Pure Bliss Eats: Una panadería saludable en línea

Hay que tener muchas agallas para dejar un trabajo seguro y a tiempo completo, pero Nicole Culver, graduada en 2011 del Programa de Formación de Entrenadores Sanitarios de South Hempstead, Nueva York, dice que habría estado loca si se hubiera quedado. Su sueño era ayudar a la gente a tener una vida más sana, y ahora lo está viviendo: viendo crecer no uno, sino dos negocios.

Además de coaching de salud, Nicole ha puesto en marcha Pure Bliss Eats, una pastelería sana online cargada de deliciosos dulces. (¡Sólo las fotos ya son suficientes para hacerte la boca agua!) La misión detrás de sabrosos dulces como la granola orgánica y las bolitas de chocolate sin gluten es hacer que los tentempiés saludables sean fáciles y deliciosos para todos. Sigue leyendo para saber más sobre cómo empezó Nicole y qué inspiró su exclusiva pastelería online.

¿Qué te llevó a matricularte en Nutrición Integrativa?

Ya no me sentía realizada ni feliz con mi trabajo de profesora. Quería seguir mi sueño de ayudar a la gente a llevar una vida más sana. Tras una cuidadosa planificación, empecé a aceptar coaching de salud clientes durante la primavera. También abrí mi pastelería online, Pure Bliss Eats. Llevo años compartiendo mis productos de repostería saludables y quería llevarlo a otro nivel. Trabajé muy duro durante el verano de 2011 para construir mi negocio tanto como consejera de salud como al frente de Pure Bliss Eats. Construir mis negocios durante el verano me permitió dejar mi trabajo de profesora. Algunas personas pensaron que estaba loca por dejar un trabajo seguro, pero yo sentí que estaría loca si me quedara. Encontré mi pasión y quería ver adónde me llevaba.

¿Qué te pareció la flexibilidad del programa?

El IIN fue perfecto para mí. Podía trabajar a tiempo completo como profesora y escuchar los módulos/realizar el trabajo después de dar clase. A menudo escuchaba mientras iba y venía del trabajo y terminaba en casa. Era perfecto y muy manejable.  

¿Qué es lo que más te ha gustado de tu experiencia en el IIN?

Me encanta que la escuela no se centre en una sola forma de comer. Te enseñan una variedad. También me encanta que sea holística. Es tan importante hablar con la gente de su vida, no sólo de la comida. La salud es mucho más que la comida que te metes en el cuerpo. Me ha enseñado tantas lecciones y me ha dado una pauta para construir mi práctica. Todos los materiales que proporciona el IIN son tan completos y extensos. ¡No encontrarás lo que te preparan en ningún otro sitio!

Tenías interés por la salud y la forma física antes de matricularte en el programa, ¿había algún área o campo específico en el que te centraras?

Me encanta trabajar con mujeres que intentan integrar la salud en sus vidas. Me encanta mostrar a la gente que la salud no tiene por qué ser superdifícil ni llevar mucho tiempo. 

¿Siempre has tenido el plan de abrir una panadería o crear un negocio a partir de tu repostería?

Todo fructificó en 2011. Empecé a hornear para mi marido, que no desayunaba, y luego compartí las delicias con familiares, amigos, colegas y mis alumnos. A todos les gustaba tanto que supe que tenía algo grande. Cuando llegó 2011, ¡me di cuenta de que podía hacer de coaching de salud y de dirigir una panadería online mi trabajo a tiempo completo! 

¿Cómo te ayudó la formación empresarial del IIN a desarrollar Pure Bliss Eats?

El IIN me ayudó mucho con el marketing y los materiales necesarios. Además, me ayudó a aprender más sobre el trabajo en red. Tenía algunos conocimientos sobre redes por estar en Twitter, ¡pero me ayudó a pasar al siguiente nivel!  

¿Cómo afecta tu enfoque holístico de la vida a tu trabajo como empresaria? 

Incorporo elementos holísticos a mis prácticas empresariales. Me aseguro de sacar tiempo todos los días para hacer ejercicio, moverme, dormir bien, honrar mi relaciones y comer alimentos sanos. Puede ser difícil acordarte de dedicarte tiempo a ti misma y a tu relaciones cuando tienes tu propio negocio, ¡pero hay que hacerlo para que funcione bien!  

¿Cómo compaginas tu consulta en coaching de salud con tu panadería online?

Planifico mis semanas con antelación y, dependiendo de la época del año, estoy más ocupada con una que con otra. Las Navidades fueron muy ajetreadas para Pure Bliss, pero más lentas para coaching de salud. Después de Año Nuevo, la cosa cambió. 

¿Puedes describir un poco más el concepto de panadería online para los lectores que no estén familiarizados con este tipo de cosas? ¿En qué se diferencia tener una presencia exclusivamente online de una panadería normal?

Es una panadería online en el sentido de que recibirás alimentos frescos, pero es más como una tienda online. Tu pedido llegará en 6-10 días. Si me conoces en la vida real, ¡tienes la ventaja de recibirlo más rápido! Hasta ahora, todo ha sido positivo: me encanta ir a sitios con Pure Bliss y conocer gente nueva. A la gente no le suele importar que no seamos una tienda. Actualmente estamos en dos tiendas y en expansión, así que si quieren granola de inmediato, ¡pueden dirigirse a esas dos tiendas! (Organic Corner en Massapequa, NY o Yoga & Tea en Lynbrook, NY)

¿Qué te gusta de tu trabajo?

Me encanta compartir y difundir el mensaje de la salud, y mostrar a la gente que "sano" no tiene por qué significar privaciones y comidas aburridas. Me encanta cuando un cliente hace "clic" y por fin lo entiende. No hay nada mejor que salir de una sesión con un cliente en la que ambos os sentís realmente bien con lo que estáis haciendo.

Lo que practico con mis clientes son pequeños pasos hacia una vida sana: vivir una vida sana no se consigue de la noche a la mañana. Me encanta mostrar a la gente cómo incorporar poco a poco una vida sana a su vida sin revisar todo lo que hacen. Junto con mi panadería online saludable, promuevo los alimentos integrales, los azúcares naturales y los alimentos que saben deliciosos.

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En su blog, Making Good Choices
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