Dentro de una semana, el miércoles 24 de octubre, se celebra por segunda vez el Día de la Alimentación. En Nutrición Integrativa estamos orgullosos de colaborar en el Día de la Alimentación y de animar a nuestra comunidad a participar y a comer de verdad. Lilia Smelkova, Directora de la Campaña del Día de la Alimentación, nos ofrece información sobre el evento y sugerencias sobre cómo puedes participar.

El Día de la Alimentación es una celebración anual de ámbito nacional y un movimiento a favor de alimentos más sanos, asequibles y producidos de forma sostenible. Este año hay más de 2.000 actos del Día de la Alimentación en todo el país, incluidos festivales en Baltimore, Nueva York y Savannah, y una conferencia sobre "El futuro de la alimentación: 2050" en Washington DC.

El objetivo del Día de la Alimentación es reunir a organizaciones y personas que trabajan en diversos temas, como el hambre, la nutrición, la política agrícola, el bienestar animal y la justicia de los trabajadores agrícolas. Este año, hemos identificado cinco prioridades clave:

- Promover dietas más seguras y sanas
- Apoyar las granjas sostenibles y ecológicas
- Reducir el hambre
- Reformar las granjas industriales para proteger el medio ambiente
- Apoyar unas condiciones laborales justas para los trabajadores de la alimentación y de las granjas

¿Tienes curiosidad por saber qué tipo de eventos pueden tener lugar cerca de ti?

El Instituto Rodale de Pensilvania celebrará un Festival de la Cosecha, con alimentos ecológicos, cuyos beneficios se destinarán al programa Heritage Breed Livestock del Instituto. En Denver, el Jardín Botánico organizará demostraciones prácticas de cocina, proyecciones de películas y un discurso del alcalde Michael B. Hancock. Quizá el mayor acontecimiento del Día de la Alimentación se celebre en Savannah, donde se espera que unas 10.000 personas disfruten de la comida, la música y los expositores en el Daffin Park de la ciudad.

El Día de la Alimentación también se celebrará en más de 200 campus y en miles de escuelas. Sólo en Massachusetts, más de 200 directores de nutrición escolar de 45 distritos escolares se han comprometido a participar en el Día de la Alimentación y desafiarán a los alumnos a "Comer de verdad" el 24 de octubre.

Para quienes no puedan asistir en persona a un acto del Día de la Alimentación, el concurso Come de verdad es una forma fácil de aprender sobre el impacto de la dieta en nuestra salud, el medio ambiente y los animales de granja. Las familias también pueden participar redescubriendo la cocina juntos, y consumiendo productos saludables y cultivados localmente. comprobar ¡Echa un vistazo a estas recetas gratuitas y saludables del Día de la Alimentación, elaboradas por chefs famosos, para tener algunas ideas para la cena!

Y recuerda, el Día de la Alimentación también trata de un cambio en nuestra mentalidad personal. Cualquiera puede celebrarlo con actos sencillos y solitarios de responsabilidad personal, como renunciar a los refrescos y otras bebidas azucaradas o cambiar la comida rápida por un almuerzo saludable.

El Día de la Alimentación está respaldado por más de 80 miembros del Consejo Asesor y copresidido por el Senador Tom Harkin (D-IA) y la Representante Rosa DeLauro (D-CT). Entre los participantes figuran los destacados médicos Caldwell Esselstyn, Michael Roizen y David Satcher; las autoridades en nutrición Walter Willett, Kelly Brownell y Marion Nestle; el cineasta Morgan Spurlock; y la autora de libros de cocina y presentadora de Food Network Ellie Krieger.