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El Día de la Tierra ya ha pasado, pero eso no significa que no sigamos pensando en todas las formas en que podemos poner de nuestra parte para mantener nuestro planeta limpio y hermoso. Por supuesto, hacer un esfuerzo por reciclar las botellas de vidrio y acordarte de llevar tu taza de café reutilizable cuando te tomas el café con leche por la mañana son hazañas admirables, pero hay un área de tu vida en la que probablemente estés pasando por alto tu huella de carbono: la cocina. 

De hecho oos residuos orgánicos son el segundo componente de los vertederos en Estados Unidos, que son la mayor fuente de emisiones de metano. Y lo que es aún más chocante, cerca del 40% de los alimentos producidos en Estados Unidos acaban en la basura. Es una píldora difícil de tragar, pero darse cuenta de que puedes marcar la diferencia siendo más consciente en tu propia cocina es enorme.

Hemos reunido algunas formas sencillas de reutilizar los restos de comida que de otro modo acabarían en la basura:

Caldo

Añade: Huesos, piel de cebolla, cáscaras de gambas, restos de verduras

El caldo de huesos está de moda, y entendemos por qué: rico en proteínas, colágeno y minerales, es excelente para mantener la salud de los tejidos y los músculos. En lugar de gastar dinero comprando el preparado en la tienda (que puede acabar sabiendo demasiado salado), hazlo tú mismo en casa. Sólo tienes que poner en agua hirviendo los huesos sobrantes de cualquier carne o ave que hayas cocinado, añadir varios restos de verduras (o esa patata que lleva demasiado tiempo en la despensa) y dejar cocer a fuego lento entre 2 y 12 horas. Voilà: ¡un caldo sabroso y sano!

Batidos 

Añade: Kale tallos, puntas de zanahoria y remolacha, puntas de verduras

La próxima vez que prepares una ensalada kale , ¡no tires los tallos! En lugar de eso, mételos en una bolsa en el congelador, y sácalos para tu batido verde matutino. Kale Los tallos y las partes superiores de las verduras verdes son increíblemente densos en nutrientes, y ni siquiera puedes saborearlos una vez congelados y mezclados en un zumo.

Licor de infusión, caramelos

Añade piel de los cítricos

Ya sabes que beber agua de limón es estupendo para la digestión, pero ¿qué hacer con esos tristes y agotados frutas cítricas cuando termines? Utiliza las cáscaras para hacer cítricos confitados (comprobar out esta receta de tres ingredientes), o para darle un toque más adulto añade las cáscaras a un licor claro como el vodka. Déjalas reposar al sol durante unos días y sírvelas.

Salsas

Añade: Vino sobrante, café del día anterior

¿Estás preparando una salsa para la pasta, salsa o chili? Utiliza vino añejo no bebible o café frío del día anterior para realzar los sabores de tu plato. Congela el vino añejo en una cubitera y añade unos cuantos a la olla la próxima vez que cocines salsa de tomate a fuego lento para añadir un poco de acidez, y vierte un poco de café rancio en la salsa o el chili para resaltar los sabores terrosos.

Aceite de oliva en infusión

Añadir: Tallos de hierbas, ajo

¿No soportas tirar ese precioso manojo de cilantro, pero sabes que probablemente no vas a llegar a utilizarlo? En un tarro o frasco de cristal limpio, cubre completamente las hierbas (o el ajo) con aceite de oliva. Ciérralo bien y déjalo al sol para que se infusione durante una semana como máximo.

Compost

Añade Cualquier cosa, excepto productos animales o grasas

Crear tu propio compost es lo último en ahorro de restos de comida. En realidad, puedes añadir casi cualquier cosa a un montón de compost, excepto subproductos animales o grasas (no pueden descomponerse en un compostador).

Salva el planeta y ¿aprovechar al máximo tus compras? ¡Todos salimos ganando!

¿Tienes algún truco para utilizar los restos de comida? ¡Cuéntanoslo a continuación!