Superalimentos para un mejor equilibrio + una receta ayurvédica

El desequilibrio en el cuerpo y la mente puede afectar en gran medida a tu salud general. Mantenerte equilibrado mental y físicamente es una parte vital para sentirte lo mejor posible. Una forma de aportar más equilibrio a tu vida es incluir superalimentos que estimulen un efecto de enraizamiento tanto en el cuerpo como en la mente. Aunque cada persona tiene sus propias necesidades bioindividuales, incorporar alimentos ricos en vitaminas y minerales que favorezcan la función cerebral, la buena digestión y la salud metabólica es un aspecto clave para lograr el equilibrio.

Originado en la India hace miles de años, el Ayurveda es un sistema de curación que fomenta el equilibrio de la mente, el cuerpo y el espíritu. En la tradición ayurvédica, la dieta y las prácticas de estilo de vida se recomiendan en función del dosha, o tipo, del individuo. Según el Ayurveda, comer y vivir en armonía con tu tipo favorece el equilibrio y la buena salud.

Dentro de la dieta ayurvédica, hay una variedad de especias curativas, tés, tónicos, hierbas y aceites destinados a hacer que tu cuerpo se sienta equilibrado según sus necesidades bioindividuales. La intención de estos superalimentos ayurvédicos es reducir la inflamación, el estrés y la disfunción suprarrenal; aliviar el dolor; y mejorar la digestión y la salud intestinal, todo ello para crear un equilibrio general en el cuerpo.

He aquí algunos de nuestros superalimentos equilibrantes favoritos:

Ashwagandha
La Ashwagandha es un adaptógeno que ayuda al cuerpo a modular su reacción ante las condiciones estresantes. Algunos de sus muchos beneficios son promover niveles saludables de cortisol y favorecer un estado de ánimo relajado y estable, haciéndote sentir más equilibrado. En el Ayurveda, también se dice que la raíz de ashwagandha favorece una función hormonal adecuada y promueve la felicidad.

Cúrcuma
¡Esta especia brillante y vibrante que suele verse en la cocina india es algo más que un potente añadido de sabor! También está repleta de curcumina, un compuesto antiinflamatorio y rico en antioxidantes que ayuda a desintoxicar el organismo. El cuerpo absorbe mejor la cúrcuma cuando se combina con pimienta negra.

Triphala
El triphala es un elemento básico de la medicina ayurvédica. Se compone de tres plantas: amla, bibhitaki y haritaki. Este esencial del Ayurveda contiene antioxidantes que protegen al organismo de las causas del estrés y combaten las enfermedades crónicas. También se ha utilizado como laxante natural para tratar el estreñimiento. Pero no te preocupes. No tendrás que viajar mucho ni muy lejos para aprovechar los beneficios de esta combinación de superalimento . Debido a su popularidad, ahora se encuentra habitualmente en Internet y en la mayoría de las tiendas de alimentos naturales.

Jengibre
Amado u odiado, el jengibre es una de las especias más saludables que existen. Contiene potentes propiedades medicinales que se utilizan desde hace mucho tiempo para mejorar la salud. Desde el control del resfriado hasta la prevención del cáncer, el jengibre se ha utilizado para curar diversos problemas de salud.

Ghee de pasto
El ghee es la forma clarificada de la mantequilla, lo que significa que se ha separado de los sólidos de la leche, produciendo una grasa dorada con más sabor a nuez. El ghee se cocina durante más tiempo que la mantequilla clarificada y puede cocinarse a temperaturas más altas sin quemarse. Contiene vitaminas liposolubles A y E y favorece la salud del corazón. Muchos platos indios y ayurvédicos se cocinan con ghee de pasto debido a sus beneficios antiinflamatorios para la salud.

Si buscas formas de incorporar estos superalimentos a tu dieta, comprobar ¡echa un vistazo a la receta de kitchari que aparece a continuación!

Receta de kitchari ayurvédico superalimento

INGREDIENTES

• 1 cucharada de ghee
• 1 taza de arroz basmati
• 1/2 taza de mung dal (judías mungo partidas)
• 1/2 pulgada de jengibre fresco rallado
• 1/2 cucharadita de comino
• 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
• 1/2 cucharadita de granos de mostaza
• 1/2 cucharadita de cilantro
• 6 tazas de agua
• 1/2 taza de zanahorias picadas
• 1 taza de verduras de hoja verde picadas (kale, rúcula o espinacas)

INSTRUCCIONES

1. En una olla grande, derrite el ghee a fuego medio-bajo.
2. Una vez derretido el ghee, añade el arroz, el mung dal y las especias. Rehoga durante 2 minutos.
3. Añade agua y llévala a ebullición.
4. Reduce el fuego a bajo, tapa y cuece durante 15 minutos.
5. Añade las zanahorias y vuelve a tapar, cocinando durante 15-25 minutos más, hasta que el agua se haya evaporado.
6. Añade las verduras de hoja verde y mezcla hasta que se cuezan.
7. Añade más agua si es necesario. La consistencia debe ser espesa.
8. ¡Disfrútalo!