El tema de la inmigración es un hervidero de debate en este país. Tanto si estás a favor como si estás en contra de leyes y penas de inmigración más estrictas, los trabajadores y agricultores inmigrantes contribuyen enormemente a la cultura alimentaria de Estados Unidos.
Un reciente artículo de Robert Gottlieb en MercuryNews. com explora la remodelación de la conversación nacional examinando cómo contribuyen los inmigrantes a nuestra economía y cultura, en particular cómo "proporcionan un sistema alimentario más sano y diverso".
Gottlieb afirma: "Los inmigrantes y la comida se unen en el campo y en el plato. En lo que respecta a la agricultura, los inmigrantes son nuestros trabajadores agrícolas, pero también son muchos de nuestros nuevos cultivadores de alimentos. Muchos de ellos aprovechan la rica relación con la tierra que trajeron de sus países de origen."
Los agricultores y trabajadores inmigrantes tienen vínculos culturales y económicos tradicionales con la tierra. Como señala Gottlieb, las culturas alimentarias tradicionales también forman parte de los continuos cambios y la diversidad de nuestra propia experiencia alimentaria. Piensa en cómo influyen otras culturas en tu dieta y en lo que hay en tu plato. ¿Es diversa?
La comida estadounidense es realmente una fusión de muchas etnias diferentes y la diversidad que aportan a la cultura alimentaria es lo que hace que vivir en el "crisol de razas" sea tan rico.
"Para quienes se preocupan por la comida en nuestras vidas, la reforma de la inmigración y los derechos de los inmigrantes deberían formar parte del debate. Los inmigrantes deberían tener derecho a cultivar alimentos y contribuir a nuestra cultura alimentaria, aumentando la capacidad de una economía alimentaria local vibrante y un amor por la comida que todos podamos celebrar."
¿Qué opinas de la contribución de los inmigrantes al movimiento y la economía alimentarios locales? ¿Apoyas los derechos de los trabajadores a cultivar alimentos y contribuir a nuestra cultura alimentaria?
¿Qué es el movimiento por la Justicia Alimentaria?
Los defensores de la alimentación pueden trabajar en distintos ámbitos, pero comparten el objetivo común de cuestionar las injusticias que existen en todo el sistema alimentario industrial dominante y cada vez más globalizado. Al esforzarse por paliar estas injusticias en todo el sistema alimentario, el movimiento por la Justicia Alimentaria está vinculado y apoya a movimientos aliados como los relacionados con el medio ambiente, el uso de la tierra, la salud, la inmigración, los derechos de los trabajadores, el desarrollo económico y comunitario, la integridad cultural y la justicia social. Para más información sobre los movimientos de Justicia Alimentaria, visita: http://www.foodjusticebook.org/
ROBERT GOTTLIEB es profesor de Política Urbana y Medioambiental en el Occidental College y coautor con Anupama Joshi de "Justicia Alimentaria" (www.foodjusticebook.org).
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