Lo que nos gusta este mes: Asado vegano

Se acabaron los días de asar insípidas hamburguesas vegetarianas. Desde lechuga romana carbonizada hasta "filetes" de coliflor a la parrilla y brochetas de tofu a la barbacoa, puedes darle un toque especial a tus comidas veganas en tu próxima barbacoa de verano.

En el pasado, los comedores de a base de plantas tenían pocas opciones de platos principales con el querido sabor a carbón que todos ansían. Hoy en día, hay innumerables formas de ser creativo. Aquí tienes algunos de nuestros platos favoritos que agradarán a todos, ¡y que gustarán incluso a tus amigos amantes de la carne!

Verduras

• Cuñas de lechuga romana - Asar la lechuga romana le da un sabor delicioso. Cubre los gajos con garbanzos crujientes y un cremoso aliño César vegano para conseguir la ensalada a la parrilla perfecta.
• Coliflor - Hoy en día se pueden encontrar "filetes" de coliflor en casi todos los libros de cocina vegana. Después de asarlos, rocíalos con pesto vegano[KS1 ] , zumo de limón, hierbas y alcaparras para darles un toque ácido.
• Espárragos - Los espárragos a la parrilla son un complemento estupendo para cualquier receta de bol nutritivo, como este superalimento bowl[KS2]. Prueba a rociar los espárragos con aceite de oliva y vinagre balsámico antes de asarlos para darles un sabor dulce y caramelizado.
• Calabacín - El calabacín a la plancha es un acompañamiento habitual, pero ¿por qué no convertirlo en la estrella de un sándwich? Unta queso vegano cremoso, como esta versión con anacardos, [KS3 ] en pan de cereales tostado; añade el calabacín a la plancha, un poco de rúcula fresca y tomates cortados en rodajas ¡y tendrás el almuerzo ideal para el verano!

Fruta

• Sandía - La clave para asar sandía es asegurarse de que la parrilla esté muy caliente para que la sandía no se cocine al vapor, sino que se carbonice y caramelice. Un chorrito de zumo de lima, más una pizca de chile ancho en polvo, sal marina en escamas y cilantro proporcionarán a la sandía asada una refrescante explosión de sabor dulce y picante.
• Piña - Asar piña a la parrilla resalta su jugosidad. Trocea la piña asada y prepara una salsa con tomates, pimientos, zumo de lima, cilantro, etc., para tacos de verduras trituradas.
• Melocotones: nos encanta añadir melocotones asados a las ensaladas de verano. Saben perfectos justo cuando empiezan a dorarse, y aportan un toque de dulzor cuando se combinan con verduras. Pruébalos en esta ensalada de granada y melocotón[KS4].
• Plátanos - ¡Sí, puedes asar plátanos! De hecho, son un postre sano y vegano perfecto para las barbacoas. Espolvoréalos con canela y azúcar de coco antes de ponerlos en la parrilla. ¡Luego cómelos sobre helado vegano[KS5 ] !

Proteína

• Tofu -Un alimento proteico básico de a base de plantas , el tofu es un ingrediente extremadamente versátil. Para asarlo a la parrilla, puede hacerse en "filetes" o en dados para brochetas. Rocía una salsa chimichurri sobre el tofu asado para obtener un plato principal brillante y picante.
• Seitán -El seitán, que está hecho de trigo rico en proteínas y agua, se convierte en un sustituto sorprendentemente bueno de la carne cuando se cocina a la parrilla. Conviértelo en una deliciosa comida completa colocándolo sobre un lecho de quinoa y verduras asadas.
• Tempeh - Al igual que el tofu, el tempeh es una proteína a base de soja. Para suavizar su textura masticable, córtalo en rodajas y escáldalo primero. Déjalo marinar en sirope de arce, aminoácidos de coco y vinagre de arroz durante más de 30 minutos, y ásalo hasta que el tempeh esté dorado.
• Falafel - Olvídate de la freidora y utiliza la parrilla para hacer falafel crujiente. Cúbrelo con tu salsa favorita (nos gusta este pesto de semillas de cáñamo y chía[KS6 ] ), y ofrece un sándwich de falafel o una ensalada con diversos ingredientes en tu próxima barbacoa.

¿Cuáles son tus recetas veganas favoritas para la parrilla? ¡Comparte con nosotros lo que vas a hacer este verano!

 [KS1]https://integrativenutritionrecipes.com/2019/03/28/flip-your-kitchen-basic-pesto/

 [KS2]https://integrativenutritionrecipes.com/2018/11/27/superalimento-bowl-with-basil-avocado-dressing/ (cuenco con albahaca y aguacate)

 [KS3]https://integrativenutritionrecipes.com/2018/12/20/creamy-cashew-cheese/

 [KS4]https://integrativenutritionrecipes.com/2019/06/27/pomegranate-peach-salad/

 [KS5]https://integrativenutritionrecipes.com/2016/10/21/vegan-coconut-fudge-ice-cream/

 [KS6]https://integrativenutritionrecipes.com/2018/03/01/chia-and-hemp-seed-pesto/