Como fundadora de la mayor escuela de nutrición del mundo, me mantengo al día de las últimas novedades en los campos de la salud y el bienestar. Y como profesora principal de Nutrición Integrativa, ¡me aseguro de que tú también te mantengas informado!
Hoy tengo noticias de última hora que compartir contigo sobre los alimentos procesados. Como prometí ayer, tengo actualizaciones adicionales del Informe Científico del Comité Asesor de las Guías Alimentarias 2015 (DGAC). Pero también me he enterado de un nuevo informe de un abogado especializado en salud pública que critica a la Sociedad Americana de Nutrición (ASN), y las acusaciones son sombrías. Así que ¡manos a la obra!
Primero te daré las malas noticias: Según un informe publicado por la profesora visitante del IIN Michele Simon, destacada abogada especializada en salud pública, la Sociedad Americana de Nutrición (ASN) tiene "vínculos problemáticos" con "¡gigantes de la comida basura y las bebidas!" Esto significa que la ASN acepta grandes sumas de dinero (¡por valor de al menos 10.000 $ al año!) de "socios patrocinadores" como PepsiCo, Coca-Cola, McDonald's e incluso grupos de presión como la Asociación del Azúcar. Para un grupo que publica tres revistas académicas, incluida la muy respetada American Journal of Clinical Nutrition, este va más allá de la irresponsabilidad: es una cuestión de vida o muerte para millones de estadounidenses.
There is good news, though. In the DGAC Scientific Report, the USDA and Department of Health and Human Services (HHS) blast highly processed foods, saying (rightly) that the abundance of these “nutrient-poor” foods makes it difficult for individuals and the population as a whole to make healthy behavioral changes. <-- Hello, Health Coaches! This is why the work you do is so important!
Atrás quedaron los días en que el gobierno de Estados Unidos podía salirse con la suya recomendando alimentos procesados como opciones saludables sin que nadie levantara una ceja. ¡Hasta nunca!
Y aún hay más que celebrar: Tenemos a gente como Michele Simon denunciando a grupos como la ASN. Y tenemos a gente como tú y como yo difundiendo el mensaje. Los alimentos procesados son una parte importante de la crisis sanitaria, ¡y no podemos callarnos!
Joshua Rosenthal, Fundador, Director y Maestro Principal del Institute for Integrative Nutrition comparte su sabiduría sobre cómo crear una vida sana y feliz que ayude a transformar el mundo.
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