Nuestra serie de Reportajes sobre Entrenadores de Salud comparte las inspiradoras historias de Entrenadores de Salud de Nutrición Integrativa que están cultivando opciones de salud positivas y educando a otros para que lleven estilos de vida más saludables. Únete a nosotros dos veces al mes en el Blog del IIN para leer más sobre lo que llevó a nuestros graduados al IIN y lo que hacen ahora.

Rachael Roehmholdt es entrenadora en salud holística , bloguera sin gluten ni lácteos y ama de casa. Enseña a las mujeres con intolerancias alimentarias y otros problemas de salud a dejar el gluten y los lácteos con facilidad. Lleva cinco años controlando sus intolerancias alimentarias al gluten, los lácteos y los huevos, y ha ayudado a miles de mujeres a hacer también esta transición. Gracias a su experiencia en Nutrición Integrativa, conoció sus propias intolerancias alimentarias y ahora comparte su pasión por ayudar a otras mujeres en esta transición a través de su sitio webcurso en línea y un servicio semanal de planificación de recetas y menús.

P: ¿Qué hacías antes de matricularte en Nutrición Integrativa?
R: Antes de matricularme en IIN, trabajaba como analista de estudios de mercado en empresas tecnológicas, escribiendo encuestas, haciendo números y viviendo en hojas de cálculo de Excel. En este primer trabajo al salir de la universidad aprendí rápidamente que el mundo corporativo no era en absoluto donde yo quería estar, y empecé a buscar otra cosa. En mi camino por descubrir qué otra cosa me gustaría hacer, descubrí mi pasión por la comida, la salud, la nutrición y la ayuda a los demás en su camino hacia la salud y el bienestar.

P: ¿Qué te llevó a explorar el Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios?
A: Buscaba un cambio carrera profesional cuando descubrí el IIN. Siempre me había interesado por la nutrición y la salud cuando era adolescente, y mientras buscaba qué camino tomar, me encontré recorriendo la sección de salud y nutrición de la librería de libros usados. Fue allí donde encontré dos libros que dieron forma a mi viaje: un libro de la Asociación Dietética Americana y Nutrición Integrativa de Joshua Rosenthal. Compré ambos libros y me zambullí en ellos de inmediato. Nunca leí más de dos páginas del libro de la Asociación Dietética Americana, pero cuando cogí Nutrición Integrativa, supe que había encontrado mi lugar. Leí todo el libro en dos días, y luego lo releí dos veces para volver sobre los conceptos y contárselo a familiares y amigos. Primero me enamoré del libro y, unos meses después, me matriculé en el programa.

P: ¿Cómo ha cambiado tu vida después de convertirte en Health Coach?
A: Mi vida es completamente diferente después de formarme con el IIN para convertirme en Health Coach. En mi propio viaje hacia la salud, aprendí a abrazar el proceso de autodescubrimiento, manteniendo una mentalidad de principiante e intentando permanecer abierta a descubrir cosas nuevas sobre mí misma. Aprendí qué alimentos me hacían sentir bien y a cuáles era intolerante, lo que en última instancia ha marcado una gran diferencia en cómo me siento cada día en mi cuerpo.

El programa también me permitió crear un carrera profesional que me divierte cada día. Siento que me ha tocado la lotería al poder crear un negocio que ayuda a otras personas a hacer la transición a una dieta que respete sus intolerancias alimentarias. He conocido a muchas mujeres inspiradoras con historias poderosas, y me siento muy afortunada de formar parte de sus viajes hacia la salud.

Antes de mi estancia en el IIN, no había conocido a mucha gente que creyera en las mismas cosas que yo en lo que se refiere a nutrición, salud y espiritualidad. Pero después de conocer a tanta "mi gente" de todas partes con la comunidad que proporciona IIN, ahora veo que están por todas partes, y me ha dado más confianza para hablar con la gente y abrirme más en situaciones nuevas.

P: ¿Qué temas y módulos fueron más beneficiosos para ti?
R: Aprendí más sobre mí misma cuando me introdujeron en los conceptos de dieta de eliminación, intolerancias alimentarias e intestino permeable. Estos temas me lanzaron a una exploración completa de lo que ocurría en mi cuerpo, me dieron la curiosidad de empezar a buscar los signos y síntomas que ya estaban ahí, y por fin escuché lo que había estado ignorando durante años. Después de hacer mis propias dietas de eliminación, determiné que era definitivamente intolerante tanto al gluten como a los lácteos, y más tarde supe que también tenía alergia al huevo. También es la base de lo que enseño ahora a otras mujeres en mi negocio.

P: ¿Cómo es un día normal para ti ahora?
R: Actualmente soy ama de casa a tiempo completo, así que paso la mayor parte del día con mi hijo de 4 años. Cuando estamos juntos, hago todo lo posible por dar un buen ejemplo de cómo cuidarse con comida sana, mucho tiempo al aire libre, ejercicio y explorando cosas que despierten tu curiosidad y te hagan sentir bien. Trabajo de verdad cuando mi hijo está en preescolar o por las tardes, cuando mi marido pasa tiempo a solas con él. Dedico ese tiempo a elaborar recetas, escribir entradas en el blog y correos electrónicos para conectar con mi comunidad, y hacer muchas de las cosas entre bastidores que conlleva dirigir tu propio negocio. Realmente he aprendido a centrarme en hacer sólo las tareas que me hacen avanzar durante mi tiempo de trabajo.

P: ¿Qué te hace única a ti y a tu consulta?
R: Mi consulta es única porque trabajo menos de 10 horas a la semana. Enseño a las mujeres a llevar una dieta específica: sin gluten y sin lácteos. Aunque no creo que esta dieta sea adecuada para todo el mundo, sé que es necesario proporcionar la información para esa dieta específica. Otra cosa que hace que mi negocio sea único es que no ofrezco ningún tipo de asesoramiento personalizado, y en realidad nunca lo he hecho. Justo después de terminar el IIN, aprendí rápidamente que funciono mejor dando ejemplo en lugar de trabajar individualmente con los clientes. Mi punto fuerte es impartir cursos online, y mi programa estrella ha pasado por múltiples iteraciones basadas en los comentarios de mi comunidad, que ha crecido y evolucionado con el tiempo para ser lo que necesitan. También ofrezco un servicio de planificación de recetas y menús que fue una progresión natural desde la planificación de menús para mi familia hasta compartirlos con mi comunidad. Lo mejor es que estoy marcando la diferencia simplemente compartiendo lo que ya hago para mi propia familia.

P: ¿Cómo ayudas a tus clientes a tener éxito? ¿Hay algún ejemplo reciente que te llame la atención?
R: Creo firmemente que dar a la gente la información que necesita para tomar decisiones informadas es la mejor manera de que tengan éxito en su camino hacia la salud. La forma en que enfoco mi negocio es ofrecer tantas soluciones posibles a sus preguntas como pueda y dejarles el resto a ellos para que tomen las decisiones que les parezcan correctas. Eso significa compartirlo todo, desde ideas de productos, consejos y estrategias para seguir este estilo de vida, hasta recetas.

Como enseño a llevar una dieta sin gluten y sin lácteos, se trata de darles los detalles de lo que significa eliminar esos alimentos de su dieta y, sobre todo, de proporcionarles motivación e inspiración para demostrarles que es posible vivir con esta dieta y seguir disfrutando de la comida.

Un ejemplo reciente de ello es la puesta en marcha de mi nuevo servicio de planificación de recetas y menús. Me habían preguntado una y otra vez cómo crear comidas que supieran bien y a la vez se ajustaran a una dieta sin gluten y sin lácteos. Trabajar con algunas mujeres en particular mientras creaba este servicio me mostró lo importante que es proporcionar detalles y ejemplos sobre cómo hacer que cualquier dieta tenga éxito. Una clienta me contó lo estupendo que es que le envíen recetas cada semana a bandeja de entrada para que la transición de dieta no le resulte tan abrumadora. Ha podido disfrutar de las comidas y comprender lo fácil que es comer de esta manera.

P: ¿Qué te gusta de tu trabajo?
R: Me encanta conectar con mujeres que han descubierto intolerancias alimentarias y problemas de salud que les obligan a no tomar gluten ni lácteos. Ha sido increíble hablar con mujeres que han pasado por lo mismo que yo y poder compartir mi viaje con ellas, y eso las inspira a ser capaces de emprenderlo ellas mismas.

¡También me encanta que estar en la cocina, haciendo comidas y recetas deliciosas, forme parte de mi trabajo y que ayude a otras mujeres a seguir adelante en sus viajes! ¡No puedo creer que mi "trabajo" sea algo que realmente disfruto!

P: ¿Cómo has visto que ha cambiado la necesidad de entrenadores sanitarios a lo largo de los años?
A: Cuando oí hablar por primera vez de Nutrición Integrativa y coaching de salud, nunca había oído el término "Health Coach". Me pareció un gran vacío que había que llenar en nuestra cultura. Desde entonces, el término "Health Coach" ha cambiado un poco, y parece que hay más que nunca. Creo que hay muchos más Entrenadores Sanitarios "especializados" que hace unos años. En lugar de acudir a un Entrenador Sanitario que pueda ayudarte a hacer cualquier cosa, muchos más entrenadores se centran en problemas específicos que pueden resolver, dietas que enseñan o cómo gestionar determinados problemas de salud.

Creo que, aunque haya más Health Coaches y cada uno tenga filosofías diferentes sobre lo que significa hacer este trabajo, cualquiera que esté ahí fuera intentando inspirar a los demás para que se traten bien a sí mismos es algo bueno.

P: ¿Cuál es tu consejo para equilibrar tu familia, tu trabajo y tu bienestar personal?
R: Aprovechar al máximo los pequeños momentos del día y estar presente todo lo posible. No siento que tenga mucho "equilibrio" en mi vida, pero hago todo lo posible por aprovechar al máximo los momentos que tengo para tomar decisiones saludables. Mi familia y mi trabajo acaparan la mayor parte de mi atención durante el día, pero siempre intento aprovechar al máximo los pequeños momentos que se suman para obtener un mayor beneficio tanto en mi trabajo como en mi bienestar general. Como elegir tentempiés saludables, salir de excursión con mis amigos y nuestros hijos, o reservar 20 minutos antes de preparar la cena para hacer un poco de yoga. Parecen pequeños momentos de mi día, ¡pero suman!

P: ¡Cuéntanos cuál es tu forma favorita de despertarte cada día!
R: Mi forma favorita de despertarme es coger mi Kindle y leer durante 10 ó 15 minutos y sumergirme en algo inspirador o en algo que he estado trabajando para aprender o mejorar en mi vida. Luego me levanto y hago un entrenamiento rápido de 10 ó 15 minutos, ya sea yoga o algunos ejercicios con kettlebell. En cuanto oigo los pies de mi hijo corriendo desde su habitación, sé que se me ha acabado el tiempo y que es hora de cambiar de enfoque. Le preparo para el día, nos preparo un desayuno sano y luego me acomodo en la encimera con una taza de café descafeinado y mi crema de coco favorita mientras él juega.

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