En Nutrición Integrativa, nuestros alumnos aprenden la importancia de bioindividualidad - la idea de que no existe una dieta única para todos. Como Health Coaches, capacitamos a nuestros clientes para que descubran lo que les funciona mejor deconstruyendo los antojos y escuchando las pistas que les da su cuerpo. El cansancio, la hinchazón, las afecciones cutáneas, las migrañas y otros síntomas pueden indicar que tu dieta no te está sentando bien, pero ¿por dónde empezar? ¿Cómo identificar los alimentos desencadenantes?
Entra: la Dieta de Eliminación.
En esta entrevista exclusiva con Nutrición Integrativa, el profesor visitante Tom Malterre, MS, explica qué es la Dieta de Eliminación, cómo funciona, por qué tu cuerpo es el mejor laboratorio al que tienes acceso y a qué señales debes prestar atención cuando empieces.
Tom Malterre es un nutricionista con formación avanzada del Instituto de Medicina Funcional y más de una década de experiencia clínica trabajando con deficiencias de nutrientes, exposiciones químicas y el microbioma intestinal. También es coautor de La dieta de eliminación y El libro de cocina de la nutrición integral.
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