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Si eres consciente de lo que comes, probablemente conozcas los principales culpables cargados de azúcar que debes evitar, como los aperitivos, los cereales, la avena instantánea y los refrescos. Pero, por desgracia, hay muchos más alimentos insospechados cargados de dulce que pueden pasar desapercibidos incluso al ojo más perspicaz.
La Asociación Americana del Corazón recomienda que las mujeres no consuman más de 25 gramos de azúcar al día, y los hombres no más de 37,5 gramos. Según la FDA, el 13% de las calorías que consume el estadounidense medio proceden de azúcares añadidos.
Pero puede resultar difícil limitar la cantidad de azúcar que comemos cuando gran parte de ella se oculta cuidadosamente bajo el ardid de otros nombres de ingredientes, como néctar de agave, sacarosa e incluso zumo de remolacha, según informó el New York Times. De hecho, un estudio reciente realizado por investigadores de la Universidad de Carolina del Norte descubrió que el 68% de todos los alimentos y bebidas envasados contenían azúcar añadido.
Los profesores visitantes del IIN han adoptado una postura en lo que el Dr. Robert Lustig llama "la guerra contra el azúcar", abogando contra el uso excesivo que hace de él la industria alimentaria. El Dr. Mark Hyman ha sugerido incluso que el azúcar es una droga recreativa cuyo mayor proveedor es la industria alimentaria. (Aprende a desintoxicarte de la adicción al azúcar aquí).
Afortunadamente, la FDA ha aprobado recientemente cambios en sus etiquetas nutricionales que obligarán a las empresas a ser más transparentes sobre la cantidad de azúcar añadido -bajo cualquier nombre- en sus productos.
Mientras tanto, aquí tienes cinco alimentos "sanos" que en realidad están cargados de azúcar, y soluciones para elegir mejor al consumirlos:
A todos nos encantan los probióticos, pero antes de elegir un yogur, es importante leer la etiqueta. Aunque todos los yogures contienen unos gramos de azúcar de lactosa natural, algunas marcas han añadido mucho edulcorante extra, por lo que el tentempié no es más sano que un helado. El yogur griego de arándanos Yoplait, por ejemplo, contiene la friolera de 18 gramos de azúcar en un envase de 1,5 litros. Mientras tanto, Chobani se enfrentó a una demanda colectiva por el uso de "zumo de caña evaporado" en sus productos como, según el demandante, una forma de engañar a los clientes.
Solución: Compra yogur natural ecológico y endúlzalo ligeramente por tu cuenta con miel cruda, mermelada casera o bayas frescas.
Si eres un foodie empedernido, ya sabrás que muchas recetas de salsas de tomate requieren una pizca de azúcar para equilibrar la acidez y la acidez de los tomates. Pero algunas marcas de salsas procesadas se pasan. La Salsa de Tomate y Albahaca de Bertolli, por ejemplo, tiene 12 gramos de azúcar en sólo ½ taza de salsa.
Solución: Haz que la "Nonna" se sienta orgullosa y prepara tu propia salsa con el edulcorante justo para que funcione y sólo si es necesario. Incluso puedes hacer una gran cantidad y congelarla para usarla en el futuro. Si tienes que comprar una salsa en la tienda, comprobar el contenido de azúcar de la etiqueta y busca una marca con poco o nada de azúcar añadido.
Tomar una barrita sobre la marcha antes o después de entrenar es una forma estupenda de obtener un aporte de proteínas y un subidón de energía. Pero el problema con este tipo de alimentos es que estás sustituyendo salud por comodidad. Una Barrita Clif de Mantequilla de Cacahuete Crujiente está cargada de proteínas (11 gramos), pero también contiene 20 gramos de azúcar, en forma de sirope de arroz (el primer ingrediente de la lista), sirope de caña y más. Y una barrita Luna de arándanos, de tamaño más delicado, contiene 10 gramos de azúcar.
Solución: Antes de entrenar, toma un tentempié con una cucharada de mantequilla de almendras, un plátano y, si necesitas algo de azúcar para mantenerte en movimiento, ¡o prueba a hacer estas barritas de felicidad en casa!.
No hay nada más refrescante que una bebida rica en proteínas o electrolitos para la recuperación postentrenamiento (o para la resaca ocasional). Pero los altos niveles de azúcar de la mayoría de las bebidas disponibles en el mercado harán que te sientas perezoso y peor en general en cuanto empiece el bajón de azúcar. Por ejemplo: Un zumo desnudo Protein & Greens que suena delicioso parece delicioso e inofensivo, pero contiene la asombrosa cantidad de 53 gramos de azúcar. Eso es tanto como cinco Krispy Kreme Original Glazed Donuts. Y sólo 12 onzas de Gatorade Ponche de Frutas + Bayas tienen 21 gramos de azúcar.
Solución: Prepara tu propio batido en casa y controla totalmente la cantidad de azúcar que contiene. Aquí tienes 47 recetas para empezar.
Dicen que "el diablo está en los detalles", y esa afirmación es cierta cuando se trata de condimentos. El ketchup, como la salsa de tomate, contiene azúcar para equilibrar la acidez del tomate, pero puede ser una sorprendente fuente de azúcar añadido. El Ketchup Heinz tiene 4 gramos de azúcar (procedente del jarabe de maíz de alta fructosa) por cucharada. La salsa barbacoa es aún peor: una marca popular, Sweet Baby Ray's, contiene 16 gramos de azúcar por dos cucharadas. No todos los aliños para ensaladas son terribles: El Aliño de la Diosa Verde de Annie sólo contiene 1 gramo por 2 cucharadas. Pero Ken's Steak House Creamy Balsamic contiene 7 gramos por la misma ración.
Solución: Lee las etiquetas y elige bien. O mejor aún: haz tu propio aliño con aceite de oliva virgen extra de alta calidad, vinagre balsámico, ajo, sal y pimienta. De todos modos, ¡sabe mejor!
¿Cuáles son tus trucos y consejos para ayudarte a limitar el azúcar añadido? ¡Compártelos en los comentarios de abajo!
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