Bienvenido a la última entrega de la serie Reseñas de Nutrición Integrativa, en la que analizamos libros, películas y otros medios relacionados con la salud, la alimentación y el bienestar personal. ¿Quieres sugerirnos algo para reseñar? ¡Publícalo en los comentarios!
La autodenominada vaquera del cáncer y gurú del bienestar, Kris Carr, nos da una muestra (¡literal!) de lo que nos espera a todos los que nos dedicamos a la revolución del bienestar en su nuevo libro de cocina Crazy Sexy Kitchen. Desglosado en capítulos del tamaño de un bocado, con entremeses de información sobre dieta, estilo de vida y filosofía, antes de un enorme plato principal de 150 recetas saludables (y el ingenio característico de Carr salpicado por todas partes), Crazy Sexy Kitchen se sirve como una gran oportunidad para apretar el botón de reinicio en tu salud y tus elecciones alimentarias.
Con la ayuda del chef de Whole Foods Chad Sarno, este manifiesto vegetariano ofrece a todos, desde los apasionados de las plantas hasta los lectores escépticos, la oportunidad de disfrutar de platos vegetarianos y proteínicos a base de plantas acentuados con hierbas y especias frescas. Incluso para los que no son muy partidarios de los largos tiempos de preparación y de picar, cortar y trocear, después de comer algunos de los platos que preparan Sarno y Carr, lo que antes era un tedioso tiempo de preparación se convertirá en una experiencia anticipada.
En Crazy Sexy Kitchen, Carr refuerza con éxito su alejamiento del enfoque centrado en la enfermedad y completa la transición que inició en Crazy Sexy Diet, otro libro que nuestro personal recomienda de todo corazón; el contenido informativo y accesible del libro la sitúa entre los gurús del bienestar holístico, como el profesor visitante de Nutrición Integrativa Dr. Andrew Weil. Al centrarse en prosperar en lugar de sobrevivir mediante una dieta sana, a base de plantas , la cocina se convierte en la farmacia y los alimentos que ingerimos en los cuidados preventivos. Como dice Carr en el libro, tomar el control de tu salud es tan sencillo como las elecciones que haces en la cocina.
Crazy Sexy Kitchen te inspirará para remangarte y preparar una tanda de deliciosas tortitas de plátano con harina de maíz, falda de seitán con salsa de rebozuelos asados, o tal vez unas hamburguesas de judías negras y batata (boniato, camote) asadas. Una cosa es segura: estas deliciosas recetas harán que llenes tu cocina no sólo de comida, sino de familia, amigos y diversión, los alimentos primarios que son realmente la mejor medicina de la naturaleza.
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