¿Aquel estudio de Stanford sobre los alimentos ec ológicos que causó tanto alboroto? Algunos investigadores de la Universidad de Newcastle (Inglaterra) encontraron pruebas contrarias en un estudio similar, a saber, que los productos ecológicos son más nutritivos.(New York Times)
No dormir una noche entera no sólo afecta a tu energía y a tu sistema inmunitario. Las investigaciones revelan que nuestras células adiposas también se vuelven metabólicamente atontadas, lo que significa que la privación de sueño puede dificultar aún más la pérdida de peso e incluso contribuir a la obesidad.(CNN)
Jared Koch, licenciado en 2005 y fundador de Clean Plates, opina sobre nuestra íntima pero disfuncional relación con la comida, como parte de una nueva serie,"Paladar Consciente", para Toma Parte.
Los estadounidenses comen cada año su peso -y más- en alimentos modificados genéticamente. No es de extrañar, teniendo en cuenta que el 95% de la remolacha azucarera, el 93% de la soja y el 88% del maíz cultivados en EE. UU. están modificados genéticamente. Poco o nada se sabe sobre los efectos a largo plazo de los OMG en nuestra salud, lo que, unido a la cantidad que consumimos, proporciona un sólido argumento a favor del etiquetado de los alimentos modificados genéticamente.(Civil Eats)
La industria de la comida basura en Australia no ha cumplido sus promesas de "autorregulación". El problema es la emisión de anuncios de comida basura y bebidas durante las horas punta de la programación televisiva infantil y tiene al público preguntándose: ¿podemos contar con que las grandes empresas alimentarias se hagan responsables?(Sydney Morning Herald)
Es hora de llevar a Monsanto ante los tribunales: el Tribunal Supremo. El enfoque de línea dura de la empresa respecto a la propiedad de sus semillas ha provocado durante mucho tiempo la discordia entre los agricultores, y los efectos monopolizadores de tales políticas serán examinados a finales de este año (o principios del próximo).(NPR)
Sigue a Kerri Axelrod, estudiante de IIN, en su crónica de su experiencia como veinteañera -y su educación alternativa en Nutrición Integrativa- en la serie"Generation Stuck".(WBUR)
Sabemos que comer más fruta y verdura es bueno para la salud, pero ¿y si supieras que puede mejorar significativamente tu estado de ánimo? Un estudio reciente sugiere que aumentar la ingesta de productos frescos puede cambiar drásticamente tu disposición, para mejor.(The Atlantic)
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