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Especialmente en invierno, las comidas desempeñan un papel importante en la nutrición del cuerpo, la mente y el espíritu. Para esta época del año en que a mucha gente le cuesta soportar los días más cortos y las bajas temperaturas, he aquí cinco formas de disfrutar de comidas nutritivas de invierno y de la generosidad de esta estación. 

Alinearse con la estación 

En lugar de resistirte al invierno deseando que desaparezca, fíjate en los dones naturales y solidarios de la estación. 

Los días más fríos y oscuros te invitan a bajar el ritmo, descansar y restaurarte para que puedas estar listo para florecer en primavera. 

Esta época del año es perfecta para la introspección, la cocina lenta, movimiento suavey la conexión con los demás. Puedes acurrucarte bajo una luz tenue y mantas suaves.

Puedes sentarte junto a una chimenea a escuchar música clásica, beber tés calientes y pasar tiempo de calidad con tus seres queridos de un modo que apreciarás para siempre. 

Cuando se tiene la suerte de vivir en un lugar con una estación más fría y oscura, el alimento acompañado de confort y alegría es un regalo en este mundo tan ajetreado. 

Elige alimentos especiales para el invierno 

Los alimentos de temporada incluyen frutas y verduras llenas de potentes nutrientes, antioxidantes, vitaminas, minerales y fibra para ayudarnos en invierno. Lo que encontramos son frutas y tubérculos que también pueden favorecer un microbioma intestinal sano.

Busca frutas como manzanas, naranjas, kiwi, pomelo y arándanos en esta época del año, sobre todo para obtener esa vitamina C natural. 

Las hortalizas de raíz también contienen vitaminas, minerales y fibra esenciales, y pueden favorecer las bacterias saludables del intestino. Hay una buena razón por la que los guisos con patatas, cebollas, ajo, apio y zanahorias son básicos en esta época del año. 

En general, planifica comidas cocinadas, en lugar de crudas, en la medida de lo posible. Las manzanas estofadas, los arándanos cocidos y las sopas sustanciosas te darán calor y apoyo en esta época del año. 

Recuerda las hierbas y especias 

Hierbas y especias en alimentos y bebidas calientes son deliciosas todo el año, y aportan algo más que color y sabor. Algunas pueden ser antiinflamatorias, otras antibacterianas y antivirales, y otras pueden actuar como remedio para la tos o el malestar estomacal. Muchas hierbas y especias proporcionan varios beneficios a la vez.

Algunas hierbas a tener en cuenta en las comidas de invierno son el romero, el tomillo, la salvia y el orégano. 

Algunas hierbas para disfrutar en infusión son el jengibre, la menta, la canela, el clavo, la cúrcuma y la albahaca santa. Por ejemplo, una típica bebida caliente calmante es tan sencilla como esto:  

• Vierte dos tazas de agua hervida sobre el jengibre fresco picado o troceado. 
• Déjalo reposar al menos unos instantes. 
• Exprime zumo de limón fresco. 
• Añade media cucharadita de cúrcuma. 
• Añade media cucharadita de canela o una rama de canela. 
• Añade una cucharadita o una cucharada de miel, según desees. (Evita cocer la miel esperando a que el agua se haya enfriado un poco después de hervir). 

Esta sencilla bebida puede aliviar el dolor de garganta, facilitar la digestión, disminuir la inflamación y aportar una dosis de vitamina C. Además, puede crear calor en el cuerpo y, por tanto, calmar la mente y elevar el espíritu. Cuando se prepara para un amigo o un ser querido, es un gesto amable, sobre todo en invierno. 

Practica la alimentación consciente en invierno 

El entorno y la experiencia durante las comidas son tan importantes como la comida. Es conveniente no tener pensamientos estresantes, no realizar varias tareas a la vez ni moverse mientras comes. 

Mientras preparas, comes y digieres una comida, puedes crear un entorno positivo que favorezca una digestión saludable.  

1. Cuando prepares la comida, da gracias por los hermosos productos, por las personas que te enseñaron la receta y por el tiempo que has dedicado a crear esta comida nutritiva. 
2. Mientras cocinas, puedes fijarte en los olores, los colores y las texturas. Al mismo tiempo, puedes poner buena energía en la comida mediante buenas intenciones y amor. 
3. Al comer, tómate tu tiempo. Mastica bien los alimentos. Haz una pausa y respira entre bocado y bocado.  
4. Si mantienes conversaciones con otras personas, que sean tranquilas y edificantes. Ahora no es el momento de mantener conversaciones difíciles ni de tomar decisiones empresariales o personales que puedas discutir más tarde. 
5. Observa cómo te sientes mientras comes. Relájate. 
6. Cuando te sientas lleno, tómate un tiempo para estar quieto antes de saltar a limpiar o pasar a lo siguiente. Agradece la comida. 
7. Si tienes tiempo, da un agradable paseo de diez minutos. 
8. Observa cómo se sienten tu cuerpo, tu mente y tu energía después de haber comido bien, con atención. 

Honrar y crear tradiciones 

Cuando prepares comidas para el invierno eligiendo alimentos de temporada, añadiendo abundantes hierbas y especias, y siendo consciente de la experiencia que creas, piensa en la tradición. 

Puede ser el momento de repetir recetas especiales de invierno, actividades y acontecimientos que se esperan cada año.  

Elegir una receta tradicional, hacer algo transmitido por la familia, intercambiar con los amigos o crear algo nuevo para hacer año tras año. 

Para una actividad tradicional, pon clavos de olor en las naranjas para decorarlas, prepara sidra de manzana caliente con aderezos de especias que la gente pueda añadir a su taza, como anís estrellado flotante y una ramita de canela, o juega a algo para lo que quizá no tengas tiempo en otras estaciones.  

Los acontecimientos invernales pueden incluir contemplar la luna en una noche de luna llena, asistir al Cascanueces o pasear en coche por las decoraciones de luces navideñas de la ciudad o el pueblo.  

Al crear estas tradiciones, a menudo la comida y la bebida que acompañan a estos acontecimientos se convierten en la piedra de toque de los recuerdos. La comida nutre al dar y recibir, las recetas pueden transmitirse fácilmente y los olores pueden evocar recuerdos entrañables del pasado. 

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Nota de la Redacción: Esta información sólo tiene fines educativos. No sustituye al asesoramiento médico profesional. Consulta a tu proveedor de cuidado de la salud o a otro profesional médico sobre cualquier consejo, diagnóstico o tratamiento médico y antes de empezar una nueva práctica.