¿Te funcionan los lácteos? ¿Por qué sí o por qué no?

Los lácteos son estupendos para algunas personas. A otras, les provocan estrés digestivo, problemas de piel y mucho más. Todo depende de bioindividualidad, constitución y estado. 

Todos hemos oído hablar de la importancia de comer suficiente calcio para tener huesos fuertes, y es especialmente importante para las mujeres, que son más propensas a la osteoporosis. El calcio es crucial para el envejecimiento saludable, la menopausia, la fuerza y la concentración. 

Mucha gente, sobre todo los medios de comunicación, dicen que la leche es una fuente crucial de calcio. 

Pero, ¿y si no comes lácteos? Y, en cualquier caso, ¿son realmente los lácteos lo mejor para la salud ósea? Hay mucha controversia sobre si la leche es realmente la mejor fuente de calcio, y si los lácteos son siquiera una parte necesaria de una dieta sana. Hay quien dice incluso que la leche lixivia el calcio de los huesos. 

Que puedas o no tomar lácteos dependerá de tu microbioma individual -bacterias intestinales- y de otros innumerables factores. La verdad es que decir que son buenos para todo el mundo es una táctica de marketing: hay muchas otras formas de obtener calcio. La única forma de averiguar realmente si los lácteos te sientan bien es experimentar comiéndolos y ver cómo te afectan. 

Si no soportas los lácteos, no te preocupes, puedes obtener calcio de estas excelentes fuentes: 

1. Kale brócoli y espinacas. Estas verduras verdes contienen altos niveles de calcio. Es importante comerlas siempre cocidas, ya que contienen oxalatos que interfieren en la absorción del calcio. La profesora visitante del IIN Nina Planck está de acuerdo.

2. Las algas son una excelente fuente de calcio, y el tipo con el nivel más alto es el hijiki, el alga negra que puedes conseguir en la mayoría de los restaurantes japoneses. El hijiki tiene 1400 mg de calcio por 100 gramos, mientras que la leche sólo tiene 113 mg por 100 gramos. ¿No es una locura?

3. Tahini. Mucha gente nunca ha oído hablar del tahini, pero en realidad es un sustituto impresionante de la mantequilla de cacahuete, sobre todo si eres alérgico, y también puede ser el ingrediente principal de un aliño de ensalada impresionante. El tahini contiene calcio de forma natural y tiene un sabor increíble. Pruébala hoy mismo. 

La mayor clave secreta para tener unos niveles adecuados de calcio en el organismo es asegurarte de que consumes suficiente grasa de alta calidad, como aceite de oliva, aceite de coco y mantequilla alimentada con pasto, ya que la grasa es fundamental para la absorción del calcio. 

Prueba a cocinar tus verduras verdes en una de estas grasas para asegurarte de que absorbes todo el gran calcio de estas fuentes no lácteas. 

¿Pensabas que la leche era la única fuente de calcio antes de leer este artículo? ¿O ya conocías algunas de ellas? Si es así, ¿cuál es tu forma favorita de calcio no lácteo? 

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