En directo desde Chicago: Nutrición Integrativa en la Conferencia Nacional de la Asociación Dietética Americana. Más de 12.000 personas, entre dietistas, representantes de grandes corporaciones alimentarias y la celebridad Tony el Tigre, pululan por esta exposición recogiendo folletos sobre alimentación sana y muestras de alimentos. Tuvimos que hacernos una foto con Tony, ¡sólo por diversión!

Es increíble conocer y hablar con tantos dietistas comprometidos con su trabajo y con marcar la diferencia con sus clientes. Y muchos se alegraron mucho de vernos y de tener representada una perspectiva holística.

Enfrente de nuestro puesto está Con Agra. Como en muchos otros puestos, dan muestras gratuitas de comida. Tienen palomitas para microondas con un envoltorio en el que se indica cómo encaja este tentempié en la pirámide de la alimentación sana del USDA. Suponen el 40% de tu ración diaria de cereales. El gran cartel rojo de Coca-Cola está más adelante y McDonald's está una fila detrás de nosotros, regalando tarjetas para Egg McMuffins y muestras de material sobre alimentación sana.

Otro stand tiene Sweet'N Low y Stevia en bruto. Qué interesante ver edulcorantes químicos y naturales juntos en un stand. Por desgracia, el primer ingrediente del paquete de Stevia es la dextrosa.

Una dietista titulada me dijo que no se comería ni la mitad de los alimentos que se regalaban en la conferencia ni les diría a sus clientes que se los comieran. Entonces, ¿por qué están aquí?

La buena salud es realmente muy sencilla. Empieza con buena comida, no con tratado con químicos comida basura artificial. Aunque nos alegra ver a tantas empresas representadas en la conferencia -orgánicas, sin gluten, grandes empresas, pequeñas empresas, asociaciones de cultivadores, jóvenes empresarios-, tenemos que mantener nuestro diálogo en evolución para abordar realmente la crisis sanitaria de Estados Unidos.

¿Qué te gustaría decirle a la ADA?