Panes germinados, garbanzos germinados, soja germinada: ¿a qué viene tanto alboroto por los germinados hoy en día?

Bastante, en realidad.

Muchos de los alimentos integrales tan esenciales para nuestra nutrición, como las legumbres repletas de proteínas o los cereales llenos de fibra, son muy difíciles de digerir en su forma no germinada. Remojar y germinar semillas, frutos secos, cereales o legumbres ayuda no sólo a facilitar el proceso de digestión, sino también a que sus nutrientes sean más biodisponibles y a eliminar toxinas como el ácido fítico y los inhibidores de la tripsina.

En el plan de estudios del Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios de Nutrición Integrativa, los estudiantes adquieren conocimientos profundos sobre el proceso de germinación, obteniendo una guía completa de los distintos procedimientos, así como consejos creativos para potenciar el sabor y recetas esenciales.

Esta práctica infografía te ofrece un anticipo de este contenido, y es una estupenda guía rápida sobre los fundamentos de la germinación. Pínchala en un tablero de Pinterest, guárdala en tu dispositivo móvil y compártela con tus amigos, ¡a los que les apasiona la vida sana tanto como a ti!

¿Qué brotarás primero? ¡Cuéntanoslo en la sección de comentarios más abajo!