En Nutrición Integrativa nos enorgullecemos de enseñar una amplia gama de teorías dietéticas. Mientras que la mayoría de las escuelas de nutrición enseñan una dieta que afirman que funciona para todo el mundo, nosotros reconocemos que la nutrición es una ciencia emergente con nueva información disponible a diario. Nos mantenemos fieles al principio de bioindividualidad, lo que significa que ninguna dieta (o estilo de vida) funciona para todo el mundo. 

Probablemente hayas oído hablar de la dieta paleo y de la dieta vegana, ya que ambas son muy populares. En mis más de 30 años de docencia y en coaching de salud, he visto a muchas personas prosperar con la dieta paleo, y a muchas otras prosperar con la dieta vegana, ya que ambas tienen beneficios y seguidores leales.

Incluso Beyoncé ha proclamado audazmente que es oficialmente vegana tras probar las aguas durante 22 días con su marido Jay-Z. Dice que le ha ayudado a perder peso y a mantenerlo, y que hace que su piel se sienta mucho más firme y tensa, a diferencia de cuando utilizaba dietas de moda para adelgazar rápidamente en el pasado. 

Tanto la dieta paleo como la vegana pueden ser estupendas para distintas personas, pero muchas personas que siguen estas dietas tienen al menos un par de problemas de salud relacionados con su nuevo estilo de alimentación.

¿Y si existiera una dieta universal que pudiera ser realmente la respuesta para conseguir más energía y vitalidad para la mayoría de la gente? El enfoque alimentario que podría ser el nuevo gran avance para la salud definitiva es la dieta pegan, de la que es pionero mi amigo el Dr. Mark Hyman. Estoy observando un gran aumento en la adaptación del pegan, y la gente informa de que se siente mejor que nunca.

El enfoque pegan combina los principios paleo y veganos y aborda los problemas de salud subyacentes a los que se enfrentan muchas personas paleo y veganas. Esto no quiere decir que la dieta paleo o vegana no funcione para nadie, pero si tienes problemas, quizá quieras probar el enfoque pegan para conseguir una salud holística y de alto nivel.   

¿Qué es pegan exactamente? 

La dieta pegana incluye una plétora de verduras, fruta de bajo índice glucémico y grasas saludables, junto con cantidades muy moderadas de cereales y legumbres y alimentos animales de alta calidad, alimentados con pasto y/o ecológicos, como pescado, huevos y carne. 

Los alimentos que debes evitar por completo cuando adoptes el enfoque pegan son los alimentos procesados, el azúcar, el gluten, los productos animales criados convencionalmente, los aceites vegetales y la mayoría de los lácteos. 

Cinco son los beneficios de la dieta pegan: 

1. Salud de espectro completo. Cuando comes de una amplia gama de grupos de alimentos, obtienes muchos más nutrientes que cuando sigues un plan dietético limitado. Esto mejorará enormemente la inmunidad y, por tanto, disminuirá el riesgo de enfermar. Comer de muchos grupos de alimentos diferentes también aumenta la esperanza de vida.
2. Flexibilidad y satisfacción. Cuando no estás atado a un planteamiento dietético estricto, es probable que te sientas menos tenso y tenso emocionalmente y más tranquilo y relajado, sabiendo que tienes muchas opciones alimentarias. Cuando te permites una variación de alimentos, es más probable que satisfagas tus necesidades y antojos físicos y te sientas profundamente nutrido.
3. Menor riesgo de anemia. Muchos veganos informan de niveles bajos de hierro e incluso de anemia. Al comer pequeñas cantidades de alimentos de origen animal, es menos probable que te enfrentes a la anemia y a los síntomas que la acompañan, como presión arterial baja, fatiga crónica, bajo deseo sexual, etc.
4. Una piel mejor. Una gran causa de los problemas cutáneos es la falta de grasas saludables adecuadas en la dieta, como el aceite de oliva, el aguacate e incluso la mantequilla de animales alimentados con pasto. Comer estos alimentos equilibra la producción de grasa, cura las manchas y hace que la piel brille. Aumenta tu consumo de grasas saludables para tener una piel espléndida.
5. Mejora la digestión. Cuando comes muchas verduras y frutas fibrosas, tu sistema digestivo mejora. Pequeñas cantidades de carne alimentada con pasto también mejoran la eliminación, ya que calientan el aparato digestivo y aumentan la velocidad y eficacia del metabolismo y, por tanto, de la digestión.

Parece genial, ¿verdad? 

El objetivo aquí es combinar los beneficios del enfoque paleo y vegano para crear una salud vibrante, manteniendo al mismo tiempo la flexibilidad en la dieta. 

Cuando tienes más opciones en tu dieta, es más probable que estés satisfecho con la comida y, por tanto, que comas la ración adecuada para ti y pierdas o mantengas el peso y te sientas totalmente sano. El enfoque pegan también hace que sea mucho más fácil cenar en restaurantes y en actos sociales. 

Parece que el pegan es lo nuevo que hay que probar para conseguir la máxima salud y bienestar. ¿Lo probarías? ¿Has experimentado con la dieta paleo, vegana o alguna combinación como el pegan? 

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