La semana pasada, en Nutrición Integrativa, la chef Karolina dirigió un taller de elaboración de trufas de chocolate crudo. El taller fue tan divertido y tuvo tanto éxito que ¡queríamos compartir la receta con todos!
Los beneficios para la salud del cacao crudo hacen saltar de alegría a los amantes del chocolate. Según David Wolfe, "Todos los estudios sobre el chocolate apuntan a la misma conclusión: hay algo en el chocolate que es realmente bueno para nosotros. Ese algo es el grano de cacao crudo, el fruto seco del que está hecho todo el chocolate. El grano de cacao siempre ha sido y será el alimento nº 1 de la naturaleza para adelgazar y obtener energía. Las habas de cacao son probablemente el secreto mejor guardado de toda la historia de la alimentación".
Prueba a hacer estas deliciosas trufas de chocolate crudo para las fiestas o como regalo. Serás la persona más popular del lugar.
Tiempo de preparación: 10 min.
Tiempo sin cocer: 20 min (para enrollar y rebozar)
Rendimiento: 25 trufas
Ingredientes:
1 taza de cacao en polvo
1 taza de anacardos
½ taza de sirope de arce
Agua (para mezclar)
Mezcla los anacardos en un procesador de alimentos hasta hacerlos polvo, añadiendo agua para mezclarlos. Añade sirope de arce a los anacardos y procésalo, luego mézclalo con el cacao en polvo, refrigéralo unas horas o toda la noche para obtener mejores resultados.
*enrolla coco rallado, nibs de chocolate, cacao en polvo, cerezas o jengibre deshidratados, ¡o lo que más te guste!
*prueba con nueces de macadamia en lugar de anacardos
Únete a nuestro seminario web con David Wolfe el 17 de diciembre, cuando hablará sobre el chocolate crudo y otros superalimentos.
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