A principios de esta semana. informamos sobre la polémica respuesta de Gary Taubes a un estudio que cuestiona la teoría de que "una caloría es una caloría". NPR hizo un seguimiento con Taubes en una entrevista en directo, donde aclara los argumentos planteados en su artículo de opinión del New YorkTimes , "Lo que realmente nos hace gordos".
El verano ya está aquí, y nos encantan los productos de temporada. Los tomates han encabezado los titulares de nutrición de la semana, con el descubrimiento de una relación entre el tono rojo brillante de la fruta y su notoria falta de sabor(NYTimes). Un estudio reciente informa también de que los tomates ecológicos contienen más antioxidantes que sus homólogos de la gran agricultura (Science Daily).
"¿Está sobrevalorada la cena familiar? - un estudio académico sugiere que los efectos de compartir una comida diaria sentados pueden ser menos mágicos de lo que pensamos(NYTimes). Pero los defensores de la cena familiar ya están contraatacando(Huff Post).
Comer local puede ser bueno para tus papilas gustativas, tu comunidad y tu conciencia, pero algunos pequeños agricultores están proyectando posibles ventajas económicas sobre la agricultura de producción masiva(NYTimes).
Los medios de comunicación siguen conmocionados por la prohibición de los refrescos del alcalde Bloomberg: Marion Nestle argumenta que la "elección del consumidor" sólo beneficia a Big Soda, mientras perjudica a los propios consumidores(The Atlantic). Expertos en nutrición explican que nuestro antojo de bebidas azucaradas puede ser más difícil de abandonar de lo que pensamos(Huff Post). Y un reciente estudio de la USC demuestra que las bebidas azucaradas intensifican el deseo de golosinas hipercalóricas estimulado por los anuncios de comida basura (Sacramento Bee).
Por último, pero no por ello menos importante, la aprobación de la versión del Senado de la Ley Alimentaria y Agraria ha desatado la especulación sobre el proyecto de ley que pronto presentará la Cámara de Representantes. Slow Food hace un recuento de las "victorias y derrotas", mientras que Tom Philpott argumenta que el proyecto de ley ha cedido a las presiones de la gran agroindustria -y concretamente de Monsanto- contra el etiquetado de los cultivos transgénicos(Mother Jones).
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