¿Qué hay en un nombre? Al parecer, bastante, cuando se trata de conseguir que los niños coman verdura. Un nuevo estudio sugiere que nombres como "Zanahorias con visión de rayos X" o "Judías verdes tontas" aumentan significativamente el porcentaje de verduras que comen los niños en edad escolar.(Huff Post)
Los investigadores de los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades (CDC) informan de que los niños pequeños -y especialmente los niños obesos- consumen tanta sal como los adultos, lo que les pone en riesgo de desarrollar hipertensión, que puede provocar enfermedades cardiacas y una muerte prematura.(TIME Healthland)
Un controvertido estudio francés afirma que las ratas alimentadas durante 2 años con una dieta de maíz modificado genéticamente de Monsanto desarrollaron tumores, daños orgánicos y tenían más probabilidades de morir prematuramente que sus homólogas no consumidoras de OMG. El estudio es uno de los primeros que aborda los efectos a largo plazo de los OMG, pero algunos se muestran escépticos respecto a los métodos de los investigadores.(WashingtonPost/Grist)
En otras noticias sobre OMG, el estado de Washington sigue los pasos de California, proponiendo una"Ley sobre el Derecho del Pueblo a Conocer los Alimentos Genéticamente Modificados".
Se ha dicho que la adicción a la comida no se diferencia de la lucha contra drogas más duras, pero ¿chirrido de dientes y temblores? Tales son los síntomas de abstinencia de las ratas adictas al azúcar, con implicaciones preocupantes para sus homólogas humanas.(NY Times) En noticias relacionadas, científicos de la Universidad de Michigan han descubierto una sección del cerebro -el neoestriado- relacionada con nuestro deseo de comer en exceso.(Smithsonian)
Se prevé que el 67% de los habitantes de Mississippi -el estado más gordo de EE. UU. - serán obesos en 2030. Y lo que es más, la mayor parte del país no anda muy lejos.(TIME Healthland) Afortunadamente, una pareja de multimillonarios está lanzando su peso financiero detrás de la Iniciativa de Ciencia de la Nutrición (NuSI), una organización que busca una investigación científica sólida de la epidemia de obesidad.(NPR Salt)
Más noticias sobre la obesidad: Los niños expuestos a niveles elevados de BPA -una sustancia química presente en muchos plásticos- tienen cinco veces más probabilidades de ser obesos, informa el Journal of the American Medical Association.(Scientific American)
Los niveles discutiblemente inocuos de arsénico cancerígeno hallados en el arroz -un alimento básico en gran parte de la dieta mundial- están suscitando preocupación entre algunos grupos de consumidores. Actualmente, la FDA ha establecido una norma federal para los niveles de arsénico en el agua potable, pero no en los alimentos.(NPR)
El creciente colapso de las colonias de abejas supone una grave amenaza para nuestro actual sistema alimentario, pero los científicos han descubierto que la propia agricultura industrial puede estar causando el declive de los insectos.(Huff Post)
Un hombre gana una demanda de 7 millones de dólares, alegando que las palomitas de microondas le causaron una enfermedad pulmonar. ¿El culpable? El diacetil, una sustancia química que proporciona sabor a mantequilla sin utilizar productos lácteos reales.(NPR Sal)
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