El IINsider's Digest reúne en un solo lugar los titulares más candentes sobre nutrición de toda la web. Esta semana, dos graduadas en Nutrición Integrativa son noticia: El servicio de reparto de comida para madres primerizas de Heng Ou, MotherBees, aparece en Los Angeles Times, mientras que los productos de cereales antiguos Purely Elizabeth de Elizabeth Stein aparecen en el Miami Herald. El profesor visitante del IIN Michael Jacobson habla sobre el colorante de escarabajos en los Frappuccinos de Starbucks, y el profesor visitante del IIN Dr. Walter Willett responde a preguntas sobre el estudio que descubrió que la carne roja no es saludable.
Cinco preguntas: El Dr. Walter Willett sobre la carne roja
Con el profesor visitante del IIN Dr. Walter Willett
The Los Angeles Times
A principios de este mes, Willett y sus colegas, que llevan décadas estudiando la relación entre la dieta y la salud, publicaron un estudio en el que siguieron a más de 100.000 personas durante más de 20 años, y descubrieron que la cantidad de carne roja que comían estaba relacionada con un aumento del riesgo de muerte prematura. Más información.
Los veganos atacan a Starbucks por colorear los frappuccinos con escarabajos
Con la participación del profesor visitante del IIN Michael Jacobson, PhD
EE. UU. Today
Starbucks ha puesto colorada a la comunidad vegana por lo que ha empezado a utilizar recientemente para colorear sus Frappuccinos de fresa: escarabajos. Los escarabajos son cochinillas molidas, que se encuentran sobre todo en México y Sudamérica. Más información.
MotherBees.com: Food delivery for new moms
con la graduada del IIN Heng Ou de MotherBees.com
The Los Angeles Times
Algo le pasó a Heng Ou hace un par de años. Ou había invitado a una amiga con un bebé recién nacido a una gran olla de sopa de pollo. "Me sentí tan bien haciéndola sabiendo que no sólo la preparaba para la madre, sino también para el bebé, y [mi amiga] se iría a casa mucho más contenta", dice Ou. "Fue un gran placer. Fue un momento de atención posparto que nunca había tenido". Más información.
Los granos antiguos ocupan un lugar central en la Exposición de Nuevos Productos
Con Elizabeth Stein, graduada del IIN, de Purely Elizabeth
The Miami Herald
Los granos antiguos y los conceptos ancestrales protagonizaron la Exposición de Productos Naturales del Oeste de este año, una feria titánica de productos naturales y ecológicos. Los suplementos y esto y lo otro en polvo de ferias anteriores han dado paso a la comida de verdad. De granjas, no de fábricas. Y el Veggie Edgy dice aleluya. Más información.
¿La dieta del chocolate?
NY Times
Un nuevo estudio demuestra que las personas que comen chocolate con frecuencia tienen índices de masa corporal más bajos que las que lo comen con menos frecuencia. Los investigadores no pudieron explicar con precisión por qué algo habitualmente cargado de azúcar, grasa y calorías tendría un efecto beneficioso sobre el peso. Pero sospechan que los antioxidantes y otros compuestos del chocolate pueden proporcionar un impulso metabólico que compense su desventaja calórica. Leer más.
Un viaje revelador de una mujer que reduce su peso a la mitad
CNN
Cuando Julia Kozerski veía una cámara, se agachaba y esquivaba. Se escondía detrás de otras personas o se ofrecía a hacer la foto para evitar que la fotografiaran. Era una vergüenza que alguien la fotografiara, dijo ella, que en su momento de mayor peso pesaba 338 libras. "Decían la verdad. Te persigue". Leer más.
Estados Unidos USDA sitio web Pretende promover la comida local, pero ¿lo hace?
Forbes
Hace unas semanas, el Departamento de Agricultura de EEUU anunció -con mucha fanfarria- la "Brújula Conozca a su Agricultor, Conozca su Comida" (KYF), un sitio sitio web que incluye un informe de 78 páginas, vídeos de casos prácticos y un mapa interactivo sobre las actividades del USDA en apoyo y promoción de la comida local. Pero lamentablemente el sitio no es más que una herramienta promocional del USDA para demostrar la valía de los sistemas alimentarios locales, y no proporciona la información que necesitan quienes ya trabajan sobre el terreno para ampliar y conectar sus programas. Más información.
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