Bienvenido a la última entrega de Reseñas de Nutrición Integrativadonde analizamos libros, películas y otros medios relacionados con la salud, la alimentación y el bienestar personal. ¿Quieres sugerirnos algo para reseñar? ¡Publícalo en los comentarios!
Hace dos años, Joe Cross publicó Gordo, enfermo y casi muertoun documental premiado que narraba la transformación de la salud del cineasta australiano. Cross, que pesaba 90 kilos y padecía una enfermedad autoinmune debilitante llamada urticaria crónica, era obeso, muy dependiente de la medicación y se encaminaba hacia enfermedades crónicas más peligrosas. En otras palabras, estaba gordo, enfermo y casi muerto.
Decidido a recuperar la salud, Cross voló a Estados Unidos y se embarcó en un ayuno de zumos de 60 días. En un viaje por carretera de 5.000 km, con un exprimidor y un generador en el coche, Cross renunció a su hábito de comida basura y durante dos meses sólo bebió zumo de verduras y frutas frescas. Los resultados fueron espectaculares: alcanzó un peso saludable, curó su trastorno autoinmunitario y pudo dejar de tomar medicación simplemente adoptando una dieta y un estilo de vida más sanos.
Aún más inspirador, Cross extendió su misión a otras personas. En una parada de camiones de Arizona, conoció a Phil Staples, un camionero de 429 kilos con obesidad mórbida que padecía la misma enfermedad autoinmune. La película sigue a Staples cuando empezó su propio ayuno de zumos, y los resultados fueron nada menos que increíbles: perdió 90 libras en 60 días y empezó un nuevo régimen de salud de ejercicio y alimentación sana. Al cabo de diez meses, había perdido 204 libras. Cuatro años después, Staples se matriculó en Nutrición Integrativa y ahora tiene su propia consulta encoaching de salud .
La idea que subyace al ayuno de zumos es que inunda el sistema de nutrientes y antioxidantes potentes y fáciles de absorber, estimulando los poderes curativos naturales del organismo. También puede reeducar las papilas gustativas para que sientan antojo de frutas y verduras frescas.
Sin embargo, el ayuno de zumos es un planteamiento dietético extremo y puede resultar demasiado restrictivo para muchas personas. La clave de la salud a largo plazo es disfrutar de una dieta de alimentos integrales y hacer ejercicio con regularidad; muchas personas pierden peso y lo mantienen para siempre haciendo cambios moderados y sostenibles en su estilo de vida. No hay una dieta que sirva para todos; prueba a tomar zumos por ti mismo para ver cómo te hace sentir. Cross recomienda diversos planes de "reinicio" que pueden ayudarte a poner en marcha nuevos hábitos saludables en 3, 10, 15 o 30 días. Encontrarás más información en su sitio web Reboot with Joe.
¿Quieres ver Gorda, enferma y casi muerta? La película completa ya está disponible en YouTube:
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