Sapana Chandra es una cocinera profesional, bloguera gastronómica y Health Coach de a base de plantas y autora de Cuencos de Poder Vegetal. Lanzó Real + Vibrant en 2016 tras curarse de una enfermedad crónica. Sapana cree que los pequeños hábitos cotidianos pueden conducir a grandes cambios en la vida. Síguela en Instagram para obtener una dosis diaria de inspiración o visita comprobar en su blog, donde enseña a cocinar platos sencillos, deliciosos y con energía vegetal.

P: Cuéntanos la historia de Real + Vibrant.
R: Tras sufrir migrañas crónicas durante más de una década, decidí centrarme en lo que comía. Después de integrar zumos verdes, batidos y comida real en mi dieta y reducir los alimentos procesados, noté que mis debilitantes migrañas empezaban a desaparecer. Estaba llena de energía y me sentía realmente bien. A los pocos meses de empezar mi nuevo estilo de vida, mi padre sufrió un infarto masivo y entró en parada cardiaca. Le llevaron rápidamente a una operación de bypass cuádruple. Afortunadamente, sobrevivió. Puse en pausa mi empresa carrera profesional para poder estar con mi familia y ayudar a cuidar de mi padre durante su recuperación. Durante este tiempo, empecé a sentir un ardiente deseo de ayudarme a mí misma, a mi familia, a mis amigos y a los demás. Empecé a aprender todo lo que podía sobre la salud y su relación con la comida y a leer todos los libros relacionados con la salud que caían en mis manos. Ése fue el comienzo de Real + Vibrant. Nunca volví a mi empresa carrera profesional.

P: ¿Qué hacías antes de matricularte en Nutrición Integrativa?
R: Trabajaba en tecnología corporativa como gestora de productos. Tras obtener mi licenciatura en informática, me sumergí en el mundo corporativo y construí una exitosa carrera profesional. Como gestora de productos, disfruté mucho creando productos que funcionaban y mejoraban la vida de los demás. Aprendí mucho por el camino que, en muchos sentidos, me preparó para lo que hago hoy.

P: ¿Qué te llevó a explorar el Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios?
A: Tras el ataque al corazón de mi padre, empecé a leer mucha información en Internet y en libros sobre cuál era la dieta "correcta" frente a la "incorrecta" para él, para mí y para los demás. Me sentía abrumada. Necesitaba una base sólida, lo que me llevó a explorar el Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios.

P: ¿Cómo ha cambiado tu vida desde que eres Health Coach?
A: Aunque actualmente no ejerzo como Health Coach, todo lo que aprendí a través de mi formación me ayudó a prepararme para lo que hago hoy. Me ha permitido ser más consciente de las recetas que creo, de cómo me cuido y de cómo comparto la información con los demás. Lo que puede ayudar a una persona puede no ayudar a otra. No promuevo una dieta específica, ya que todos somos únicos y nuestras necesidades cambian constantemente a medida que envejecemos.

P: ¿De dónde sacas la inspiración para tus recetas?
R: De todas partes. Viajando, de diferentes culturas, de mis amigos, de los restaurantes en los que como, y simplemente experimentando con los ingredientes que tengo en la cocina. La inspiración está en todas partes.

P: ¿Cómo has conseguido crear tu nicho de mercado?
R: Sucedió de forma orgánica, compartiendo lo que a mí me funcionaba. Después de pasar la mayor parte de mi vida laboral adulta dependiendo de la comida para llevar y de los restaurantes, fui testigo de los beneficios de preparar mis propias comidas y del poder de comer más plantas. De una dieta basada principalmente en pan, pasta y queso, pasé a integrar más alimentos integrales. Cuantos más alimentos integrales comía, mejor me sentía. Pasé de ser una vegetariana que rara vez come verduras a una que come sobre todo a base de plantas. Me pareció natural compartir lo que me hacía sentir bien. Mi audiencia empezó a crecer en Instagram y supe que iba por buen camino.

P: ¿Cuáles son tus consejos para seguir siendo auténtico cuando trabajas con marcas y patrocinadores?
R: Trabaja con marcas que ames, adores y en las que creas. Marcas que utilices en tu vida diaria. Si no crees en la marca que patrocinas, sólo conseguirás perder la confianza de tu público. Digo que no a muchas más oportunidades que entran en mi bandeja de entrada de las que digo que sí. Y cuando digo que sí, es porque creo que se alinea auténticamente con mi marca y con aquello en lo que creo.

P: ¿Cómo has podido utilizar tu Instagram para consolidar tu marca?
R: Instagram me dio voz para conectar con otras personas de todo el mundo de una forma que nunca antes había tenido. Es lo que me llevó a conseguir un contrato para un libro de cocina e innumerables oportunidades más. He conectado con más personas en los últimos años que en cualquier otro trabajo. Gracias a las redes sociales, podemos crear y conectar con casi cualquier persona y las oportunidades son infinitas.

P: ¿Qué es lo que más te gusta de tu trabajo?
R: Me encanta poder crear recetas que contribuyen a mejorar la vida de otras personas y que provocan alegría. La comida es una parte tan importante de nuestra vida cotidiana, y me llena de alegría cuando alguien utiliza una de mis recetas para hacer la comida, la cena o un batido rápido por la mañana. Estoy agradecida por poder ayudar a desempeñar un papel en el viaje de otra persona, como tantos otros lo hicieron en el mío.

P: ¡Enhorabuena por tu nuevo libro! ¿Por qué quisiste escribir un libro y cómo fue el proceso de publicación?
A: ¡Gracias! Estoy muy agradecida por la experiencia y la oportunidad de escribir Cuencos Plant Power. La oportunidad de escribir un libro de cocina llegó a mi vida hace dos años, después de que mi editor me encontrara en Instagram. Recibí un correo electrónico de mi futuro editor preguntándome si había pensado alguna vez en escribir un libro de cocina. Una cosa llevó a la otra, ¡y pronto firmé mi primer contrato para escribir un libro de cocina! Estaba muy emocionada porque creía que sería una nueva oportunidad de servir a mi público a través de una plataforma accesible y asequible, además de mi blog y mi feed de Instagram. Fue un viaje realmente increíble: desafiante (¡escribir un libro de cocina no es ninguna broma!), lleno de mucho crecimiento y muy especial. Comparto todos los detalles del proceso completo de escritura del libro de cocina en una entrada del blog.

P: ¿Por qué te sientes orgulloso de llamarte Entrenador Sanitario en Nutrición Integrativa?
A: El IIN me ayudó a construir una base sólida. Viniendo de una formación en informática y tecnología, el IIN me dio las herramientas que necesitaba para tener éxito en el lanzamiento de mi carrera profesional en bienestar.

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