importante. Como escriben en el Capítulo 1, "Es un mundo (del cáncer) completamente nuevo":

"Cuando nos enfrentamos de repente a un diagnóstico de cáncer, o queremos hacer todo lo posible para prevenir la enfermedad en primer lugar, darnos cuenta de que lo que nos metemos en la boca influye en la calidad y, muy probablemente, en la cantidad de nuestra vida nos da poder. De repente hay algo más que podemos hacer. Ya no te limitas a preparar la cena. Estás cuidando de tu cuerpo".

Esta nueva perspectiva sobre la comida y la vida motivó a las dos mujeres a inscribirse en el Institute for Integrative Nutrition , donde se conocieron en 2009. El resto, como suele decirse, es historia, y este poderoso libro es una lectura inestimable y entretenida para todos aquellos que quieran ayudarse a sí mismos o a un ser querido a superar el cáncer, o simplemente potenciar su salud en general.

Con más de 100 deliciosas recetas que favorecen la curación y alivian los síntomas del tratamiento del cáncer, Annette y Kendall comparten sus propias historias con ingenio, humor y una honestidad brutal. Sus compasivos consejos abarcan desde qué hacer cuando se te cae el pelo ("¡El pelo importa!") hasta cómo aceptar las cicatrices postoperatorias. El capítulo 8, titulado "No pasa nada por comer chocolate y llorar", hace hincapié en autocuidado y Alimentación Primaria como esenciales para superar los momentos difíciles.

Tanto si estás metida de lleno en el mundo del cáncer como si sólo quieres verte y sentirte lo mejor posible, no podemos recomendarte Pateando el cáncer en la cocina ¡lo suficiente!